Universitetet i Barcelona : Ny studie visar unika sammansättning av valnötter Förbättrar endotelfunktion, Erbjudande cardioprotective effekt utöver kolesterolsänkande
En ny klinisk studie visar att ersätta valnötter för enkelomättat fett i en medelhavskost bättre, och även återställer, endotelfunktion (ägs av artärerna att vidga för att möta en ökad efterfrågan av blod, till exempel på grund av en fysisk ansträngning). Valnötter minskar också skadliga molekyler cell adhesion som är förknippade med åderförkalkning, som vanligen kallas åderförkalkning. Dessa dubbla effekter förbättra cirkulationssystemet, alltså hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar.
I studien dras slutsatsen att resultaten ger ytterligare stöd för införande av valnötter i goda kostvanor. "Det här är första gången en hel mat, inte dess isolerade komponenter har visat detta gynnsam effekt på vaskulär hälsa", enligt Emilio Ros, MD, Hospital Clinic i Barcelona, forskare som lett studien vid fastställandet av Institutet för Biomedical Research augusti Pi i Sunyer (IDIBAPS). Dr Ros noterar, "Jämfört med Medelhavsdieten ökade valnöt kosten endotelet-beroende vasodilatation med 64 procent och minskade nivåer av vaskulär celladhesionsmolekyl-1 med 20 procent. Dessutom, som i tidigare studier, minskade valnöt kosten totalt kolesterol och LDL-kolesterol. "
Dr Ros citerar kraftfulla näringsprofil valnötter som att tillhandahålla denna kapacitet att öka vaskulär elasticitet. Specifikt konstaterar han att "Valnötter skiljer sig från alla andra nötter på grund av deras höga innehåll av alfa-linolensyra (ALA), en växtbaserad omega-3 fettsyra, vilket kan ge ytterligare anti-aterogena egenskaper." Han referenser även aminosyran L-arginin, och gamma-tokoferol form av vitamin-E, som båda valnötter är rika på, så effektiva för att förhindra skadliga vaskulär blockering.