विटामिन ई tocopherols और tocotrienols के लिए एक सामान्य शब्द है। विटामिन ई α-, β-, γ-, और δ-tocopherols और इसी चार tocotrienols के एक परिवार है। विटामिन ई एक वसा में घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट कि जब वसा ऑक्सीकरण की प्रक्रिया का गठन प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों का उत्पादन बंद हो जाता है। अध्ययन के रूप में यह सबसे अधिक माइक्रोन्यूट्रेंट्स है इनमें से α (अल्फा-tocopherol के रूप में भी लिखा) tocopherol सबसे किया गया है।
विटामिन ई की विशेष रूप से उच्च स्तर निम्न खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है:
- Asparagus
- Avocado
- अंडा
- दूध
- पागल, जैसे कि बादाम या hazelnuts
- बीज
- पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां
- Unheated वनस्पति तेलों
- गेहूं के बीज
- खाएँ फूड्स
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