ויטמין c או חומצה אסקורבית l הוא אבות המזון עבור בני אדם, בהם הוא פועל כמו ויטמין. Ascorbate (יון של חומצה אסקורבית) דרוש עבור טווח של ריאקציות חילוף חיוניים כל בעלי החיים, הצמחים. זה נעשה באופן פנימי על-ידי כמעט כל האורגניזמים; ראויים לציון חריגים זני הם רוב או כל chiroptera סדר (עטלפים), סממית כולו Anthropoidea (קופים) (tarsiers, קופים ו הקופים). הוא נחוץ גם חזירים גינאי ו כמה מינים של ציפורים ודגים. חוסר בויטמין זה גורם צפדינה המחלה ב בני אדם. הוא גם משמש בתור תוסף מזון.
Pharmacophore של ויטמין c הוא יון ascorbate. אורגניזמים חיים, הוא ascorbate anti-oxidant, כיוון שזה מגינה על הגוף מפני עקה, היא קופקטור בכמה חיוני אנזימטיות. לבסוף, חומצה אסקורבית הייתה מבודדת בשנת 1933, מסונתז בשנת 1934.
שימושים צריכת־יתר היומית המומלצת של ויטמין c הם בענייני ויכוח מתמשכת, עם RDI ועד 45-95 קיור. תומכי megadosage להציע מ- 200 כדי למעלה מ- 2000 מ ג ליום. האחרונה מטא-אנליזה של ניסויים supplementation אמין נוגד חמצון 68, המערבים בסך הכל אנשים 232,606, הסיקו כי צריכת ascorbate נוספים מתוספי מזון לא ייתכן מיטיב מחשבה.
ויטמין c הוא טהור L-אננטיומר של ascorbate; מול D-אננטיומר יש אין משמעות פיזיולוגית. שני טפסים הם תמונות מראה של אותו מבנה מולקולרי. כאשר L-ascorbate, שהוא סוכן reducing חזק, מבצעת הפונקציה תוך צמצום שלה, היא מומרת לתבנית מחמצנים שלו, L- dehydroascorbate. ניתן לצמצם L- dehydroascorbate מכן לחזור הפעיל L-ascorbate הטופס בגוף על ידי אנזימים גלוטטיון. במהלך תהליך זה נוצרת חומצה semidehydroascorbic רדיקלי. רדיקלים חפשיים ascorbate מגיב עם חמצן לקוי, כך, לא תיצור סופראוקסיד. במקום זאת רדיקלים semidehydroascorbate שני מגיבים, טופס ascorbate אחת, dehydroascorbate אחד. בעזרת גלוטטיון, dehydroxyascorbate מומרת בחזרה ascorbate. הנוכחות של גלוטטיון חיוני כיוון שהיא חוסכת ascorbate ומשפר את קיבולת נוגד חמצון הדם. בלעדיו dehydroxyascorbate לא היתה אפשרות להמיר חזרה אל ascorbate.
L-ascorbate הוא חומצה חלשה סוכר לארגונם הקשורים לגלוקוז המתרחש באופן טבעי את אחת המצורפת של יון מימן, ויוצרים חומצה אסקורבית, או יון מתכת, ויוצרים ascorbate מינרלי.
ביוסינטזה
רובם המכריע של חיות וצמחים מסוגלים לסנתז ויטמין c משלהם, דרך רצף של ארבעה המונעת על-ידי אנזים שלבים, אשר להמיר גלוקוז ויטמין c. זוחלים, ציפורים מתבצע על ביוסינטזה בכליות.
מבין החיות אשר איבדו את היכולת synthesise, ויטמין c הם simians (במיוחד סממית קופים, כולל בני אדם), חזירים גינאה, מספר מינים של ציפורי (אך לא כולן — יש כמה הצעה היכולת אבד בנפרד מספר פעמים בציפורים), רבות (כנראה כל) מז'ור משפחות של עטלפים, כולל חרקים גדולים ומשפחות בת אכילת פירות. בעלי חיים אלה כל חסרי האנזים L- gulonolactone אוקסידאז (GULO), אשר נדרש בשלב האחרון של סינתזה ויטמין C, כי יש להם צורה פגומה של הגנים של האנזים (פסאודוגן ΨGULO).
