科学家开发了Ω3 鱼油的更好的表单

佐治亚大学科学家开发了Ω3 对人是容易吸收的鱼油的表单并且不离开可疑回味。

研究与心脏病、老年痴呆症、糖尿病和远见损伤的一种减少的风险链接了Ω3 冲减。 美国重点关联推荐至少每个星期两次吃在Ω3 脂肪酸的鱼高防止冠状心脏病。

那优良是为象鱼的那些人。 其它可能采取Ω3 在瓶或胶囊的鱼油。 此的一个问题，因为被采取鱼肝油的人将证实，是口味。 在采取Ω3 在胶囊的鱼油以后，许多诉说 “鱼打嗝”。

UGA 食物科学家卡齐米 Akoh 开始做表单Ω3 对人是容易代谢的鱼油和没有可疑气味和口味。 这些新的油，称构建的油脂，用称脂肪分解素的酵素做。

多数人员最很可能会赞赏新的表单的无气味的质量。 但是这个情况此表单更加容易地被吸收， Akoh 说，是最重大的。

通过重新整理三个脂肪酸分子的定货在Ω3 鱼油的，他说， “我们保留了Ω3 分子在允许它在消化过程中进一步去的 2 位置，因此它更好合并到我们的膜里”， Akoh 说。

故意地采取油脂？ 这个消息多年来现在是 “远离避免的油脂的逗留胖”。

Akoh 指出不是所有的油脂是相同的。 饱和脂肪和跨肥腻酸造成我们应该设法避免的动脉堵塞的问题。

“当我们吃饱和脂肪时，它使细胞膜较没有渗透性”， Akoh 说。 “跨肥腻酸是更坏的。 他们一样容易地不熔化象饱和脂肪。 更高的温度是需要的”。

然而，那些油脂是好。 不饱和和 monounsaturated 油脂对人类健康是重要。 并且Ω3 脂肪酸实际上帮助使细胞膜更加有渗透性。

二Ω3 脂肪酸，一般叫作 EPA 和 DHA，提供对面对美国的某些的重要辩护最严重和最普遍的健康问题。

一第三Ω3 脂肪酸在大豆、油菜、核桃和亚麻籽被找到，但是它是较没有力的。 DHA 和 EPA 的最高的浓度在鱼，鲭鱼、湖红点鲑、特别是沙丁鱼和三文鱼被找到。