James Cook Uniwersyteccy mikrobiolodzy charakteryzowali DNA w bakteriach odpowiedzialnych dla jeden światu najwięcej pospolitych form zatrucie pokarmowe.
I bakterie są tylko jeden genetycznym krokiem usuwającym od wąglika., które powodują millions gwałtowne buchanie skrzynki każdego roku,
Używać potężną cząsteczkową metodę, JCU podyplomowy uczeń Paul Horwood utożsamiał gen w bakcylu cereus który umożliwia ten malutkiego drobnoustroju fabrykować toksyny cereulide używać krochmal w ryż.
Badanie sugeruje up to jedna piąta wszystkie zatrucie pokarmowe wybuchy na całym świecie powodować bakcylem cereus może. Ja jest odpowiedzialny dla dwa odrębnych zatrucie pokarmowe syndromów: jeden powoduje ostrą mdłość, buchanie i inna biegunka. (wymiotny syndrom)
Wymiotny syndrom powszechnie kojarzy z ryż i teraz, dzięki JCU projekt, naukowowie mogą wykrywać przyczynę i wynosili zbudowane ankiety precyzyjnie definiować rozpowszechnianie ten forma zatrucie pokarmowe.
Ja wszystkie komes zestrzela gen który ostatecznie umożliwiać ryżowe firmy utożsamiać skażonych ryż może zanim ono nawet iść wprowadzać na rynek.
Dr Grahamowy Burgess mówi bakcyla cereus produkt spożywczy enzymy który ciągnie kwasy z skrobiowego ryżowego substrata i łączy one wpólnie budować cereulide., który doglądał Mr Horwood's PhD studia w JCU'S mikrobiologii i immunologii programie,
"toksyna tworzy w ryż przed ingested istotami ludzkimi, robi mię niezwykle odporny upał lub kwasy. Ja ximpx przejście przez żołądka i w żyłkę, dokąd ono wtedy powoduje chorobę. Naukowowie dotyczą chorobę jako forma odurzenie alkoholem, w przeciwieństwie do najwięcej zatrucie pokarmowe syndromów które taktują jako infekcja," Dr Burgess powiedzieli.
JCU badanie także ustanawiał i bakcyl thuringiensis, używać jako pestycyd na roślinach spożywczych że bakcyl cereus jednakowych geny bakcyl anthracis który robi wąglikowi, ponieważ ono zabija insekty.
"jedyna różnica między te trzy gatunkami jest obecnością plasmids, lub ekstra pętle DNA," Mr Horwood powiedział.
Bakcyl cereus zatrucie pokarmowe jest pospolity w krajach azjatyckich należnych duże ilości ryż spożywający, ale toksyczni napięcia bakterie znajdują na całym świecie.
"myśleć toksynę jesteśmy początkowym przyczyną zatrucie pokarmowe. Dowód dla to jest w dużym stopniu poszlakowy, ale ja wydaje się że szansy zatrucie pokarmowe są bardzo silnym Mr Horwood" powiedzieli. jeżeli gen jest teraźniejszy w jedzeniu,
"wspólna sprawa problem jest praktyką smaży ryż w Chińskich restauracjach.
"W niektóre restauracj ryż smaży i wtedy opuszczał cool w dół. Tuż przed ja słuzyć ryż znowu smaży robić mu grże. Czasem przechują przez noc i używali następnego dzień ryż.
"Gdy to zdarza się, kontaminowanie powstaje ponieważ toksyna i zarodniki organizm jesteśmy odporni gotować. To znaczy że zarodniki mogą kiełkować w zaopatrzonych karmowych i produkt spożywczy dużych ilościach które no niszczą natępnym kucharstwem. toksyna
"Wśród 30 minut, dwa godzin jeść skażonych ryż, ty zaczynasz wymiotować i to trwa dla wokoło 24 godzin."
Tam jest potencjalny dla JCU znalezień komercjalizować firmami chce badać ryżowych wsady dla toksycznych bakterii.
Dr Burgess powiedział niezwykle mały rozmiar toksyny cereulide robił mię trudny do teraz produkować rzetelnej toksyny detekcyjną metodę up. Komórki kultury metody byli intensywne, niedokładne i zbyt podmiotowe.
"Jakkolwiek, używaliśmy cząsteczkową metodę dzwoniącą polymerase reakcja łańcuchowa wykrywać wymiotnych geny lub PCR. To musi pomagać w rozwija silnych kontrola jakości dla ryżowego przemysłu," Dr Burgess powiedział.
Projekt fundował Wiejskim Przemysły Badanie I Rozwój Korporacja i Ricegrowers spółdzielnia. (RIRDC)
Środki kontaktują się: Theresa Millard, JCU kontakty Medialny biuro, 07 596 271, 47814822 lub 0409