Vitamina a este o vitamina care are nevoie de retina ochiului în formă de un metabolit specifice retinal molecula de absorbție a luminii. Această moleculă este absolut necesar pentru ambele scotopic şi viziune de culoare. Vitamina A, de asemenea, funcţii într-un rol foarte diferite, ca o formă oxidat ireversibil acidul retinoic, care este un factor important de creştere de hormon-ca pentru celulele epiteliale şi alte.
În alimentele de origine animală, forma majore de vitamina a este un ester, în primul rând palmitat de retinil, care este convertit la un alcool (retinol) în intestin. Forma retinol funcţionează ca o formă de stocare de vitamina, şi poate fi convertită la şi de la forma sa aldehidă vizual activă, retinei. Acidul care asociate (retinoic acid), un metabolit care pot fi sintetizate ireversibil de vitamina A, are doar parțială vitamina a activităţii şi nu funcționează în retina sau unele părți esențiale ale sistemului de reproducere.
Toate formele de vitamina a au un inel de beta-ionone la care se anexează un lanţ de isoprenoid, numit un grup de retinil ''''. Această structură este esenţială pentru activitate vitamina. Pigmentul portocaliu de morcovi - beta-caroten - pot fi reprezentate ca două grupuri de retinil conectate, care sunt utilizate în organism, să contribuie la nivelurile de vitamina A. Alfa-caroten şi gamma-caroten, de asemenea, au un grup de retinil unic care le da unele activitate vitamina. Nici una dintre alte caroteni nu vitamina activitatea. Carotenoizilor beta-cryptoxanthin dispune de un grup de ionone şi are vitamina activitatea la om.
Vitamina a poate fi găsit în două forme principale în produsele alimentare:
- retinol, forma de vitamina a absorbit când mânca surse de alimentare de origine animală, este o substanță galben, liposolubile. Deoarece formularul de alcool pur este instabilă, vitamina este găsit în țesuturi într-o formă de retinil esterilor. Este, de asemenea, comercial produse și administrate ca esteri precum acetat de retinil sau la palmitatului.
- Caroteni din alfa-caroten, beta-caroten, gamma-caroten; și xantofile ce o beta-cryptoxanthin (toate care conţin beta-ionone inele), dar nu alte carotenoide, funcția de vitamina a erbivorelor și animale omnivore, care posedă enzimei necesare pentru a converti acești compuși retinal. Carnivore sunt în general sărace convertoare de ionine-seratei carotenoide, şi pură carnivore, cum ar fi pisicile şi ferets lipsa beta-caroten 15 şi nu poate converti orice carotenoide retinal (rezultând în '' nici '' carotenoide fiind forme de vitamina a pentru aceste specii).
Lecturi suplimentare
Acest articol este licenţiat sub Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Se foloseşte material din Wikipedia este disponibil sub termenii Licenţei Creative Commons Attribution-ShareAlikearticol pe "vitamina A" adaptat toate materialele utilizate la Wikipedia. Wikipedia ® sine este marcă înregistrată a Wikimedia Foundation, Inc.