Vitamin a är ett vitamin som behövs av näthinnan i ögat i form av en specifik metabolit, retinal molekyl ljus-absorberande. Denna molekyl är absolut nödvändigt för både scotopic och färgen vision. Vitamin a fungerar även i en mycket annorlunda roll, som oåterkalleligen oxiderade formuläret retinoic syra, som är en viktig faktor för hormonliknande tillväxt för epitelial och andra celler.
I livsmedel av animaliskt ursprung är stora form av vitamin a en ester, främst retinylpalmitat, som konverteras till en alkohol (retinol) i i tunntarmen. Formuläret retinol fungerar som en lagring av vitamin och kan konverteras till och från dess visuellt aktiva aldehyd form, retinal. Den associerade syran (retinoic acid), en metabolit som oåterkalleligt kan syntetiseras från vitamin A, har endast delvis vitamin a verksamhet och fungerar inte i näthinnan eller vissa väsentliga delar av reproduktionssystemet.
Alla former av a-vitamin har en beta-ionone ring som en kedja av isoprenoid är ansluten, kallad '' retinyl grupp ''. Denna struktur är avgörande för vitamin verksamhet. Orange Pigmentet i morötter - betakaroten - kan representeras av två anslutna retinyl grupper, som används i kroppen för att bidra till a-vitamin nivåer. Alfa-karoten och gamma-karoten har också en enda retinyl grupp som ger dem vissa vitamin verksamhet. Ingen av de andra karotener har vitamin verksamhet. Karotenoida beta-cryptoxanthin har en ionone grupp och har vitamin verksamhet hos människor.
A-vitamin kan hittas i två huvudsakliga former i livsmedel:
- retinol, i form av vitamin a absorberade när de äter animaliska livsmedel källor, är ett gult, fettlöslig ämne. Eftersom formuläret ren alkohol är instabil, finns vitamin i vävnader i form av retinyl ester. Det är också kommersiellt framställs och administreras som estrar som retinylacetat eller palmitat.
- Karotener alfa-karoten, betakaroten, gamma-karoten, och den Xantofyll beta-cryptoxanthin (som alla innehåller beta-ionone ringar), men inga andra karotenoider, funktionen som vitamin a växtätare och allätare djur, som besitter enzymet som krävs för att konvertera dessa föreningar till retinal. Köttätare i allmänhet är dålig bearbetare av ionine-containg karotenoider och ren köttätare som katter och ferets saknar betakaroten 15 och kan inte konvertera alla karotenoider till retinal (vilket resulterar i '' något '' av karotenoider som former av vitamin a för dessa arter).
Ytterligare läsning
Denna artikel är licensierade under Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Det använder sig av material från Wikipedia artikel om "Vitamin A" allt material anpassat används från Wikipedia är tillgängliga enligt Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ® själv är ett registrerat varumärke som tillhör Wikimedia Foundation, Inc.