Quelle est Vitamine C ?

La Vitamine C ou l'acide L-Ascorbique est un élément nutritif essentiel pour les êtres humains, dans lesquels il fonctionne comme vitamine. L'Ascorbate (un ion d'acide ascorbique) est exigé pour un domaine des réactions métaboliques essentielles chez tous les animaux et végétaux. Il est effectué intérieurement par presque tous les organismes ; les exceptions mammifères notables sont les la plupart ou tout les chiroptera de commande ("bat"), et le sous-ordre entier Anthropoidea (Haplorrhini) (tarsiers, singes et singes). Il est nécessaire également par des cobayes et quelques espèces d'oiseaux et de poissons. Le Déficit en cette vitamine entraîne le scorbut de la maladie chez l'homme. Il est également très utilisé en tant qu'additif alimentaire.

Le pharmacophore de la vitamine C est l'ion d'ascorbate. Aux organismes vivants, l'ascorbate est un antioxydant, puisqu'il protège le fuselage contre le stress oxydant, et est un cofacteur dans plusieurs réactions enzymatiques indispensables. L'Acide ascorbique a été finalement isolé en 1933 et en 1934 synthétisé.

Les utilisations et la prise quotidienne recommendée de la vitamine C sont des sujets de discussion actuelle, avec RDI s'échelonnant de 45 au mg/jour 95. Les Partisans du megadosage proposent de 200 à vers le haut de mg/jour 2000. Une méta-analyse récente de la supplémentation 68 antioxydante fiable expérimente, faisant participer un total de 232.606 personnes, conclues que l'ascorbate supplémentaire de utilisation des suppléments peut ne pas être aussi avantageux que la pensée.

La Vitamine C est purement le L-Énantiomère de l'ascorbate ; le D-Énantiomère opposé n'a aucune signification physiologique. Les Deux formes sont des images retournées de la même structure moléculaire. Quand le L-Ascorbate, qui est un agent réducteur intense, effectue son fonctionnement réducteur, il est converti en sa forme oxydée, L-dehydroascorbate. L-dehydroascorbate peut alors être réduit de nouveau à la forme active de L-Ascorbate dans le fuselage par les enzymes et le glutathion. Pendant ce radical acide semidehydroascorbic de processus est formé. Le radical libre d'Ascorbate réagit mauvais avec l'oxygène, et ainsi, ne produira pas un superoxyde. Au Lieu De Cela deux radicaux de semidehydroascorbate réagiront et formeront un ascorbate et un dehydroascorbate. Avec l'aide du glutathion, le dehydroxyascorbate est converti de nouveau à l'ascorbate. La présence du glutathion est essentielle puisqu'elle stocke l'ascorbate et améliore la capacité antioxydante de sang. Sans lui le dehydroxyascorbate n'a pas pu convertir de nouveau à l'ascorbate.

le L-Ascorbate est un faible acide de sucre structurellement lié au glucose qui se produit naturellement fixé à un d'ions d'hydrogène, formant l'acide ascorbique, ou à un ion en métal, formant un ascorbate minéral.

Biosynthèse

L'immense majorité d'animaux et végétaux peuvent synthétiser leur propre vitamine C, par une séquence de quatre phases motivées par l'enzyme, qui convertissent le glucose en vitamine C. Dans les reptiles et les oiseaux la biosynthèse est effectuée dans les reins.

Parmi les animaux qui ont détruit la capacité de synthétiser la vitamine C sont les simians (particulièrement le haplorrhini de sous-ordre, qui comprend des êtres humains), les cobayes, un certain nombre de substances des oiseaux de passerine (mais pas de tous les eux-là est une certaine suggestion que la capacité a été détruite séparé un certain nombre de fois dans les oiseaux), et beaucoup (probablement de toutes les) familles de commandant de "bat", y compris l'insecte principal et fruit-manger des familles de "bat". Ces animaux tous manquent de l'enzyme d'oxydase de L-gulonolactone (GULO), qui est exigée dans la dernière phase de la synthèse de vitamine C, parce qu'elles ont une forme défectueuse du gène pour l'enzyme (Pseudogène ΨGULO).

Certaines de ces substances (êtres humains y compris) peuvent se contenter des niveaux plus bas fournis par leurs régimes en réutilisant la vitamine C oxydée.

La Plupart Des simians absorbent la vitamine dans les montants 10 à 20 fois plus haut que cela recommendé des gouvernements pour des êtres humains. Cette divergence constitue une grande partie de la base de la polémique sur les remises diététiques recommendées actuelles. On le contre par des arguments que les êtres humains sont très bons pour économiser la vitamine C diététique, et peuvent mettre à jour des taux sanguins de vitamine C comparables à d'autres simians, sur une consommation diététique bien plus petite.

Une chèvre adulte, un cas particulier d'un animal Producteur de c de vitamine, fabriquera plus de 13 g de vitamine C par jour dans la santé normale et la biosynthèse augmenteront « beaucoup le pli sous le stress ». Le Traumatisme ou les préjudices a été également expliqué pour épuiser de grandes quantités de vitamine C chez l'homme.

