Published on April 13, 2004 at 1:23 PM
Un nuevo estudio publicado hoy en la
Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología conferencia anual muestra que las alergias alimentarias son un problema de salud mucho más penetrante que se pensaba. Alrededor de 11 millones de personas - aproximadamente 1 de cada 25 estadounidenses - ahora se cree que se vean afectados por una o más alergias a los alimentos, una enfermedad provocada por la ingestión o contacto con ciertos alimentos que pueden causar reacciones potencialmente mortales, o la anafilaxia, de acuerdo con la Food Allergy & Anaphylaxis Network (FAAN), co-investigador de la encuesta a nivel nacional.
Mientras que el maní suelen tener la mayor parte del escrutinio público en la lucha para combatir la alergia a los alimentos, el estudio encontró que las alergias a los mariscos afectan aproximadamente a 6,5 millones de personas - más del doble de los 3 millones de personas que se enfrentan a los retos del día a día de haber de maní o alergia a las nueces de árbol. "Está claro que a medida que tener una mejor idea del número de personas involucradas, alergia a los alimentos representa una seguridad alimentaria grave y problema de salud en este país", dijo Anne Muñoz-Furlong, CEO y fundador de la FAAN (www.foodallergy.org) , un grupo de defensa del paciente. "El maní es la punta del iceberg También debemos hacer que la gente también es consciente y diligente sobre los peligros de los pescados y mariscos, frutos secos, leche, huevo, trigo y soja - a.. Los otros principales culpables de las alergias alimentarias" Productos del mar, muy común en la dieta de los EE.UU., incluye pescado (bacalao, salmón y atún, por ejemplo), y los mariscos (camarones, cangrejos y langostas, calamares, vieiras, almejas, mejillones y caracoles). El estudio mostró que una alergia a los mariscos es reportado por una en 50 personas y una alergia al pescado por 1-en-250. Las más frecuentes las reacciones alérgicas a los mariscos fueron causadas por camarones, cangrejos y langostas. En el grupo de pescado, el salmón, el atún y el halibut son las causas más comunes de reacciones. Como los cacahuetes y los frutos secos, un gran número de reacciones recurrentes y graves se registraron en el estudio de las alergias mariscos. Múltiples reacciones fueron reportadas por el 53 por ciento para los peces y el 57 por ciento de los mariscos. En el 55 por ciento de las reacciones de los peces y el 40 por ciento de las reacciones de los mariscos, la evaluación por un médico o en una sala de emergencia que se buscaba. Tratamiento de síntomas severos y la administración de adrenalina, el fármaco de elección para el tratamiento de una reacción alérgica grave, se informó en sólo 15 por ciento de los pacientes alérgicos pescados y mariscos. "La tasa inesperadamente alta de reacciones graves a los mariscos, en especial por los adultos que parecen tener reacciones múltiples, pero no buscan atención médica, envía un mensaje alarmante", dice el Dr. Scott Sicherer, co-autor del estudio. "Nosotros, como médicos pueden faltar una oportunidad importante para diagnosticar e intervenir positivamente en el cuidado de estos pacientes adultos con alergia a los alimentos." "Las reacciones múltiples y severos síntomas son comunes para las alergias de mariscos, sin embargo, las personas no suelen recibir la atención que necesitan", añadió Muñoz-Furlong. "A menudo, las personas con alergias a los mariscos creen que basta con evitar el alimento. Sin embargo, estudio tras estudio muestra que la ingestión accidental es común. Si usted tiene antecedentes de reacciones de mariscos, es de vital importancia para visitar a un médico y, sobre la base de un examen exhaustivo , obtener una receta para llevar epinefrina con usted en todo momento. "
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