C-vitamin eller L-ascorbinsyre er et vigtigt næringsstof for mennesker, hvor det fungerer som et vitamin. Ascorbat (en ion af ascorbinsyre) er nødvendig for en række væsentlige metaboliske reaktioner i alle dyr og planter. Den er lavet internt af næsten alle organismer; bemærkelsesværdige pattedyr undtagelser er de fleste eller alle af ordren chiroptera (BAT), og hele underordenen Anthropoidea (Haplorrhini) (tarsiers, aber og menneskeaber). Det er også brug for marsvin og visse arter af fugle og fisk. Mangel på dette vitamin forårsager sygdommen skørbug hos mennesker. Det er også meget brugt som et fødevaretilsætningsstof.
Den pharmacophore af C-vitamin er ascorbat ion. I levende organismer, er ascorbat en anti-oxidant, da det beskytter kroppen mod oxidativ stress, og er en cofaktor i flere vitale enzymatiske reaktioner. Ascorbinsyre blev endelig isoleret i 1933 og syntetiseret i 1934.
Anvendelser og anbefalede daglige indtag af C-vitamin er spørgsmål af den igangværende debat, med FUI spænder fra 45 til 95 mg / dag. Fortalere for megadosage foreslå fra 200 til op mod 2000 mg / dag. En nylig meta-analyse af 68 pålidelige antioxidant tilskud forsøg, der omfattede i alt 232.606 personer, konkluderede, at indtagelse af ekstra ascorbat fra kosttilskud ikke kan være lige så gavnligt som troede.
C-vitamin er rent L-enantiomer af askorbat; det modsatte D-enantiomer har ingen fysiologisk betydning. Begge former er spejlbilleder af den samme molekylære struktur. Når L-ascorbat, som er et stærkt reduktionsmiddel, udfører sin reducere funktion, konverteres det til sin oxiderede form, L-dehydroascorbate. L-dehydroascorbate kan derefter reduceres tilbage til det aktive L-ascorbat form i kroppen ved hjælp af enzymer og glutathion. Under denne proces semidehydroascorbic syre radikale er dannet. Ascorbat frie radikaler reagerer dårligt med ilt, og dermed vil ikke skabe en superoxid. I stedet to semidehydroascorbate radikaler vil reagere og danne en ascorbat og en dehydroascorbate. Med hjælp af glutathion, er dehydroxyascorbate konverteres tilbage til ascorbat. Tilstedeværelsen af glutathion er af afgørende betydning, da det skåner ascorbat og forbedrer antioxidant kapacitet af blod. Uden den dehydroxyascorbate kunne ikke konvertere tilbage til ascorbat.
L-ascorbat er en svag sukker syre strukturelt relateret til glukose, som naturligt opstår, enten knyttet til en brint-ion, danner ascorbinsyre, eller til en metal-ion og danner et mineral ascorbat.
Biosyntese
Langt størstedelen af dyr og planter er i stand til at syntetisere deres egne C-vitamin gennem en sekvens af fire enzym-drevet trin, der konverterer glucose til vitamin C. I krybdyr og fugle biosyntesen udføres i nyrerne.
Blandt de dyr, der har mistet evnen til at syntetisere C-vitamin er aber (specielt underordenen haplorrhini, der omfatter mennesker), marsvin, en række arter af spurvefugle (men ikke alle af dem, der er en vis antydning af, at evnen var mistede separat et antal gange i fugle), og mange (formentlig alle) større familier af flagermus, herunder større insekter og frugt-spiser bat familier. Disse dyr mangler alle L-gulonolactone oxidase (GULO) enzym, som er nødvendig i den sidste fase af C-vitamin syntese, fordi de har en defekt form af genet for enzymet (Pseudogene ΨGULO).
Nogle af disse arter (herunder mennesker) er i stand til at nøjes med de lavere niveauer til rådighed fra deres kost ved at genbruge oxideret vitamin C.
De fleste aber opbruger vitamin i mængder 10 til 20 gange højere end anbefalet af regeringerne for mennesker. Denne forskel er meget af grundlaget for den kontrovers om aktuelle anbefalede kost kvoter. Det imødegås med argumenter, at mennesker er meget gode til at bevare kosten C-vitamin, og er i stand til at opretholde blodets indhold af C-vitamin kan sammenlignes med andre aber, på et langt mindre indtagelse gennem føden.
