Amid het verplaatsen van wetenschappelijke gegevens over voeding en zwaarlijvigheid, kwamen de deskundigen van overheid, de industrie, en academia vorige week op de Medische School van Harvard samen om de oorzaken van de zwaarlijvigheid te bespreken en hoe te om een coherent openbaar voedingsbericht te bewerken.
Verscheidene sprekers beweerden dat het publiek over voeding bezorgd is, maar het is verward met tegenstrijdige berichten op vet, koolhydraten, proteïne, en calorieën. Toegevoegd aan de mengeling wordt het groeiende bewijsmateriaal dat de vechtende zwaarlijvigheid niet zo eenvoudig is zoals „minder eet en meer.“ uitoefen
De „Consumenten zijn ongelooflijk verward; zij kennen wie om te vertrouwen op,“ bovengenoemde Patricia Verduin, hogere ondervoorzitter en geen directeur van productkwaliteit en ontwikkeling van Inc. van het Voedsel ConAgra „Wij een duidelijk, eenvoudig, relevant bericht voor consumenten moeten hebben.“
Verduin sloot zich aan bij dozijn andere deskundigen op een verscheidenheid van gebieden op een tweedaagse die conferentie (10-11 Maart) over zwaarlijvigheid door de Afdeling van de Medische School van Harvard van Voeding en de School van Harvard van Volksgezondheid wordt gesponsord. De conferentie, genoemd „Wetenschap Gebaseerde Oplossingen voor Zwaarlijvigheid: Wat is de Rol van Academia, Overheid en de Industrie? “, onderzocht de wortels van de zwaarlijvigheidsepidemie en onderzocht mogelijke acties om het te bestrijden.
De Sprekers in de loop van de twee dagen behandelden een brede waaier van kwesties, met inbegrip van genetica, fysische activiteit, gedrag, proteïne, gedeeltegrootte, maagchirurgie, gewichtsbeheer op lange termijn, en overheid en de industrieinspanningen.
Allen M. Spiegel, directeur van het Nationale Instituut van Diabetes en de Spijsverterings en Ziekten van de Nier, zei de gegevens om de zwaarlijvigheidsepidemie te verklaren slecht zijn, en dat het blijkt dat zelfs een kleine positieve energieopname over vele jaren in een grote gewichtsaanwinst kan resulteren.
Spiegel zei de Nationale Instituten van Gezondheid een werkgroep hebben gevormd die het probleem ruim zal bekijken. Onder kwesties zal de werkgroep is het effect van de zwaarlijvigheid op andere ziekten, zoals diabetes, hartkwaal, kanker, slag, astma, en hoge bloeddruk onderzoeken.
De werkgroep zal ook hoe het lichaam gebruikt en voedsel opslaat onderzoeken en bekijkt nieuwe therapie om zwaarlijvigheid te bestrijden.
Één ding dat duidelijk schijnt, bovengenoemde Spiegel, is dat het probleem complex is en om het even welke oplossing die zich uitsluitend op milieu of op genetische factoren concentreert aan mislukking veroordeeld is.
„Als wij enig-mindedly ons op één of andere concentreren, gaan wij niet het doen,“ bovengenoemde Spiegel.
Hoewel Spiegel zei is de actie rechtsweg nodig, is het onderzoek ook kritiek. Wat onderzoek NIH plant, zei hij, zou gebruiken modelorganismen om de genetische wortels van de zwaarlijvigheid te begrijpen. Het onderzoek zou ook tot doel hebben om de milieugevolgen te verlichten die tot zwaarlijvigheid leiden en factoren in kinderjarenzwaarlijvigheid identificeren die kan worden veranderd.
„Ik geloof die de beste hoop voor het omkeren van de epidemie en het bewegen van ons vanaf ramp ben,“ bovengenoemde Spiegel.
Om de inspanningen te financieren NIH, begroting van 2005 van President Bush bevat de voorgestelde fiscale $22 miljoen in extra fondsen voor op zwaarlijvigheid betrekking hebbend onderzoek, een 10 percentenverhoging, bovengenoemde Spiegel.
„Duidelijk, kan NIH alleen geen oplossing zijn aan dit probleem,“ bovengenoemde Spiegel. „Maar NIH heeft een belangrijke te leveren bijdrage en met dit plan, geloven wij wij bij machte zijn dit te doen.“
De Sprekers van de voedselindustrie, die ConAgra en Coca-Cola vertegenwoordigen, zeiden het belangrijk is dat de oplossingen praktisch zijn.
Niettemin spreken de consumenten over eten gezonder, zijn zij betrokken over veel meer dan enkel gezond voedsel. De Smaak is primordiaal, en de consumenten zullen geen voedsel eten dat niet goed proeft. De Kosten zijn ook kritiek, aangezien de consumenten niet heel wat geld voor gespecialiseerde diëten willen besteden. Het Gemak is ook belangrijk, in het bijzonder voor harried werkende ouders, die geen tijd hebben om een grote maaltijd voor de familie te koken elke nacht.
Ondanks die andere druk, is de voeding meer en meer belangrijk voor consumenten. Dat, beurtelings, maakt voedselbedrijven op voeding meer, volgens Verduin van ConAgra concentreren. Maar Verduin zei de veranderingen in formuleringen voor divers voedsel, langzaam gebeuren om de smaken van de consument te laten aanpassen.