Vitamine c of L - ascorbinezuur is een essentiële voedingsstof voor de mens, waarin het functioneert als een vitamine. Ascorbaat (een ion van ascorbinezuur) is vereist voor een aantal essentiële metabole reacties in alle dieren en planten. Het is intern gemaakt door bijna alle organismen; zoogdieren uitzonderingen hierop zijn de meeste of alle van de orde chiroptera (vleermuizen), en de gehele onderorde Anthropoidea (Haplorhini) (Spookdiertjes, apen en apen). Het is ook nodig door cavia's en sommige soorten van vogels en vissen. Tekort aan deze vitamine veroorzaakt de ziekte scheurbuik bij mensen. Het is ook op grote schaal gebruikt als levensmiddelenadditief.
De pharmacophore van vitamine c is de ascorbaat ion. In levende organismen is ascorbaat een anti-oxydant, aangezien het beschermt het lichaam tegen oxidatieve stress, en een cofactor in verschillende vitale enzymatische reacties is. Ascorbinezuur was ten slotte geïsoleerd in 1933 en gesynthetiseerd in 1934.
Het gebruik en de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine c zijn zaken van lopende debat, met ooi variërend van 45 tot 95 mg/dag. Voorstanders van megadosage voorstellen 200 tot omhoog van 2000 mg/dag. Een recente meta-analyse van 68 betrouwbare antioxidant suppletie experimenten, met een totaal van 232,606 personen, geconcludeerd dat verbruiken extra ascorbaat van supplementen niet zo voordelig zijn kan als dacht.
Vitamine c is puur de L-enantiomer van ascorbaat; de tegenovergestelde D-enantiomer heeft geen fysiologische betekenis. Beide vormen zijn spiegelbeelden van dezelfde moleculaire structuur. Wanneer L-ascorbaat, die een sterke reductiemiddel, haar vermindering functie uitoefent, wordt deze geconverteerd naar de geoxideerde vorm, L- dehydroascorbate. L- dehydroascorbate kan vervolgens worden verlaagd terug naar de actieve L-ascorbaat formulier in het lichaam door enzymen en glutathion. Tijdens dit proces wordt semidehydroascorbic zuur radicale gevormd. Ascorbaat vrije radicalen slecht reageert met zuurstof, en dus zal niet leiden tot een superoxide. In plaats daarvan zal twee semidehydroascorbate radicalen reageren en vormen één ascorbaat en één dehydroascorbate. Met de hulp van glutathion, wordt dehydroxyascorbate weer omgezet ascorbaat. De aanwezigheid van glutathion is cruciaal omdat het spaart ascorbaat en antioxidant capaciteit van bloed verbetert. Zonder het kon dehydroxyascorbate niet weer converteren naar ascorbaat.
L-ascorbaat is een zwakke suiker zuur structureel verwant aan glucose die uiteraard ofwel aan een waterstof ion plaatsvindt, vorming van ascorbinezuur, of aan een metaalion, vormen een minerale ascorbaat gekoppeld.
Biosynthese
De overgrote meerderheid van dieren en planten kan synthetiseren hun eigen vitamine C, via een reeks van vier enzym-gedreven stappen, die glucose omzetten in vitamine C. Reptielen en vogels is de biosynthese uitgevoerd in de nieren.
Bij dieren die hebben verloren de mogelijkheid om te synthetiseren zijn vitamine C (specifiek de onderorde Haplorhini, waarin mens) apen, cavia's, een aantal soorten vogels uit de orde zangvogels (maar niet alle van hen — er is sommige suggestie dat de mogelijkheid een aantal keren in vogels afzonderlijk was verloren), en vele (waarschijnlijk alle) grote families van vleermuizen, waaronder belangrijke insect en vrucht-etende vleermuis gezinnen. Deze dieren alle gebrek aan het L- gulonolactone enzym oxidase (GULO), die is in de laatste stap van de synthese van vitamine C, verplicht omdat ze een defecte vorm van het gen voor het enzym hebben (Pseudogene ΨGULO).
Sommige van deze soorten (inclusief de mens) zijn kunnen doen met de lagere niveaus beschikbaar van hun voeding door recycling geoxideerde vitamine C.
Meeste apen verbruiken de vitamine in bedragen 10 tot 20 keer hoger dan die aanbevolen door de regeringen voor de mens. Deze discrepantie vormt veel van de basis van de controverse over de huidige aanbevolen dieet emissierechten. Het is tegengegaan door argumenten dat de mens zeer goed zijn op het behoud van dietary vitamine C, en kunnen onderhouden bloedspiegels van vitamine c vergelijkbaar met andere apen, op een veel kleinere inname.
Een volwassen geit, een typisch voorbeeld van een dier van de productie van vitamine C, zal produceren meer dan 13 g vitamine c per dag in normale gezondheid en de biosynthese zal toenemen "veel Vouw onder stress". Trauma of schade is ook gebleken om het gebruik van grote hoeveelheden vitamine c bij de mens.
