Vitamine e is een generieke term voor tocoferolen en tocotriënolen. Vitamine e is een familie van α - β-, γ-, en δ-tocoferolen en bijbehorende vier tocotriënolen. Vitamine e is een vetoplosbare anti-oxidant dat stopt met de productie van reactieve zuurstof soorten gevormd wanneer vet oxidatie ondergaat. Van deze, is α-tocoferol (ook geschreven als alpha-tocoferol) meest bestudeerd als het heeft de hoogste biologische beschikbaarheid.
Bijzonder hoge niveaus van vitamine e kunnen gevonden worden in de volgende levensmiddelen:
- Asperges
- Avocado
- Ei
- Melk
- Noten, zoals amandelen of hazelnoten
- Zaden
- Spinazie en andere groene bladgroenten
- Onverwarmd plantaardige oliën
- Tarwekiemen
- Volkoren voedingsmiddelen
Verder lezen
Dit artikel is gelicentieerd onder de Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Het gebruikt materiaal van het Wikipedia artikel over "vitamine E" al het materiaal aangepast gebruikt uit Wikipedia is beschikbaar onder de voorwaarden van de Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ® zelf is een gedeponeerd handelsmerk van de Wikimedia Foundation, Inc.