Published on April 13, 2004 at 1:23 PM
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύεται σήμερα στην
Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας ετήσιο συνέδριο δείχνει ότι οι τροφικές αλλεργίες είναι πολύ πιο διεισδυτικές πρόκληση για την υγεία από ό, τι νομίζαμε μέχρι σήμερα. Περίπου 11 εκατομμύρια άνθρωποι - περίπου 1 στους 25 Αμερικανούς - είναι τώρα πιστεύεται ότι επηρεάζεται από ένα ή περισσότερα τροφικές αλλεργίες, μια ασθένεια που προκαλείται από την κατάποση ή επαφή με ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις, ή αναφυλαξία, σύμφωνα με την αλλεργία τροφίμων & Δικτύων Η αναφυλαξία (FAAN), συν-ερευνητής της έρευνας σε εθνικό επίπεδο.
Ενώ τα φυστίκια παίρνουν συχνά το μεγαλύτερο μερίδιο του δημόσιου ελέγχου στη μάχη για την καταπολέμηση των αλλεργιών τροφίμων, η μελέτη διαπίστωσε ότι οι αλλεργίες θαλασσινά επηρεάζουν περίπου 6,5 εκατομμύρια ανθρώπους - περισσότερους από το διπλάσιο του 3 εκατομμύρια ανθρώπους που αντιμετωπίζουν την ημέρα με την ημέρα προκλήσεις της έχοντας φιστίκι ή αλλεργία στους ξηρούς καρπούς δέντρων. «Είναι σαφές ότι, όπως έχουμε κερδίσει μια καλύτερη αίσθηση του αριθμού των ατόμων που εμπλέκονται, τροφική αλλεργία αποτελεί σοβαρό ασφάλεια των τροφίμων και το θέμα της υγείας στη χώρα αυτή," είπε η Anne-Muñoz Furlong, Διευθύνων Σύμβουλος και ιδρυτής της FAAN (www.foodallergy.org) , ένας ασθενής ομάδα υπεράσπισης. "Τα φιστίκια είναι η κορυφή του παγόβουνου Πρέπει επίσης να κάνει τους ανθρώπους να γνωρίζουν εξίσου και επιμελής για τους κινδύνους των ψαριών και οστρακοειδών, τα καρύδια, το γάλα, αυγά, σιτάρι, σόγια και -.. Τις άλλες μεγάλες ενόχους τροφική αλλεργία" Θαλασσινά, κοινή στη διατροφή των ΗΠΑ, περιλαμβάνει τα ψάρια (μπακαλιάρος, ο σολομός και ο τόνος, για παράδειγμα), και τα οστρακοειδή (γαρίδες, τα καβούρια και αστακοί, καλαμάρια, χτένια, κυδώνια, μύδια και σαλιγκάρια). Η μελέτη έδειξε ότι μια αλλεργία οστρακοειδή αναφέρεται από 1-σε-50 άτομα και μια αλλεργία ψάρι από 1-σε-250. Οι πιο συχνά αναφερόμενες αλλεργικές αντιδράσεις στα οστρακοειδή προκλήθηκαν από γαρίδες, καβούρια, και αστακό. Στην ομάδα ψάρια, σολομός, τόνος, και ιππόγλωσσας ήταν οι πιο κοινές αιτίες των αντιδράσεων. Όπως και τα φιστίκια και τα καρύδια, ένας μεγάλος αριθμός περιοδικών και σοβαρές αντιδράσεις αναφέρθηκαν στη μελέτη για τις αλλεργίες θαλασσινά. Πολλαπλές αντιδράσεις αναφέρθηκαν κατά 53 τοις εκατό για τα ψάρια και το 57 τοις εκατό για τα οστρακοειδή. Στο 55 τοις εκατό των αντιδράσεων των ψαριών και το 40 τοις εκατό των αντιδράσεων οστρακοειδή, αξιολόγηση από ιατρό ή περίθαλψη σε ένα δωμάτιο έκτακτης ανάγκης ζητήθηκε. Η θεραπεία σοβαρών συμπτωμάτων και τη χορήγηση της επινεφρίνης, το φάρμακο εκλογής για τη θεραπεία μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση, αναφέρθηκε σε μόνο 15 τοις εκατό των θαλασσινών-αλλεργικούς ασθενείς. "Η απροσδόκητα υψηλό ποσοστό των σοβαρών αντιδράσεων σε θαλασσινά, κυρίως από ενήλικες που έχουν προφανώς πολλές αντιδράσεις, αλλά δεν αναζητούν ιατρική φροντίδα, στέλνει ένα ανησυχητικό μήνυμα," λέει ο Δρ Σκοτ Sicherer, συν-συγγραφέας της μελέτης. "Εμείς, ως γιατροί μπορεί να λείπει μια σημαντική ευκαιρία για τη διάγνωση και να παρέμβουν θετικά για τη φροντίδα αυτών των ενήλικων ασθενών με τροφική αλλεργία." «Πολλαπλές αντιδράσεις και σοβαρά συμπτώματα είναι κοινά για τις αλλεργίες θαλασσινά, όμως οι άνθρωποι δεν παίρνουν συνήθως τη φροντίδα που χρειάζονται," Muñoz-Furlong πρόσθεσε. "Συχνά, τα άτομα με αλλεργίες θαλασσινά πιστεύουν ότι μπορούν να αποφύγουν απλά το φαγητό. Ωστόσο, η μελέτη μετά από μελέτη δείχνει ότι κατά λάθος είναι κοινό. Εάν έχετε μια ιστορία των αντιδράσεων θαλασσινά, είναι πολύ σημαντικό να επισκεφτεί ένα γιατρό και, με βάση την ενδελεχή εξέταση , να πάρετε μια συνταγή για τη μεταφορά επινεφρίνη μαζί σας ανά πάσα στιγμή. "
e39503fa-7919-4b48-a46e-b077e229672f|0|.0