Gıda zehirlenmesi nedir?

Dr Ananya tarafından Mandal, md

Gıda zehirlenmesi kirlenmiş yiyecek ya da su ile insanlar etkileyen mikroplar hastalık bakteriler, parazitler, virüsler veya toksinler ile verilen bir terimdir.

Staphylococcus sık sorumlu organizmalar olan veya E. coli.

Hastalık kontrol ve Önleme Merkezi, 76 milyon kişi haline kötü gıda 325.000 yeralan ve 5.000 ölümü ile sonuçlanan her yıl hastalıkları ile ilgili tahminleri.

İshal Gıda zehirlenmesi nedeniyle milyonlarca dünya çapında, özellikle gelişmekte olan ve gelişmiş ülkelerin altında öldürür.

Yalnız gelişmekte olan ülkelere, Gıda zehirlenmesi Traveller's ishal şeklinde sık sık karşılaşıyoruz. (1, 2, 3)

Kim Gıda zehirlenmesi etkiliyor mu?

Gıda zehirlenmesi, tek tek veya grup halinde aynı kusurlu gıda almış kişiler etkileyebilir.

Bir topluluk, özellikle büyük toplumsal işlevleri, restoranlar, okul kafeterya vb yaygındır.

Eğer iki kişi en az etkilenen ve kirlenmiş yiyecek ya da su enfeksiyon kaynağı olarak tanımlanan Gıda zehirlenmesi şüpheleniliyor. (1, 4)

Hangi besinler sık gıda zehirlenmesine neden?

Mikrop taşıyan ortak gıdalar dahil şımarık et ya da tavuk, kirli su, mayonez, çiğ veya az pişmiş et, yumurta, balık ve istiridye ve benzeri içeren gıdalar.

Bozuk gıda hazırlama sırasında işleme de Gıda zehirlenmesi için sorumlu olabilir. Yıkama, mutfak aletleri, yetersiz soğutma süt ve diğer ürünler yıkama değil, yetersiz el. (1)

Hangi mikropların gıda zehirlenmesine neden?

Gıda zehirlenmesine neden olan mikroplar, Campylobacter enterit, kolera, E. coli enterit, Staphylococcus aureus, Shigella, Listeria vb. içerebilir.

Gıda zehirlenmesi için en savunmasız kimdir?

Bebekler ve yaşlılar, Gıda zehirlenmesi için özellikle savunmasızdır.

Bu bastırılmış dokunulmazlık, böbrek hastalıkları veya diyabet olanların veya yurtdışında olduğu için mikroplar maruz kalan seyahat eden kişiler ile de açıktır.

Gebe ve emzikli kadınların özellikle gıda zehirlenmesi kaçınma hakkında dikkatli olmak gerekiyor. (1, 2, 3)

Gıda kimyasal toksinlerin

Bazen Gıda zehirlenmesi hatalı saklanan veya pişmiş altında bazı gıdalarda üretilen kimyasal toksinlerin içerir.

Bu yenir scombroid zehirlenmesi histamin kimyasal büyük bir açıklaması nedeniyle balık oluşur.

Bu kaşıntı, Zorluk yutma ve nefes darlığı yüz şişmesi ile şiddetli alerjik reaksiyon neden olabilir. Bu boğulma nedeniyle ölüme neden olabilir. (2)

Genel Gıda zehirlenmesi belirtileri

Gıda zehirlenmesi yaygın olarak ağrı karın krampları, ishal, bulantı, kusma, halsizlik, ateş, üşüme ve titreme, baş ağrısı vb. ile gösteriyor.

2-6 Saat içerisinde kusurlu gıda ya da su yeme sorunları başlar. Bu, gıda zehirlenmesine neden bağlı kısa veya uzun olabilir. (1, 2, 5)

Gıda zehirlenmesi tedavisi

Tedavi sıvı ve su bol sulu hasta tutmak içerir. Çoğu durumda koşul kendiliğinden giderir.

Bazı hastalar ancak antibiyotik tedavisi gerekebilir.

Gıda zehirlenmesi önlenmesi, anahtar ve yüzeyler, yıkama ve iyice gıdalar yemek pişirme Bakımı temiz eller tarafından sağlanabilir. İçme sadece su da yardımcı filtre. (1-7)

tarafından ba Hons (Cantab) düzenlenen

Daha fazla bilgi

Gıda zehirlenmesine neden olur
Gıda zehirlenmesi belirtileri
Gıda zehirlenmesi Tanı
Gıda zehirlenmesi tedavisi

Kaynaklar:

  1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0002618/
  2. http://www.medicinenet.com/food_poisoning/article.htm
  3. http://www.eMedicineHealth.com/food_poisoning/article_em.htm
  4. http://eMedicine.medscape.com/article/175569-Overview
  5. http://www.NHS.uk/Conditions/Food-Poisoning/pages/Introduction.aspx
  6. http://www.WebMD.com/Food-Recipes/Food-Poisoning/Food-Poisoning-and-Safe-Food-Handling-Topic-Overview
  7. http://www.Umm.edu/altmed/articles/Food-Poisoning-000064.htm

Last Updated: Jun 14, 2012

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post