חלק מן המינים הללו (כולל בני האדם) מסוגלים לבצע לעשות עם רמות נמוכות יותר זמין מדיאטות שלהם על-ידי מיחזור הושחר ויטמין c.
Simians רוב לצרוך ויטמין בכמויות גבוה פי 10 עד 20 מ מומלצת על ידי ממשלות עבור בני אדם. אי-התאמה זו מהווה ניכר הבסיס של המחלוקת על הנוכחי וקבלת התזונתיים המומלצת. הוא השיב על-ידי הארגומנטים בני האדם הם טובים מאוד שימור תזונתיים ויטמין C, מסוגלים לשמור על דומה עם simians אחרים, על צריכת תזונתיים קטן בהרבה דם רמות של ויטמין C.
עז למבוגרים, דוגמה טיפוסית של חיים לייצר ויטמין C, מייצר יותר מ- 13 g של ויטמין c ליום בבריאות רגילה, ביוסינטזה יגדל "רבים לקפל תחת לחץ". טראומה או פגיעה גם כבר הוכיחה כדי לצרוך כמויות גדולות של ויטמין c ב בני אדם.
כמה אורגניזמים כגון השמרים ' שמר האפייה ' הראו שיש הצליחו לסנתז ויטמין C מסוכרים.
ויטמין c התפתחותי
ונטורי, ונטורי הציע כי הפעולה נוגד חמצון של חומצה אסקורבית התפתחו ראשית ממלכת הצמחים מתי, אודות למש 500, צמחים החלה להסתגל מינרלי הלקוי טריים-מימיו של שפך של נחלים. כמה ביולוגים הציע כי חולייתנים רבות התפתח אסטרטגיות גמישים חילוף החומרים בסביבה שפך. תיאוריה זו, 400-300 מיליון לפני כמה שנים כאשר חיות וצמחים החיים החל המעבר מן הים נהרות, מגרש, חוסר יוד הסביבה היה אתגר האבולוציה של החיים הארציים. בצמחים, בעלי חיים, דגים, דיאטה הארצי הפך חסר מבחינות רבות micronutrients ימיים חיוניים, לרבות יוד, סלניום, אבץ, נחושת, מנגן, ברזל, וכו '. מים מתוקים אצות וצמחים הארצי, בהחלפה של נוגדי חמצון ימיים, לאט ממוטב הייצור של נוגדי חמצון מיידיות אחרים כגון חומצה אסקורבית, polyphenols, carotenoids, flavonoids, tocopherols וכו ', כמה מהם הפכו חיוני "ויטמינים" בדיאטה של קרקעית חיות (ויטמינים C, A, E, וכד').
חומצה אסקורבית או ויטמין c היא קופקטור אנזימטי נפוצות ביונקים המשמשים הסינתזה של קולגן. Ascorbate היא סוכן reducing עוצמה המסוגלת במהירות ניקוי מספר מינים ונבדקים חמצן (ROS). מים מתוקים הדגים teleost גם לדרוש תזונתיים ויטמין c בתזונה שלהם או הם יקבלו צפדינה (הארדי ואח ', 1991). רוב מזוהה באופן נרחב הסימפטומים של חוסר ויטמין C בהדגים הם עקמת, lordosis, הגיוון עור כהה. Salmonids מים מתוקים גם להציג היווצרות קולגן ראייה, haemorrhage פנימית או פין, עקמומיות בעמוד השדרה, תמותה מוגברת.
