فيتامين (أ) هو فيتامين التي يحتاجها شبكية العين في شكل المستقلب محددة الشبكية جزيء امتصاص الضوء. هذا الجزيء هو الضرورة القصوى لكلا رؤية ظلامية واللون. فيتامين (أ) وظائف أيضا في دور مختلف جدا ، كما شكل أكسدة حمض الريتينويك لا رجعة فيه ، وهو عامل مهم مثل هرمون النمو للخلايا الظهارية وغيرها.
في الأغذية ذات الأصل الحيواني ، والشكل الرئيسي لفيتامين (أ) هو استر ، بالميتات retinyl في المقام الأول ، والتي يتم تحويلها إلى الكحول (ريتينول) في الأمعاء الدقيقة. ويمكن تحويل وظائف ريتينول كشكل تخزين هذا الفيتامين ، وإلى من وشكله ألدهيد نشاطا بصريا ، الشبكية. الحامض المرتبطة (حمض الريتينويك) ، وهو المستقلب التي يمكن توليفها بشكل لا رجعة فيه من فيتامين (أ) ، وفيتامين جزئية فقط والنشاط ، وليس وظيفة في شبكية العين أو بعض أجزاء أساسية من الجهاز التناسلي.
جميع أشكال فيتامين (أ) يكون حلقة بيتا ionone التي تتمسك سلسلة isoprenoid ، ودعا مجموعة retinyl ''. هذا الهيكل هو ضروري لنشاط فيتامين. يمكن أن تكون ممثلة على النحو مجموعتين retinyl متصلة ، والتي تستخدم في الجسم للمساهمة في مستويات فيتامين (أ) -- الصبغة البرتقالية من الجزر -- بيتا كاروتين. كاروتين ألفا وغاما كاروتين أيضا مجموعة واحدة retinyl التي تمنحها بعض نشاط الفيتامين. لا شيء من الكاروتينات الأخرى نشاط الفيتامين. والكاروتين بيتا كريبتوزانتين تمتلك مجموعة ionone والنشاط الفيتامين في البشر.
يمكن العثور على فيتامين (أ) في شكلين رئيسيين في الأطعمة :
- الريتينول ، وشكل فيتامين (أ) استيعاب عند تناول الطعام مصادر الغذاء الحيوانية ، هي الأصفر ومادة قابلة للذوبان في الدهون. منذ شكل الكحول النقي غير مستقر ، تم العثور على الفيتامين في الأنسجة في شكل من أشكال استر retinyl. كما أنها تنتج تجاريا وتدار كما استرات مثل خلات retinyl أو بالميتات.
- والكاروتينات ألفا كاروتين وبيتا كاروتين ، غاما كاروتين ، وظيفة وبيتا زانثوفيل كريبتوزانتين (وكلها تحتوي على بيتا ionone الخواتم) ، ولكن لا الكاروتينات الأخرى ، وفيتامين (أ) في الحيوانات العاشبة والحيوانات آكل النبات والحيوان ، والتي تملك الانزيم المطلوبة لتحويل هذه المركبات إلى شبكية العين. آكلة اللحوم بشكل عام والمحولات سوء ionine - containg الكاروتينات ، والحيوانات آكلة اللحوم مثل القطط النقية ونقص ferets بيتا كاروتين 15 و لا يمكن تحويل أي الكاروتينات إلى شبكية العين (مما أدى إلى لا شيء ''من الكاروتينات يجري أشكال فيتامين (أ) لهذه الأنواع).
مزيد من القراءة
تم ترخيص هذا المقال تحت رخصة أر] قاعدة جميل . ويستخدم مواد من مقالة ويكيبيديا على " فيتامين أ "جميع المواد المستخدمة من تكييف ويكيبيديا منشورة تحت شروط رخصة أر] قاعدة جميل . ويكيبيديا ® نفسها هي علامة تجارية مسجلة لمؤسسة ويكيميديا.