科學家開發了Ω3 魚油的更好的表單

佐治亞大學科學家開發了Ω3 對人是容易吸收的魚油的表單并且不離開可疑回味。

研究與心臟病、老年癡呆症、糖尿病和遠見損傷的一種減少的風險鏈接了Ω3 衝減。 美國重點關聯推薦至少每個星期兩次吃在Ω3 脂肪酸的魚高防止冠狀心臟病。

那優良是為像魚的那些人。 其它可能採取Ω3 在瓶或膠囊的魚油。 此的一個問題，因為被採取魚肝油的人將證實，是口味。 在採取Ω3 在膠囊的魚油以後，許多訴說 「魚打嗝」。

UGA 食物科學家卡齊米 Akoh 開始做表單Ω3 對人是容易代謝的魚油和沒有可疑氣味和口味。 這些新的油，稱構建的油脂，用稱脂肪分解素的酵素做。

多數人員最很可能會讚賞新的表單的無氣味的質量。 但是這個情況此表單更加容易地被吸收， Akoh 說，是最重大的。

通過重新整理三個脂肪酸分子的定貨在Ω3 魚油的，他說， 「我們保留了Ω3 分子在允許它在消化過程中進一步去的 2 位置，因此它更好合併到我們的膜裡」， Akoh 說。

故意地採取油脂？ 這個消息多年來現在是 「遠離避免的油脂的逗留胖」。

Akoh 指出不是所有的油脂是相同的。 飽和脂肪和跨肥膩酸造成我們應該設法避免的動脈堵塞的問題。

「當我們吃飽和脂肪時，它使細胞膜較没有滲透性」， Akoh 說。 「跨肥膩酸是更壞的。 他們一樣容易地不熔化像飽和脂肪。 更高的溫度是需要的」。

然而，那些油脂是好。 不飽和和 monounsaturated 油脂對人類健康是重要。 并且Ω3 脂肪酸實際上幫助使細胞膜更加有滲透性。

二Ω3 脂肪酸，一般叫作 EPA 和 DHA，提供對面對美國的某些的重要辯護最嚴重和最普遍的健康問題。

一种第三Ω3 脂肪酸在大豆、油菜、核桃和亞麻籽被找到，但是它是較没有力的。 DHA 和 EPA 的最高的濃度在魚，鯖魚、湖紅點鲑、特別是沙丁魚和三文魚被找到。