En voksen ged, et typisk eksempel på en C-vitamin-producerende dyr, vil fremstille mere end 13 g C-vitamin om dagen i normal sundhed og biosyntese vil stige "mange gange under stress". Traume eller skade er også påvist at bruge af store mængder af C-vitamin hos mennesker.
Nogle mikroorganismer, såsom gær''Saccharomyces cerevisiae''har vist sig at være i stand til at syntetisere C-vitamin fra simple sukker.
C-vitamin i evolutionen
Venturi og Venturi foreslog, at antioxidant virkning af ascorbinsyre udviklet først i planteriget, når omkring 500 Mya, planter begyndte at tilpasse sig til mineralske mangelfulde frisk vand munding af floder. Nogle biologer foreslog, at mange hvirveldyr havde udviklet deres metaboliske adaptive strategier i flodmunding miljø. I denne teori, da nogle fra 4 til 300 år siden, levende planter og dyr først begyndte overgangen fra havet til floderne og jord, miljø jodmangel var en udfordring at udviklingen af det jordiske liv. I planter, dyr og fisk, blev det terrestriske kosten mangelfuld i mange væsentlige marine mikronæringsstoffer, herunder jod, selen, zink, kobber, mangan, jern, mv Freshwater alger og landplanter, som erstatning for marine antioxidanter, langsomt optimeret produktionen af andre endogene antioxidanter såsom ascorbinsyre, polyphenoler, carotenoider, flavonoider, tocopheroler mv, hvoraf nogle blev afgørende, "vitaminer" i kosten fra landdyr (vitaminerne C, A, E, osv.).
Ascorbinsyre eller C-vitamin er en fælles enzymatisk cofaktor i pattedyr, der anvendes i syntesen af kollagen. Ascorbat er en kraftfuld reduktionsmiddel i stand til hurtigt skylleluften en række reaktive ilt species (ROS). Ferskvand teleost fisk også kræve kosten C-vitamin i deres kost, eller de vil få skørbug (Hardie et al., 1991). De mest anerkendte symptomer på C-vitaminmangel hos fisk er skoliose, lordosis og mørk hud farve. Ferskvand laksefisk viser også nedsat dannelse af collagen, intern / fin blødning, spinal krumning og øget dødelighed.
Hvis disse fisk er opstaldet i havvand med alger og planteplankton, derefter vitamintilskud synes at være mindre vigtigt, formentlig på grund af tilstedeværelsen af andre, mere gamle, antioxidanter i naturlige havmiljø.
Nogle forskere har foreslået, at tabet af menneskets evne til at gøre C-vitamin kan have forårsaget en hurtig Simian evolution i moderne menneske. Dog skal tabet af evnen til at gøre C-vitamin i aber har været meget længere tilbage i evolutionære historie end fremkomsten af mennesker eller endog aber, da det åbenbart skete engang efter opdelingen i Haplorrhini (hvilket ikke kan gøre C-vitamin) og dets søster clade som beholdt evnen, Strepsirrhini ("wet-næse" primater). Disse to grene veje skiltes omkring 63 millioner år siden (Mya). Ca. 5 millioner år senere (58 Mya), kun en kort tid senere fra et evolutionært perspektiv, infraorder Tarsiiformes, hvis eneste tilbageværende familie, er, at der Tarsier (Tarsiidae), forgrenet ud fra de andre haplorrhines. Siden tarsiers kan heller ikke gøre C-vitamin, dette indebærer, at mutationen allerede var sket, og derfor skal have fundet sted mellem disse to markør point (63 til 58 Mya).
Det er blevet bemærket, at tabet af evnen til at syntetisere ascorbat påfaldende paralleller den evolutionære tab af evnen til at nedbryde urinsyre. Urinsyre og ascorbat er begge stærke reduktionsmidler. Dette har ført til forslaget om, at i højere primater, har urinsyre overtaget nogle af de funktioner askorbat.
Absorption, transport og bortskaffelse
Ascorbinsyre optages i kroppen ved både aktiv transport og simpel diffusion. Natrium Afhængige Active Transport - Natrium-Ascorbat Co-Transportvirksomheder (SVCTs) og hexose transportører (GLUTs) er de to transportører, absorptionen. SVCT1 og SVCT2 importeret den reducerede form af askorbat tværs plasmamembranen. GLUT1 og GLUT3 er de to glukose transportører og kun overføre dehydroascorbinsyre form af vitamin C. Selvom dehydroascorbinsyre absorberes i højere tempo end ascorbat, mængden af dehydroascorbinsyre fundet i plasma og væv under normale forhold er lav, da cellerne hurtigt reducere dehydroascorbinsyre syre til ascorbat. Således SVCTs synes at være det fremherskende system for C-vitamin transport i kroppen.
