一個新的研究找到該咖喱，公用，并且普遍的烹調附加，可能是保護腦子以防止氧化情況酵素的有效改進物。 此研究是在確定咖喱是否可能是預防作用者深刻 neurodegenerative 情況，或者減少級數的重要第一步慢性并且變老關聯 neurodegenerative 紊亂，例如老年癡呆症。
自由基和 Neurodegenerative 疾病
其中一個老化的最突出的當前原理是 「自由基原理」。 根據此原理，通過線粒體新陳代謝被生成的自由基分子可能作為異常函數和細胞死亡病因因素。 多種毒素在這個環境裡可能傷害線粒體酵素，導致自由基和氧化重點的增加的生成，在壽命在老化最終將扮演主角。 對關鍵細胞內目標的自由基的氧化故障例如脫氧核糖核酸或蛋白質證明是退化疾病的一個主要原因與變老例如癌症和老年癡呆症有關。
幸運地，哺乳細胞開發了高度保護系統隨著時間的推移包括氧化挑戰。 當適當地激活，每一個這些細胞系統有恢復這個的可能性恢復蜂窩電話同態和這個能力與氧化作用戰鬥。 抗氧化路的啟動對與相對地弱的抗氧化辯護的組織是特別重要，例如腦子。 實際上，增長的證據指向減少蜂窩電話表達式，并且抗氧化蛋白質活動和這個結果氧化重點是腦子老化進程和 neurodegenerative 疾病的根本原因的飾物。
HO-1 和薑黃素
有輸入擁有抗氧化屬性的蛋白質的各種各樣的基因。 在這個中央神經系統的特別的好處 (CNS)是 hemeoxygenase-1 (HO-1)，報告運行，因為神經元的一個根本防禦結構顯示在氧化劑挑戰。
同時，一定數量的研究支持一些常用的自然產品的有利作用在防止多種病理性情況的。 香料和草本經常包含與有力抗氧化和 chemopreventive 屬性的酚醛物質。 在他們中是薑黃素，一自然酚醛作用者，提取從薑黃 Longa 的根莖和在咖喱、嚴格導致的 HO-1 表達式和活動的黃色顏料在匯率星形細胞。
近年來，有史無前例的興趣在識別新的藥物學方法上通過激活多個抗氧化辯護基因增加防禦機制，指被編程的細胞壽命的進程。 早先研究向顯示 HO-1 的歸納可能表示一個高效的抗氧化系統和一個潛在的藥物學目標在各種各樣的氧化劑和激動斡旋的疾病，包括腦子老化和 neurodegenerative 紊亂。
一個新的研究
一個新的研究擴大檢查薑黃素的 neuroprotective 作用和其能力的早先發現導致在被開化的 hippocampal 神經元的 HO-1。 此研究工作調查薑黃素的作用對在蜂窩電話重點回應介入的其他基因表達式配置文件。 這個研究在與薑黃素的處理以後在其中一個也測試 HO-1 蛋白質的亞細胞本地化神經組織大細胞中。
研究的調查員標題名為 「薑黃素在匯率星形細胞的 Cytoprotective 作用，并且神經元由 HO-1 的特定歸納斡旋」，將存在他們的發現在美國生理社團的 (APS) (http://www.the-aps.org) 每年科學會議，實驗生物 2004年，被暫掛 2004年 4月 17-21，在華盛頓特區，會議中心。 研究小組表示二個國家(地區)。 意大利研究員是從神經學科學學院的喬凡尼 Scapagnini， CNR、卡塔尼亞、克勞迪亞 Colombrita 和 Vittorio Calabrese 在 Dipartimento di Scienze Chimiche， Universita 二卡塔尼亞和 Alessia Pascale，在實驗和應用的藥理的部門， Universita 二帕爾瓦，帕爾瓦。 在美國，研究員是邁克爾 L. Schwartzman 和納德從藥理的部門的 G. 亞伯拉罕，紐約山東醫學院，英靈殿， NY。