O que é vitamina E?

A vitamina E é um termo genérico para tocoferóis e tocotrienóis. A vitamina E é uma família de α, β-, γ-e δ-tocoferóis e tocotrienóis quatro correspondentes. A vitamina E é um antioxidante solúvel em gordura que impede a produção de espécies reativas de oxigênio formadas quando a gordura sofre oxidação. Destes, α-tocoferol (também escrito como alfa-tocoferol) foi mais estudado, uma vez que tem a maior biodisponibilidade.

Níveis particularmente altos de vitamina E podem ser encontrados nos seguintes alimentos:

  • Espargos
  • Abacate
  • Ovo
  • Leite
  • Nuts, como amêndoas ou avelãs
  • Sementes
  • Espinafre e outros vegetais de folhas verdes
  • Sem aquecimento de óleos vegetais
  • Gérmen de trigo
  • Alimentos integrais

Leitura complementar


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