SVCT2 er involveret i C-vitamin transport i næsten alle væv, Knockout dyr til SVCT2 dør kort efter fødslen, tyder på, at
SVCT2-medieret C-vitamin transport er nødvendig for livet.
Med regelmæssig indtagelse absorptionshastigheden varierer mellem 70 til 95%. Men graden af absorption falder som indtag øges. Ved høje indtag (12g), kan fraktioneret menneskelige absorption af ascorbinsyre være så lav som 16%; ved lave indtag (<20 mg) udnyttelsesgraden kan nå op til 98%. Ascorbat koncentrationer over renale reabsorption tærsklen passere frit ind i urin og udskilles. Ved høje kosten doser (svarende til flere hundrede mg / dag i mennesker) ascorbat er ophobet i kroppen, indtil plasma niveauet når det renale resorption tærskel, hvilket er omkring 1,5 mg / dl hos mænd og 1,3 mg / dl hos kvinder. Koncentrationerne i plasma større end denne værdi (menes at repræsentere kroppen mætning) er hurtigt udskilles i urinen med en halveringstid på omkring 30 minutter; koncentrationer mindre end denne tærskel beløb aktivt tilbageholdes af nyrerne, og halveringstid for Resten af C-vitamin butikken i kroppen stiger meget, med halveringstiden forlænge som det organ, butikker er opbrugt.
Selv om kroppens maksimale lager af C-vitamin i høj grad er bestemt af den renale tærskel for blod, der er mange væv, der opretholder C-vitamin koncentrationer langt højere end i blod. Biologisk væv, der ophobes over 100 gange niveauet i blodplasma af C-vitamin er binyrerne, hypofyse, thymus, corpus luteum og nethinden.
Dem med 10 til 50 gange den koncentration, der findes i blodplasma omfatter hjerne, milt, lunge, testikel, lymfeknuder, lever, skjoldbruskkirtel, tyndtarmens slimhinde, leukocytter, bugspytkirtel, nyrer og spytkirtler.
Ascorbinsyre kan oxideres (opdelt) i den menneskelige krop af enzymet L-ascorbat oxidase. Ascorbat som ikke direkte udskilles i urinen som følge af krop mætning eller ødelagt i et andet organ metabolisme oxideres af dette enzym og fjernet.
Mangel
Skørbug er en avitaminosis følge af mangel på C-vitamin, da det uden dette vitamin, den syntetiserede kollagen er for ustabil til at udføre sin funktion. Skørbug fører til dannelsen af leverpletter på huden, svampet gummer, og blødning fra alle slimhinder. Pletterne er mest udbredte på lår og ben, og en person med denne lidelse ser bleg, føler sig deprimeret, og er delvist immobiliserede. I avancerede skørbug der er åbne, væskende sår og tab af tænder og i sidste ende døden. Den menneskelige krop kan kun gemme en vis mængde C-vitamin,
Nobelprisvinder Linus Pauling og Dr. GC Willis har påstået, at kronisk langvarig lavt blodets indhold af C-vitamin (kronisk skørbug) er en årsag til åreforkalkning.
Vestlige samfund generelt spiser nok C-vitamin for at forebygge skørbug. I 2004 en canadisk Fællesskabets sundheds-undersøgelsen, at canadierne på 19 år og derover har indtag af C-vitamin fra fødevarer, 133 mg / d for hanner og 120 mg / d for kvinder, hvilket er højere end ADT anbefaling. I humane kostundersøgelser, som tidligere var alle tydelige symptomer af skørbug forårsaget af ekstremt lave C-vitamin indtag, kan vendes ved vitamin C tilskud så lille som 10 mg om dagen. Imidlertid behov for C-vitamin indtagelse til behandling af infektion eller store mængder af væv reparation (f.eks forbrændinger) er langt højere end den minimale dosis nødvendige for at vende skørbug.
Yderligere læsning
Denne artikel er licenseret under Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Det bruger materiale fra Wikipedia-artiklen om " Vitamin C "Alt materiale tilpasset bruges fra Wikipedia er udgivet under betingelserne i Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Wikipedia ® i sig selv er et registreret varemærke tilhørende Wikimedia Foundation, Inc.