維生素K（“Koagulations維生素”，在德國和斯堪的納維亞語言K）是指一組親脂性，疏水性維生素，某些蛋白質的翻譯後修飾，多為凝血功能的要求，需要。化學性質，它們是2 - 甲基- 1衍生物。
phylloquinone或phytomenadione（也稱為phytonadione）也被稱為維生素K 1。維生素K 2（甲基萘醌類，menatetrenone）通常是由大腸中的細菌產生，飲食缺乏症是極為罕見的，除非嚴重損壞的腸子都，無法吸收的分子，或由於減少了生產的正常菌群，看到廣譜抗生素的使用。
有三大合成形式的維生素K，維生素K 3，K 4和K 5，這是在許多領域，包括寵物食品工業（維生素K 3），並抑制真菌生長（維生素K 5）中使用。
建議的數額
美國膳食參考攝入量（DRI）的攝入足夠的維生素 K（AI）為 25歲男性為 120微克/天。攝取足夠的植物營養素（AI）為成年女性為 90微克/天的嬰兒，是10-20微克/天，兒童和青少年的15-100微克/天，。 2002年，人們發現，獲得最大羧化的骨鈣素，可能要高達 1000微克維生素 K1。像其他脂溶性維生素（A，D，E），維生素 K是儲存在人體脂肪組織。
毒性
雖然從補充的過敏性反應是可能的，有沒有已知的高劑量的phylloquinone（ 維生素 K 1）或甲基萘醌類（ 維生素 K 2）維生素K的形式，因此沒有耐受最高攝入量（UL），已成立相關的毒性。
然而，合成形式的維生素 K，維生素 K3（甲萘醌），是明顯的毒性。事實上，美國 FDA已經禁止從櫃檯補充維生素的合成形式，已被證明是因為大劑量會引起過敏反應，溶血性貧血，肝細胞的細胞毒作用。
藥物交互作用
甲基萘醌類（K 2）能夠阻斷稀釋血液的抗凝劑，如華法林的行動，通過干預行動，維生素K 1工作。它也顛倒了這些藥物的傾向，導致長期動脈鈣化。
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