Certains micros-organismes tels que la levure « Saccharomyces cerevisiae » se sont avérés capables synthétiser la vitamine C des sucres simples.

Vitamine C dans l'évolution

Le Venturi et le Venturi ont suggéré que l'action antioxydante de l'acide ascorbique se soit développée premièrement dans le royaume de centrale quand, environ 500 Mya, centrales ont commencé à s'adapter aux eaux douces déficientes minérales de l'estuaire des rivières. Quelques biologistes ont proposé que beaucoup de vertébrés aient développé leurs stratégies adaptatives métaboliques dans l'environnement d'estuaire. Dans cette théorie, il y a environ 400-300 millions d'ans quand les végétaux et animaux vivants ont commencé la première fois le mouvement de la mer aux rivières et au cordon, le déficit environnemental d'iode était un défi à l'évolution de la durée de vie terrestre. Aux centrales, animaux et poissons, le régime terrestre est devenu déficient en beaucoup d'oligo-éléments marins essentiels, y compris l'iode, le sélénium, le zinc, le cuivre, le manganèse, le fer, les algues D'eau Douce Etc. et les végétaux terrestres, au lieu de les antioxydants marins, ont lentement optimisé la production d'autres antioxydants endogènes tels que l'acide ascorbique, les polyphénols, les caroténoïdes, les flavonoïdes, les tocophérols Etc., certains dont étaient les « vitamines » essentielles dans le régime des animaux terrestres (vitamines C, A, E, Etc.).

L'Acide ascorbique ou la vitamine C est un cofacteur enzymatique commun dans les mammifères utilisés dans la synthèse du collagène. L'Ascorbate est un agent réducteur puissant capable de farfouiller rapidement un certain nombre d'espèces réactives de l'oxygène (ROS). Les poissons de teleost D'eau Douce exigent également la vitamine C diététique dans leur régime ou ils obtiendront le scorbut (Hardie et autres, 1991). Les symptômes le plus largement identifiés du déficit en vitamine C dans les poissons sont les scolioses, la lordose et la pigmentation cutanée sombre. Les salmonidés D'eau Douce affichent également la formation causée la détérioration de collagène, l'hémorragie interne/ailette, la lordose spinale et la mortalité accrue.

Si ces poissons sont renfermés en eau de mer avec des algues et phytoplancton, alors l'apport de vitamines semble être moins important, vraisemblablement à cause de la disponibilité d'autre, plus antique, antioxydants dans le milieu marin naturel.

Quelques scientifiques ont proposé que la perte de capacité humaine d'effectuer la vitamine C ait pu avoir entraîné une évolution simienne rapide dans l'homme moderne. Cependant, la perte de capacité d'effectuer la vitamine C dans les simians doit s'être produite beaucoup plus loin de retour dans l'histoire évolutionnaire que l'émergence des êtres humains ou même des singes, puisqu'elle évidemment s'est produite un jour ou l'autre après que le fractionnement dans le Haplorrhini (qui ne peut pas effectuer la vitamine C) et son clade de soeur qui a maintenu la capacité, le Strepsirrhini (primates) « mouillé-flairés ». Ces deux branchements ont séparé des voies il y a environ 63 millions d'ans (Mya). Approximativement 5 millions d'ans après (Mya 58), seulement une courte durée après d'un point de vue évolutionnaire, l'infraorder Tarsiiformes, dont la seule famille restante est celle du tarsier (Tarsiidae), était branché hors circuit des autres haplorrhines. Puisque les tarsiers ne peuvent pas également effectuer la vitamine C, ceci implique la mutation s'était déjà produit, et doit s'être produit ainsi entre ces remarques de deux repères (63 à Mya 58).

On l'a noté que la perte de la capacité de synthétiser l'ascorbate met en parallèle de façon saisissante la perte évolutionnaire de la capacité de décomposer l'acide urique. L'Acide urique et l'ascorbate sont les deux agents réducteurs intenses. Ceci a mené à la suggestion qui dans des primates plus élevés, acide urique a assuré certains des fonctionnements de l'ascorbate.

Absorption, transport, et disposition

L'Acide ascorbique est absorbé dans le fuselage par le transport actif et la diffusion simple. Transport Actif Dépendant de Sodium - les tambours de chalut de Co-Tambours de chalut (SVCTs) et de Hexose de Sodium-Ascorbate (Surabondances) sont les deux tambours de chalut exigés pour l'absorption. SVCT1 et SVCT2 ont importé la forme réduite de l'ascorbate en travers de la membrane de plasma. GLUT1 et GLUT3 sont les deux tambours de chalut de glucose et transfèrent seulement la forme acide déhydroascorbique de la Vitamine C. Bien Que l'acide déhydroascorbique soit absorbé dans le niveau supérieur que l'ascorbate, la quantité d'acide déhydroascorbique a trouvé dans le plasma et les tissus dans des conditions normales est faible, car les cellules ramènent rapidement l'acide déhydroascorbique à l'ascorbate. Ainsi, SVCTs semblent être le système prédominant pour le transport de vitamine C dans le fuselage.

