Um carcinoma gástrico é um tumor maligno decorrentes do epitélio do estômago. Contas de adenocarcinoma por 95% das neoplasias malignas gástrica, os 5% restantes sendo composto de sarcomas. Apesar de sua freqüência diminuiu dramaticamente durante as últimas décadas no mundo ocidental, este câncer ainda contribui significativamente para a mortalidade global. A incidência de adenocarcinoma varia muito, dependendo da área geográfica. A incidência anual no Japão é estimado em 140 casos por 100.000 habitantes por ano, enquanto que no mundo ocidental, esta incidência é estimada em 10 por 100.000 habitantes. A maior incidência nos machos do que fêmeas com uma relação de 1.5:2.5, em grupos sociais pobres e em pessoas acima de 40 anos de idade é observada.