Vitamina K (K da "Scopritore-vitamina" nelle lingue tedesche e scandinave) denota un gruppo di vitamine lipofile, idrofobici che sono necessarie per le modifiche post-traduzionali di talune proteine, per lo più richiesto per la coagulazione del sangue. Chimicamente sono derivati 2-metil-1.
Vitamina K1 è noto anche come fillochinone o fitomenadione (chiamato anche fitonadione). Vitamina K2 (menachinone, menatetrenone) viene normalmente prodotta da batteri nell'intestino crasso e deficit alimentare è estremamente raro a meno che gli intestini sono pesantemente danneggiati, non sono in grado di assorbire la molecola o a causa della diminuzione della produzione di normale flora, come visto nell'uso di antibiotici di ampio spettro.
Ci sono tre forme sintetiche di vitamina K, vitamine K3, K4e K5, che sono utilizzati in molti settori, tra cui l'industria del cibo per animali (vitamina K3) e di inibire la crescita fungina (vitamina K5).
Quantità raccomandate
Degli Stati Uniti Dietary Reference assunzione (DRI) per un'adeguata assunzione (AI) di vitamina k per un maschio 25 anni è di 120 microgrammi al giorno. L'adeguata assunzione (AI) di questo phytonutrient per le donne adulte è 90 microgrammi al giorno, per i neonati è 10-20 microgrammi al giorno, per i bambini e gli adolescenti 15–100 microgrammi al giorno. Nel 2002 si è constatato che per ottenere la massima carbossilazione dell'osteocalcina, uno potrebbe essere necessario prendere fino a 1000 μg di Vitamina K1. Come altre vitamine liposolubili (A, D, E), vitamina k viene memorizzata nel tessuto adiposo del corpo umano.
Tossicità
Anche se la reazione allergica da supplementazione è possibile, non non c'è nessuna nota tossicità associata con alte dosi di fillochinone (vitamina K1) o menachinone (vitamina K2) forme di vitamina k e pertanto è stato impostato alcun livello tollerabile di assunzione superiore (UL).
Tuttavia, una forma sintetica della vitamina K, vitamina K3 (menadione), è dimostrabilmente tossico. In realtà, la FDA ha vietato questa forma sintetica della vitamina da integratori-the-Counter perché grandi dosi hanno dimostrati di provocare reazioni allergiche, anemia emolitica e citotossicità nelle cellule epatiche.
Interazioni farmacologiche
Menachinone (K) è in grado di bloccare il sangue diradamento azione di anticoagulanti come warfarin, che interferendo con l'azione della vitamina K1. Esso inoltre inverte la tendenza di questi farmaci a causare la Calcificazione arteriosa a lungo termine.
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