Entre o deslocamento de dados científicos na nutrição e na obesidade, os peritos do governo, a indústria, e a academia convirgiram na Faculdade de Medicina de Harvard na semana passada para discutir as causas da obesidade e como craft uma mensagem nutritiva pública coerente.
Diversos oradores afirmaram que o público está referido sobre a nutrição, mas é confundida com as mensagens de oposição na gordura, nos hidratos de carbono, na proteína, e nas calorias. É Adicionado à mistura a evidência crescer que lutar a obesidade não é tão simples quanto “coma menos e exercita mais.”
Os “Consumidores são incredibly confusos; não conhecem quem à confiança,” disse Patricia Verduin, vice-presidente superior e director da qualidade de produto e da revelação dos Alimentos Inc de ConAgra. “Nós temos que ter uma mensagem clara, simples, relevante para consumidores.”
Verduin juntou-se a outros dúzia peritos em uma variedade de campos em uma conferência de dois dias (os 10-11 de março) sobre a obesidade patrocinada pela Divisão da Faculdade de Medicina de Harvard da Nutrição e pela Escola de Harvard da Saúde Pública. A conferência, chamada “Soluções Baseados em Ciência à Obesidade: Que é o Papel da Academia, do Governo e da Indústria? ”, explorado as raizes da epidemia da obesidade e acções possíveis examinadas para lutá-la.
Os Oradores no curso dos dois dias endereçaram uma vasta gama de edições, incluindo a genética, a actividade física, o comportamento, a proteína, o tamanho da parcela, a cirurgia gástrica, a gestão a longo prazo do peso, e os esforços do governo e da indústria.
Allen M. Spiegel, director do Instituto Nacional do Diabetes e Digestivo e das Doenças Renais, disse que os dados para explicar a epidemia da obesidade são deficientes, e isso parece que mesmo uma entrada positiva pequena da energia sobre muitos anos pode conduzir a um grande ganho de peso.
Spiegel disse que os Institutos de Saúde Nacionais formaram um grupo de trabalho que olhasse o problema detalhada. Entre edições o grupo de trabalho examinará é o impacto da obesidade em outras doenças, tais como o diabetes, a doença cardíaca, o cancro, o curso, a asma, e a hipertensão.
O grupo de trabalho igualmente examinará como o corpo usa e armazena o alimento e o olhar em terapias novas para combater a obesidade.
Uma coisa que parece clara, Spiegel disse, é que o problema é complexo e toda a solução que os focos exclusivamente em factores ambientais ou genéticos forem condenados à falha.
“Se nós único-mindedly foco em um ou o outro, nós não estamos indo o fazer,” Spiegel disse.
Embora Spiegel disse a acção é necessário imediatamente, pesquisa é igualmente crítica. Alguma pesquisa NIH está planeando, disse ele, usaria os organismos modelo para compreender as raizes genéticas da obesidade. A pesquisa igualmente procuraria iluminar os efeitos ambientais que conduzem à obesidade e identifica factores na obesidade da infância que pode ser mudada.
“Eu acredito que é a melhor esperança para inverter a epidemia e nos mover longe da calamidade,” Spiegel disse.
Para financiar os esforços de NIH, o orçamento 2005 fiscal propor da Presidente Bush contem $22 milhões em fundos adicionais para pesquisa obesidade-relacionada, um aumento de 10 por cento, Spiegel disse.
“Claramente, NIH apenas não pode ser uma solução a este problema,” Spiegel disse. “Mas o NIH tem uma contribuição principal a fazer e com este plano, nós acreditamos que nós estamos em uma posição a fazer assim.”
Os Oradores da indústria alimentar, representando ConAgra e Coca-Cola, disseram que é importante que as soluções são práticas.
Embora os consumidores falam sobre comer mais saudável, são referidos sobre muito mais do que apenas alimentos saudáveis. O Gosto é primordial, e os consumidores não comerão os alimentos que não provam bons. O Custo é igualmente crítico, porque os consumidores não querem gastar muito dinheiro para dietas especializadas. A Conveniência é igualmente importante, particularmente para os pais de trabalho harried, que não têm o tempo para cozinhar uma refeição grande para a família cada noite.
Apesar daquelas outras pressões, a nutrição é cada vez mais importante para consumidores. Isso, por sua vez, está fazendo a empresas alimentares o foco na nutrição mais, de acordo com o Verduin de ConAgra. Mas Verduin disse que as mudanças às formulações para vários alimentos acontecem lentamente, a fim deixar gostos do consumidor ajustar.