אם אלה הדגים בתוך מי-ים עם אצות פיטופלנקטון, ויטמין supplementation נראה להיות פחות חשוב, ככל הנראה בשל הזמינות של נוגדי חמצון אחרים, קדומים יותר, טבעי בסביבה ימית.
מדענים מסוימים הציעו כי אובדן היכולת האנושית להפוך ויטמין c ייתכן שהגורם האבולוציה קופיים מהירה לתוך האדם המודרני. עם זאת, אובדן היכולת להפוך ויטמין c ב- simians יש התרחשו הרבה לאחור בהיסטוריה ההתפתחותית מאשר הופעתה של בני אדם או קופים, שכן הוא התרחש כנראה מתישהו אחרי הפיצול קופים (אשר לא ניתן להפוך ויטמין C), האחות שלה clade אשר שמר את היכולת, טרום קופים (פרימטים "חרטום רטוב"). שני ענפים אלה נפרדו דרכים כ 63 מיליון שנה (מיה). כ- 5 מיליון שנים מאוחר יותר (למש 58), רק זמן קצר לאחר מכן מנקודת מבט אבולוציונית, infraorder Tarsiiformes, שאת המשפחה שנותרו רק היא של קופיף (Tarsiidae), כפועל מ- haplorrhines אחרים. מאז tarsiers גם אין אפשרות להפוך ויטמין C, זה מרמז מוטציה כבר קרה, לכן עליך שאירעה בין נקודות סמן שני אלה (למש 63 כדי 58).
אותו שצויין אובדן היכולת שהמנגנון ascorbate בולט במלאכים אובדן היכולת לפרק את חומצת שתן אבולוציונית. חומצת שתן, ascorbate הם שני סוכנים reducing חזקה. זה הוביל ההצעה כי בפרימטים גבוהה יותר, חומצת שתן לקח מעל חלק מהפונקציות של ascorbate.
קליטה, תחבורה, השמטה
חומצה אסקורבית נספג בגוף על-ידי תחבורה פעילה והן דיפוזיה פשוטה. נתרן תלויות פעיל תחבורה - נתרן-Ascorbate Co-Transporters (SVCTs), שנאים Hexose (GLUTs) הם שנאים שני הדרושים לקליטה. SVCT1, SVCT2 לייבא את הטופס מופחתת של ascorbate פני קרום פלזמה. GLUT1 ו- GLUT3 הם שנאים גלוקוז שתי ולהעביר רק טופס חומצה dehydroascorbic של ויטמין c. למרות חומצה dehydroascorbic נספג בקצב גבוה יותר מאשר ascorbate, חומצה dehydroascorbic שנמצאו ב פלזמה ורקמות בתנאים רגילים נמוכה, כמו תאים לצמצם במהירות את חומצה dehydroascorbic ascorbate. לכן, SVCTs נראה כי המערכת השלטת התחבורה ויטמין c בגוף.
SVCT2 מעורב התחבורה ויטמין c כמעט בכל רקמות, ההסתרה חיות עבור למות SVCT2 זמן קצר לאחר הלידה, המציעה כי
תחבורה מתווכת SVCT2 ויטמין c הכרחי לחיים.
עם צריכת רגיל קצב ספיגת משתנה בין 70 ל 95%. עם זאת, מידת הקליטה הקטנת כפי מגדילה את צריכת. קליטתם גבוהה (12 גרם), שבר הקליטה האנושית של חומצה אסקורבית עשוי להיות נמוך ככל 16%; קליטתם נמוכה (< 20 מ ג) קצב ספיגת יכול להגיע עד ל- 98%. ריכוזים ascorbate מעל סף re-absorption כליות מעבר חופשי לתוך השתן, הם המופרשת. במנות תזונתיים גבוהים (תואם לכמה מאות קיור ב בני אדם) ascorbate שהצטברו בגוף, עד רמות פלזמה מגיעים על סף resorption כליות, הוא בערך 1.5 mg/dL אצל גברים ו 1.3 mg/dL אצל נשים. ריכוזים ב פלזמה גדולה יותר ערך זה (חשב לייצג את הגוף רוויה) במהירות המופרשת בשתן עם מחצית חיים של 30 דקות; ריכוזים פחות מאשר כמות הסף זו נשמרים באופן פעיל על-ידי הכליות, ומאחסן מחצית חיים במשך שארית החנות ויטמין c מגביר הגוף במידה רבה, עם הארכת מחצית חיים כגוף דלה.
