מהו ויטמין A?

ויטמין a הוא ויטמין הנדרש על-ידי הרשתית של העין בצורת מטבוליט מסוים, הן רטינל מולקולה בליעת האור. מולקולה זו חיוני עבור שניהם הסקוטופית וצבע חזון. ויטמין a מתפקד גם בתפקיד שונה מאוד, כמו חומצה retinoic טופס מחמצנים irreversibly, שהוא גורם גדילה דמוי הורמון חשוב עבור תאי האפידרמיס ואחרים.

מאכלים של החי, הטופס העיקריים של ויטמין a הוא אסתר, palmitate retinyl בעיקר, אשר מומר אלכוהול (ויטמין a) בתוך המעי. הטופס ויטמין a מתפקדת גם צורת אחסון ויטמין ולאחר ניתן להמיר בין צורתו של אלדהיד פעיל מבחינה חזותית, הרישתי. חומצה המשויכת (חומצה retinoic), מטבוליט שבה להיות מסונתז irreversibly מויטמין A, יש פעילות חלקית בלבד ויטמין A, אינם פועלים ב רשתית העין או כמה חלקים חיוניים של מערכת הרבייה.

כל הטפסים של ויטמין a יש טבעת בטא-ionone שאליה שרשרת isoprenoid מצורפת, הנקראת 'retinyl קבוצת '. מבנה זה הוא חיוני עבור פעילות ויטמין. פיגמנט הכתום של גזר - קרוטן - יכול להיות מיוצג כשתי קבוצות retinyl מחובר, בהם נעשה שימוש בגוף לתרום רמות ויטמין A. אלפא-קרוטן גמא-קרוטן גם יש קבוצה retinyl יחיד אשר מעניק להם פעילות ויטמין מסוימת. אף אחת carotenes אחרים יש פעילות ויטמין. בטא-cryptoxanthin carotenoid יש את קבוצת ionone, יש פעילות ויטמין ב בני אדם.

ויטמין a נמצא בשתי צורות ראשי במזונות:

• ויטמין a, בצורה של ויטמין a שקוע בעת אכילת מקורות מזון בעלי חיים, הוא חומר צהוב, פחמימנית הכוללת הורמוני מין. מאז הטופס אלכוהול טהור הוא לא יציב, ויטמין נמצא ברקמות בטופס של אסתר retinyl. זהו גם מסחרית הפיק, לנהל כ האסטרים כגון אצטט retinyl או palmitate.

• Carotenes אלפא-קרוטן, קרוטן, גמא-קרוטן; xanthophyll בטא-cryptoxanthin (כולם מכילים בטא-ionone טבעות), אך לא אחרים carotenoids, תפקיד כמו ויטמין a ב אוכלי הצמחים ובעלי -חיים אוכל כול, אשר להם את האנזים הדרוש כדי להמיר תרכובות אלו הן רטינל. חיות טורפות באופן כללי הם ממירים המסכן של ionine-containg carotenoids, וכל חיות טורפות טהור כגון חתולים ferets חסרי קרוטן 15 אין אפשרות להמיר כל carotenoids הן רטינל (והתוצאה 'ללא ' של carotenoids להיות טפסים של ויטמין a עבור מינים אלה).

לקריאה נוספת

• היסטוריה של ויטמין a
• מקורות המזון של ויטמין a
• פונקציות ויטמין a
• חוסר ויטמין a
• רעילות ויטמין a

מאמר זה מוענק תחת רישיון ייחוס-שיתוף זהה גירסאות מלאי יצירתי. היא משתמשת בחומר מתוך ויקיפדיה מאמר ב- "ויטמין A" כל החומר הותאם בשימוש מתוך ויקיפדיה זמין תחת תנאי רישיון ייחוס-שיתוף זהה גירסאות מלאי יצירתי. ® ויקיפדיה עצמה הינו סימן מסחרי רשום של קרן ויקימדיה, inc.