维生素 K(从德国和北欧语言"Koagulations-维生素"K) 是指一组所需的某些蛋白质，大多是所需的血液凝固的翻译后修饰的脂溶性、 疏水维生素。化学，他们都是 2-甲基-1 衍生品。
维生素 K1也被称为是 phylloquinone 或 phytomenadione （也称为 phytonadione）。维生素 K2体醌 menatetrenone） 通常由中大肠癌，细菌产生的与膳食缺是极其罕见肠严重损坏、 不能吸收的分子，或由于生产下跌正常菌群，除非看到广谱抗生素使用。
有三种合成形式的维生素 K、 维生素 K3、 K4和 K5，用于在很多方面，包括宠物食品业 (维生素 K3) 和抑制真菌生长 (维生素 K5)。
建议的额
美国膳食参考摄入量 (DRI) 为适当摄入量 (AI) 的维生素 K 的一名 25 岁的男性为 120 微克/天。这 phytonutrient 的成年妇女充分摄取量 (AI) 是 90 微克/天，婴儿是 10 到 20 微克/天，儿童和青少年 15–100 微克/天。在 2002 年发现若要获得最大的羰基化反应的骨钙素，一个可能要去 1000年微克维生素 K1。像其他脂溶性维生素 （A、 D、 E），维生素 K 存储在人体的脂肪组织中。
毒性
虽然从补充的过敏反应是可能的有没有已知的毒性与高剂量的 phylloquinone （维生素 K1） 或体醌 (维生素 K2) 形式的维生素 K 的关联，因此没有可以忍受上部摄入水平 （UL） 已设置。
但是，显然有毒 (萘醌），维生素 K，维生素 K3 综合形式。事实上，FDA 已禁止这种合成的形式从场外补充维生素的因为已证明大剂量导致过敏反应、 溶血性贫血、 和细胞毒性肝细胞。
药物相互作用
体醌 (K2) 足以阻止血液疏华法令，像抗凝剂中产生的干扰的维生素 K1行动的行动。它还将反转这些药物导致动脉钙化的长期趋势。
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