¿Qué es la vitamina E?

La vitamina E es un término genérico para los tocoferoles y tocotrienoles. La vitamina E es una familia de α, β-, γ-y δ-tocoferoles y cuatro tocotrienoles correspondiente. La vitamina E es un antioxidante soluble en grasa que se detiene la producción de especies reactivas del oxígeno se forman cuando la grasa se oxida. De estos, α-tocoferol (también escrito como alfa-tocoferol) ha sido más estudiado, ya que tiene la mayor biodisponibilidad.

Niveles particularmente altos de la vitamina E se puede encontrar en los siguientes alimentos:

  • Espárragos
  • Aguacate
  • Huevo
  • Leche
  • Frutos secos, como almendras o avellanas
  • Semillas
  • La espinaca y otras verduras de hoja verde
  • Aceites vegetales sin calefacción
  • Germen de trigo
  • Alimentos integrales

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