Vitamin a adalah vitamin yang diperlukan oleh retina mata dalam bentuk metabolit tertentu, cahaya-menyerap molekul retina. Molekul ini mutlak diperlukan untuk kedua scotopic dan warna visi. Vitamin a juga berfungsi dalam peran yang sangat berbeda, sebagai bentuk ireversibel teroksidasi retinoic acid, yang merupakan faktor pertumbuhan hormon seperti penting bagi sel-sel epitel dan lainnya.
Dalam makanan hewan asal, bentuk utama vitamin a adalah ester, terutama retinyl palmitat, yang dikonversikan menjadi alkohol (retinol) di usus kecil. Bentuk retinol berfungsi sebagai bentuk penyimpanan vitamin, dan dapat dikonversi ke dan dari bentuk visual aktif aldehida, retina. Asam terkait (retinoic acid), metabolit yang dapat ireversibel disintesis dari vitamin A, memiliki aktivitas hanya parsial vitamin A, dan tidak berfungsi di retina atau beberapa bagian penting dari sistem reproduksi.
Semua bentuk vitamin a memiliki cincin beta-ionone yang isoprenoid rantai terpasang, disebut '' retinyl kelompok ''. Struktur ini sangat penting untuk aktivitas vitamin. Pigmen oranye wortel - beta-carotene - dapat direpresentasikan sebagai dua kelompok terhubung retinyl, yang digunakan dalam tubuh untuk berkontribusi vitamin a level. Alpha-karoten dan gamma-karoten juga memiliki kelompok satu retinyl yang memberi mereka beberapa vitamin aktivitas. Tidak ada karotin lain memiliki aktivitas vitamin. Karotenoid beta-cryptoxanthin memiliki kelompok ionone dan memiliki aktivitas vitamin pada manusia.
Vitamin a dapat ditemukan dalam dua bentuk utama dalam makanan:
- Retinol, bentuk vitamin a diserap ketika makan makanan hewan sumber, adalah zat kuning, lemak. Karena bentuk murni alkohol tidak stabil, vitamin ditemukan dalam jaringan dalam bentuk retinyl ester. Juga diproduksi dan dikelola sebagai Ester seperti retinyl asetat atau palmitat.
- Karotin alpha-karoten, beta-carotene, gamma-karoten; dan xanthophyll beta-cryptoxanthin (semua yang mengandung cincin beta-ionone), tetapi tidak ada lainnya karotenoid, berfungsi sebagai vitamin a di herbivora dan hewan omnivora, yang memiliki enzim yang diperlukan untuk mengkonversi senyawa ini ke retina. Karnivora pada umumnya miskin konverter ionine-containg karotenoid, dan murni karnivora seperti kucing dan ferets kurangnya beta-carotene 15 dan tidak dapat mengkonversi karotenoid apapun untuk retina (mengakibatkan '' tidak '' karotenoid yang menjadi bentuk vitamin a spesies ini).
Bacaan lebih lanjut
Artikel ini berlisensi di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Menggunakan bahan dari Wikipedia artikel "Vitamin A" semua materi diadaptasi digunakan dari Wikipedia tersedia di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ® itu sendiri adalah merek dagang terdaftar dari Wikimedia Foundation, Inc