SVCT2 est concerné dans le transport de vitamine C en presque chaque tissu, les animaux Knockout pour SVCT2 meurt peu de temps après la naissance, suggérant cela

Le transport de vitamine C de SVCT2-mediated est nécessaire pour la durée de vie.

Avec l'admission régulière les tarifs d'absorption varient entre 70 à 95%. Cependant, le degré d'absorption diminue à mesure que l'admission augmente. À l'admission élevée (12g), l'absorption humaine fractionnaire de l'acide ascorbique peut être aussi faible que 16% ; à l'admission faible (magnésium <20) les tarifs d'absorption peuvent atteindre jusqu'à 98%. Les concentrations en Ascorbate au-dessus du seuil rénal de réabsorption réussissent librement dans l'urine et sont excrétées. À l'ascorbate diététique élevé de doses (correspondant aux plusieurs centaines mg/jour chez l'homme) est accumulé dans le fuselage jusqu'à ce que les niveaux de plasma atteignent le seuil rénal de résorption, qui est environ 1,5 mg/dl chez les hommes et 1,3 mg/dl chez les femmes. Les Concentrations dans le plasma plus grand que cette valeur (pensée pour représenter la saturation de fuselage) sont rapidement excrétées dans l'urine avec une demi vie d'environ 30 mn ; des concentrations moins que ce montant de seuil sont activement maintenues par les reins, et demi vie pour le reste de la mémoire de vitamine C dans les augmentations de fuselage grand, avec la demi vie rallongeant pendant que les mémoires de fuselage sont épuisées.

Bien Que le stock maximal du fuselage de vitamine C soit en grande partie déterminé par le seuil rénal pour le sang, il y a beaucoup de tissus qui mettent à jour des concentrations de vitamine C bien plus haut que dans le sang. Les tissus Biologiques qui accumulent avec 100 fois le niveau dans le plasma de la vitamine C sont les glandes surrénales, le pituitary, le thymus, le luteum de corpus, et la rétine.

Ceux avec 10 à 50 fois la concentration actuelle dans le plasma comprennent le cerveau, les ganglions de rate, de poumon, de testicule, lymphatiques, le foie, la thyroïde, les petites muqueuses intestinales, les leucocytes, le pancréas, le rein et les glandes salivaires.

L'Acide ascorbique peut être oxydé (décomposé) au corps humain par l'oxydase de L-Ascorbate d'enzymes. L'Ascorbate qui n'est pas directement excrété dans l'urine en raison de la saturation de fuselage ou détruite dans l'autre métabolisme de fuselage est oxydé par cette enzyme et éliminé.

Déficit

Le Scorbut est un avitaminosis résultant du manque de vitamine C, puisque sans cette vitamine, le collagène synthétisé est trop instable pour remplir son fonctionnement. Le Scorbut mène à la formation des endroits de foie sur la peau, les gommes élastiques, et la saignée à partir de toutes les muqueuses. Les endroits sont les plus abondants sur les cuisses et les pieds, et une personne avec le mal semble pâle, se sent déprimée, et est partiellement immobilisée. Dans le scorbut avancé il y a ouvert, suppurant des blessures et la perte de dents et, éventuellement, de mort. Le corps humain peut enregistrer seulement une vitamine C,

Le gagnant du prix Linus Pauling et M.G.C. Willis Nobel ont affirmé que les taux sanguins bas à long terme continuels de vitamine C (le scorbut continuel) est une cause d'athérosclérose.

Les sociétés Occidentales absorbent généralement la Vitamine C suffisante pour éviter le scorbut. En 2004 une enquête Canadienne de santé de la Communauté a signalé que des Canadiens de 19 ans et a ci-dessus des consommations de vitamine C de la nourriture de, de 133 mg/d pour des mâles et de 120 mg/d pour des femelles, qui est plus élevée que la recommandation de RDA. Dans des études diététiques humaines, tous les symptômes évidents du scorbut précédemment induits par extrêmement - la consommation de vitamine C faible, peut être renversée par la supplémentation de vitamine C aussi petite que mg 10 par jour. Cependant, la consommation de vitamine C nécessaire pour traiter l'infection ou un grand nombre de réglage de tissu (comme dans des brûlures) est beaucoup plus élevée que la dose minimale requise pour renverser le scorbut.

Davantage de Relevé


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Last Updated: Apr 8, 2013

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Comments
  1. Doug Kitt Doug Kitt United States says:

    As stated in this article, "Biological tissues that accumulate over 100 times the level in blood plasma of vitamin C are the adrenal glands, pituitary, thymus, corpus luteum, and retina." A very important tissue has been left off this list. Human skin also contains extremely high levels. And because of its size, the skin contains more vitamin C than any other body organ. See Shindo et al. Enzymic and Non-Enzymic Antioxidants in Epidermis
    and Dermis of Human Skin. J invest Dermatol 102(1) 122-124 (1994)

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