Sommige micro-organismen zoals de gist '' Saccharomyces cerevisiae'' is aangetoond te kunnen synthetiseren vitamine c van eenvoudige suikers.
Vitamine c in evolutie
Venturi en Venturi gesuggereerd dat de antioxidant actie van ascorbinezuur ontwikkeld ten eerste in het plantenrijk, wanneer over 500 Mya, planten begon aan te passen aan minerale gebrekkig vers-wateren van estuarium van de rivieren. Sommige biologen gesuggereerd dat vele gewervelde dieren hun metabole adaptieve strategieën in estuarium milieu had ontwikkeld. In deze theorie was ongeveer 400-300 miljoen jaar geleden toen levende planten en dieren begon de overgang van de zee naar rivieren en land, milieu jodiumtekort een uitdaging aan de evolutie van de aardse leven. In planten, dieren en vissen werd de terrestrische dieet tekort aan vele essentiële mariene micronutriënten, inclusief jodium, selenium, zink, koper, mangaan, ijzer, enz. Zoetwater algen en terrestrische planten, ter vervanging van mariene antioxidanten, langzaam geoptimaliseerd de productie van andere endogene antioxidanten zoals ascorbinezuur, polyfenolen, carotenoïden, flavonoïden, tocoferolen enz., sommige van die essentiële "vitaminen" werd in het dieet van landdieren (vitaminen C, A, E, enz.).
Ascorbinezuur of vitamine c is een gemeenschappelijk enzymatische cofactor in zoogdieren gebruikt in de synthese van collageen. Ascorbaat is een krachtige reducerende agent staat voor opruiming snel een aantal reactive oxygen species (ROS). Teleost freshwater fishes vereisen ook dietary vitamine c in hun dieet of krijgen ze scheurbuik (Hardie et al., 1991). De meest erkend algemeen symptomen van vitamine c deficiëntie in vissen zijn lordose, scoliose en donkere huid kleuring. Zoetwater zalmachtigen Toon ook verminderde collageen vorming, interne/fin bloeding, spinale kromming en de verhoogde sterfte.
Als deze vissen zijn ondergebracht in het zeewater met algen en fytoplankton, dan lijkt vitamine supplementen te zijn minder belangrijk, vermoedelijk vanwege de beschikbaarheid van andere, meer oude, antioxidanten in natuurlijke mariene milieu.
Sommige wetenschappers hebben gesuggereerd dat het verlies van menselijk vermogen te maken vitamine c in moderne man een snelle simian evolutie kan hebben veroorzaakt. Echter, het verlies van de mogelijkheid om vitamine c in apen moet hebben plaatsgevonden veel verder terug in de evolutionaire geschiedenis dan de opkomst van de mens of zelfs apen, omdat het blijkbaar kwam ergens na de splitsing in de Haplorhini (die niet kan vitamine C) en haar zus clade die de mogelijkheid, de halfapen ("natte-nosed" primaten behouden). Deze twee takken partjes manieren ongeveer 63 miljoen jaar geleden (MA). Ongeveer 5 miljoen jaar later (58 Mya), slechts een korte tijd daarna vanuit een evolutionair perspectief, vertakt de Infraorde Tarsiiformes, wiens enige resterende familie is die van de tarsier (Tarsiidae), af van de andere haplorrhines. Aangezien Spookdiertjes ook geen vitamine c maken, impliceert dit de mutatie had reeds plaatsgevonden en dus moet hebben plaatsgevonden tussen deze twee marker punten (Mya 63 tot en met 58).
Er wordt opgemerkt dat het verlies van de mogelijkheid om te synthetiseren ascorbaat opvallend parallellen de evolutionaire verlies van de mogelijkheid om te breken urinezuur. Urinezuur en ascorbaat zijn beide sterke reductiemiddelen. Dit heeft geleid tot de suggestie dat in hogere primaten, urinezuur heeft genomen over een aantal van de functies van ascorbaat.
Absorptie, vervoer en verwijdering
Ascorbinezuur wordt geabsorbeerd in het lichaam door zowel actief transport en eenvoudige verspreiding. Natrium afhankelijke actief Transport - natrium-ascorbaat Co-Transporters (SVCTs) en Hexose vervoerders (GLUTs) zijn de twee transporters vereist voor absorptie. SVCT1 en SVCT2 geïmporteerd de gereduceerde vorm van ascorbaat over plasma membraan. GLUT1 en GLUT3 zijn de twee glucose transporters en alleen overdragen zuurvorm dehydroascorbinezuren vitamine c. Hoewel dehydroascorbinezuren wordt geabsorbeerd in een hoger tarief dan ascorbaat, is de hoeveelheid dehydroascorbinezuren gevonden in plasma en weefsels onder normale omstandigheden laag, zoals cellen snel dehydroascorbinezuren aan ascorbaat verminderen. SVCTs lijken dus de overheersende systeem voor vitamine c vervoer in het lichaam.
