Βιταμίνη Α είναι η βιταμίνη που απαιτείται από τον αμφιβληστροειδή του ματιού με τη μορφή μια συγκεκριμένη μεταβολίτη, το retinal μόριο ιδιότητα απορρόφησης φωτός. Το μόριο χρώματος όραμα και είναι απολύτως απαραίτητο για τις δύο scotopic. Επίσης, η βιταμίνη Α λειτουργεί σε ένα πολύ διαφορετικό ρόλο, ως ένα οξύ ρητινοϊκού ανεπανόρθωτα οξειδωμένη φόρμας, το οποίο αποτελεί έναν σημαντικό παράγοντα ανάπτυξης ορμόνες για επιθηλιακά και άλλα κελιά.
Σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, η κύρια μορφή της βιταμίνης Α είναι ένα εστέρα, κυρίως παλμιτική, που μετατρέπεται σε αλκοόλ (ρετινόλη) στο λεπτό έντερο. Ρετινόλη μορφή λειτουργεί ως μια μορφή αποθήκευσης τη βιταμίνη, και μπορεί να μετατραπεί από και προς τη μορφή του οπτικά ενεργό Αλδεΰδη, retinal. Το συσχετισμένο οξύ (ρητινοϊκού οξέος), ο μεταβολίτης που μπορεί να συνέθεσε ανεπανόρθωτα από βιταμίνη Α, έχει μόνο μερική βιταμίνη Α δραστηριότητα και δεν λειτουργεί στον αμφιβληστροειδή ή ορισμένα βασικά μέρη του αναπαραγωγικού συστήματος.
Όλες οι μορφές της βιταμίνης Α έχουν δακτύλιο βήτα-ionone, στην οποία είναι συνημμένη μια αλυσίδα isoprenoid, ονομάζεται ομάδα '' retinyl''. Αυτή η δομή είναι απαραίτητο βιταμίνη δραστηριότητα. Το πορτοκαλί χρωστικής ουσίας Καρότα - β-καροτένιο - μπορεί να αναπαρασταθεί ως δύο συνδεδεμένων retinyl ομάδες, που χρησιμοποιούνται στο Σώμα να συμβάλει σε βιταμίνη Α επίπεδα. Άλφα-καροτένιο και γάμα-καροτένιο έχουν επίσης μια ενιαία retinyl ομάδα που τους δώσουμε κάποια δραστηριότητα βιταμίνη. Κανένας από τις άλλες καροτενίων [να βιταμίνη δραστηριότητα. Το καροτινοειδών βήτα-cryptoxanthin διαθέτει μια ομάδα ionone και έχει βιταμίνη δραστηριότητα στον άνθρωπο.
Βιταμίνη Α μπορείτε να βρείτε σε δύο κύριες φόρμες σε τρόφιμα:
- ρετινόλη, τη μορφή της βιταμίνης Α απορροφούμενη όταν τρώει τροφίμων ζωικής προέλευσης, είναι ένα κίτρινο, λιποδιαλυτή ουσία. Δεδομένου ότι η φόρμα καθαρής αλκοόλης είναι ασταθής, η βιταμίνη βρίσκεται σε ιστούς υπό μορφή εστέρα του retinyl. Είναι επίσης στο εμπόριο που παράγονται και διαχειρίζεται ως εστέρες όπως οξική ρετινόλη ή ασκορβύλιο.
- Η alpha καροτενίων [-καροτένιο, β-καροτένιο, γάμα-καροτένιο, και το ξανθοφύλλη βήτα-cryptoxanthin (τα οποία περιέχουν βήτα-ionone δακτυλίους), αλλά δεν άλλων καροτενοειδών, να λειτουργεί ως βιταμίνη Α φυτοφάγα και παμφάγα ζώα, που διαθέτουν του ενζύμου που απαιτούνται για να μετατρέψετε τις ενώσεις αυτές σε retinal. Σαρκοφάγα είναι γενικά κακή μετατροπείς των καροτενοειδών ionine-containg και καθαρής σαρκοφάγα όπως γάτες και ferets έλλειψη β-καροτένιο 15 και δεν μπορεί να μετατρέψει οποιαδήποτε καροτενοειδή με retinal (με αποτέλεσμα σε '' κανένα '' από τα καροτενοειδή είναι μορφές της βιταμίνης Α για τα είδη αυτά).
Περαιτέρω ανάγνωση
Αυτό το άρθρο έχει αδειοδοτηθεί από την Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Χρησιμοποιεί υλικό από την Wikipedia άρθρο για την "βιταμίνη Α" προσαρμοσμένο όλο το υλικό χρησιμοποιείται από τη Wikipedia είναι διαθέσιμο σύμφωνα με την Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Βικιπαίδεια ®, η ίδια είναι σήμα κατατεθέν της το Ίδρυμα Wikimedia, Inc.