ビタミン Eのトコフェ ロール同族体と tocotrienols の総称です。ビタミン E は α-β-γ - と δ-トコフェノール、対応する 4 つの tocotrienols の家族です。ビタミン E は酸化脂肪を受けるときに形成される活性酸素種の生産を停止する脂溶性抗酸化物質です。最高のバイオアベイラビリティは、これらの α-トコフェ ロール （また α-トコフェ ロールとして） 書かれた最も研究されています。
特に高レベルのビタミン E 次の食品で発見することができます。
- アスパラガス
- アボカド
- 卵
- ミルク
- ナッツ、アーモンドやヘイゼル ナッツなど
- 種子
- ほうれん草と他の緑の葉物野菜
- 非加熱の植物油
- 小麦胚芽
- 全粒食品
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