למרות מאגר מקסימלי של הגוף של ויטמין c נקבעת במידה רבה הסף כליות דם, ישנם רקמות רבות המקיימות ויטמין c ריכוזים גבוהים יותר בדם. רקמות ביולוגיות שנצברים מעל 100 פעמים על רמת פלזמה של ויטמין c הם יותרת הכליה, יותרת המוח, התימוס, גופיף צהוב, רשתית העין.
אלה עם באורך של פי 10 או 50 ריכוז נוכחות פלזמה כוללות את המוח, טחול, ריאות, אשך, הלימפה, כבד, בלוטת התריס, קטן mucosa מעיים, לויקוציטים, הלבלב, בכליות בלוטות הציגו.
יכול להיות תחמוצת חומצה אסקורבית (מתבלה) בגוף האדם על-ידי אוקסידאז האנזים L-ascorbate. Ascorbate אשר לא ישירות המופרשת בשתן כתוצאה הגוף רוויה או נהרס ב אחר חילוף החומרים של הגוף תחמוצת על ידי אנזים זה, הוסר.
חוסר
צפדינה avitaminosis הנובעת מחוסר ויטמין C, מאז ללא ויטמין זה, קולגן synthesised אינה יציבה מדי כדי לבצע את פעולתו. צפדינה שמוביל היווצרות כתמים הכבד החניכיים העור, spongy, הדימום מ כל הקרומים הריריים. נקודות הנפוץ ביותר על הירכיים ורגליים, אדם עם בעקבות נפילה נראה חיוור, חש מדוכא, הוא קיבוע חלקית. ב מתקדם צפדינה יש פצעים פתוחים, suppurating ולאובדן שיניים ולבסוף מוות. גוף האדם יכול לאחסן רק כמות מסוימת של ויטמין C,
זוכה פרס נובל לינוס פאולינג ו ד ר ז. ג. ויליס יש טענה זו לטווח ארוך כרונית דם נמוך רמות של ויטמין C (כרונית צפדינה) הוא גורם טרשת עורקים.
בדרך כלל, המערביות צורכים מספיק ויטמין c כדי למנוע צפדינה. בשנת 2004 סקר הבריאות בקהילה הקנדי דיווח כי הקנדים של 19 שנים ומעלה יש intakes של ויטמין C ממזון, 133 מ ג/יח לגברים ו- 120 mg/d לנשים, שהוא גבוה יותר מאשר המלצה RDA. בלימודי האנושיים תזונתיים, ניתן להפוך כל התסמינים הברורה של צפדינה בעבר שנגזרות צריכת ויטמין c נמוכה ביותר, על ידי ויטמין c supplementation קטן כמו 10 mg ביום. עם זאת, צריכת לצורך ויטמין c להתמודדות עם זיהום או כמויות גדולות של רקמות תיקון (כגון ברנס) הוא גבוה בהרבה מאשר מינון מינימלי הדרוש כדי להפוך צפדינה.
לקריאה נוספת
מאמר זה מוענק תחת רישיון ייחוס-שיתוף זהה גירסאות מלאי יצירתי. היא משתמשת בחומר מתוך ויקיפדיה מאמר ב- "ויטמין C" כל החומר הותאם בשימוש מתוך ויקיפדיה זמין תחת תנאי רישיון ייחוס-שיתוף זהה גירסאות מלאי יצירתי. ® ויקיפדיה עצמה הינו סימן מסחרי רשום של קרן ויקימדיה, inc.