Vitamin e er en generell term for Tokoferol og tokotrienol. Vitamin e er en familie av α-, β-, den ble- og δ-Tokoferol og tilsvarende fire tokotrienol. Vitamin e er en fettløselige antioksidant som stopper produksjon av reaktive oksygen arter dannet når fett gjennomgår oksidering. Av disse er har α-vitamin e (også skrevet som Alfa-vitamin e) vært mest studerte som den har den høyeste bioavailability.
Spesielt høye nivåer av vitamin e kan finnes i følgende matvarer:
- Asparges
- Avokado
- Egg
- Melk
- Nøtter, for eksempel mandler eller hasselnøtter
- Frø
- Spinat og andre grønn leafy grønnsaker
- Vanlige vegetabilske oljer
- Hvete spire
- Wholegrain mat
Videre lesning
Denne artikkelen er lisensiert under Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Den bruker materiale fra Wikipedia-artikkel om "Vitamin E" alt materiale tilpasset brukes fra Wikipedia er tilgjengelig under betingelsene i Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ® seg selv er et registrert varemerke for Wikimedia Foundation, Inc.