¿Cuál es Vitamina A?

La Vitamina A es una vitamina que es necesitada por la retina del aro bajo la forma de metabilito específico, la molécula de luz-absorción retiniana. Esta molécula es absolutamente necesaria para la visión escotópica y de color. La Vitamina A también funciona en un papel muy diverso, como un ácido retinóico irreversible oxidado del formulario, que es un importante hormona-como el factor de incremento para las células epiteliales y otras.

En comidas del origen animal, el formulario mayor de la vitamina A es un éster, sobre todo el palmitato del retinyl, que se convierte a un alcohol (retinol) en el intestino delgado. El formulario del retinol funciona como un formulario de almacenamiento de la vitamina, y se puede convertir a y desde su formulario visualmente activo del aldehido, retiniano. El ácido asociado (ácido retinóico), un metabilito que se pueda irreversible sintetizar de la vitamina A, tiene solamente actividad parcial de la vitamina A, y no funciona en la retina o algunas partes esenciales del sistema reproductivo.

Todos Los formularios de la vitamina A tienen un anillo del beta-ionona al cual se asocie un encadenamiento del isoprenoid, llamado un “grupo del retinyl”. Esta estructura es esencial para la actividad de la vitamina. El pigmento anaranjado de zanahorias - betacaroteno - puede ser representado como dos grupos conectados del retinyl, que se utilizan en el cuerpo para contribuir a los niveles de la vitamina A. el Alfa-Caroteno y el gamma-caroteno también tienen un único grupo del retinyl que les den una cierta actividad de la vitamina. Ningunos de los otros carotenos tienen actividad de la vitamina. La beta-criptoxantina del carotenoide posee un grupo del ionona y tiene actividad de la vitamina en seres humanos.

La Vitamina A se puede encontrar en dos formularios principales en comidas:

  • el retinol, el formulario de la vitamina A absorbente al comer fuentes del pienso, es un amarillo, substancia soluble en la grasa. Puesto Que el formulario puro del alcohol es inestable, la vitamina se encuentra en tejidos en una forma del éster del retinyl. Es también producida en el comercio y administrada como ésteres tales como acetato o palmitato del retinyl.
  • Los carotenos alfa-caroteno, betacaroteno, gamma-caroteno; y la beta-criptoxantina de la xantofila (que contienen los anillos del beta-ionona), solamente ningunos otros carotenoides, función como la vitamina A en herbívoros y animales del omnívoro, que poseen la enzima requerida para convertir estas pastas a retiniano. Los Carnívoros en general son transformadores pobres de carotenoides ionine-containg, y los carnívoros puros tales como gatos y ferets faltan el betacaroteno 15 y no pueden convertir ningunos carotenoides a retiniano (dando por resultado “ningunos” de los carotenoides que son formularios de la vitamina A para estas especies).

Lectura Adicional


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