SVCT2 is betrokken bij vitamine c vervoer in bijna elke weefsel, Knockout dieren voor SVCT2 sterven kort na de geboorte, suggereren dat
SVCT2-gemedieerde vitamine c vervoer is noodzakelijk voor het leven.
Met regelmatige inname varieert de absorptiegraad tussen 70 tot 95%. Nochtans, vermindert de mate van absorptie zoals inname toeneemt. Bij hoge inname (12 g), kan fractionele menselijke absorptie van ascorbinezuur worden zo laag als 16%; bij lage inname (< 20 mg) de absorptiegraad tot 98% kan bereiken. Ascorbaat concentraties over renale reabsorptie drempel vrij overgaan in de urine en worden uitgescheiden. Bij hoge dieet doses (overeenkomend met verschillende honderd mg/dag bij de mens) wordt ascorbaat geaccumuleerd in het lichaam tot de plasma niveaus bereikt de renale resorptie drempel, die ongeveer 1,5 mg/dL in mannen en 1.3 mg/dL in vrouwen is. Concentraties in het plasma groter is dan deze waarde (dacht te vertegenwoordigen lichaam verzadiging) worden snel uitgescheiden in de urine met een halveringstijd van ongeveer 30 minuten; concentraties minder dan dit bedrag drempel actief worden behouden door de nieren, en half-life voor de rest van de vitamine c te slaan in een verhoging van het lichaam sterk, met de half-life verlenging als het lichaam slaat zijn uitgeput.
Hoewel de maximale opslag van het lichaam van vitamine c wordt grotendeels bepaald door de renale drempel voor bloed, zijn er veel weefsels die vitamine c concentraties veel hoger dan in bloed te handhaven. Biologische weefsels die zich ophopen van meer dan 100 keer het niveau in het bloed plasma van vitamine c zijn de bijnieren, hypofyse, zwezerik, corpus luteum en netvlies.
Degenen met 10 tot 50 keer de concentratie in bloedplasma aanwezig omvatten de hersenen, milt, longen, testikel, lymfeklieren, lever, schildklier, kleine intestinal mucosa, leukocyten, alvleesklier, nier en speekselklieren.
Ascorbinezuur kan worden geoxideerd (uitgesplitst) in het menselijk lichaam door het enzym L-ascorbaat oxidase. Ascorbaat die niet direct wordt uitgescheiden in de urine als gevolg van lichaam verzadiging of vernietigd in andere lichaam metabolisme wordt geoxideerd door dit enzym en verwijderd.
Deficiëntie
Scheurbuik is een Deficiëntieziekte als gevolg van gebrek aan vitamine C, sinds zonder deze vitamine, de gesynthetiseerde collageen wordt te instabiel om haar functie te vervullen. Scheurbuik leidt tot de vorming van lever vlekken op de huid, de sponsachtige tandvlees, en bloeden uit alle slijmvliezen. De vlekken zijn meest overvloedige op de dijen en benen, en een persoon met de kwaal bleke eruit ziet, voelt depressief, en is gedeeltelijk immobilized. In geavanceerde scheurbuik er zijn open, suppurating wonden en verlies van tanden en, uiteindelijk, dood. Het menselijk lichaam kan slechts een bepaalde hoeveelheid vitamine C, opslaan
Nobelprijswinnaar Linus Pauling en Dr. G. C. Willis hebben beweerd dat chronische lange termijn laag bloedspiegels van vitamine C (chronische scheurbuik) is een oorzaak van atherosclerose.
Westerse samenlevingen in het algemeen consumeren voldoende vitamine c om te voorkomen dat scheurbuik. In 2004 een Canadese Gemeenschap gezondheidsenquête gemeld dat Canadezen van 19 jaar en boven de inname van vitamine c uit levensmiddelen van, 133 mg/d voor mannetjes en 120 mg/d voor vrouwen, die hoger is dan de RDA aanbeveling. In het menselijke dieet studies, alle voor de hand liggende symptomen van scheurbuik eerder geïnduceerd door extreem lage vitamine C-inname, kan worden teruggedraaid door vitamine c suppletie zo klein als 10 mg per dag. Benodigde vitamine C-inname voor de behandeling van infectie of grote hoeveelheden weefselherstel (zoals in burns) is echter veel hoger dan de minimale dosis nodig om te keren scheurbuik.
Verder lezen
Dit artikel is gelicentieerd onder de Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Het gebruikt materiaal van het Wikipedia artikel over "vitamine C" al het materiaal aangepast gebruikt uit Wikipedia is beschikbaar onder de voorwaarden van de Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ® zelf is een gedeponeerd handelsmerk van de Wikimedia Foundation, Inc.