Meskipun diet seperti Atkins dan South Beach adalah kemarahan saat ini, sebuah filosofi makan muncul dapat melakukan lebih dari sementara mengambil dari pound: Ini bisa membantu mengobati penyakit.
Digambarkan sebagai "makanan anti-inflamasi" oleh pendukung seperti kesehatan holistik guru Dr Andrew Weil, rencana makanan alamat peradangan, daerah berkembang penelitian medis.
Meskipun peradangan telah lama terlibat dalam artritis, para ilmuwan semakin terhubung inflamasi berlebihan untuk masalah kesehatan mental serta penyakit jantung, Alzheimer, kanker, diabetes dan penyakit Parkinson.
Obat anti inflamasi telah terbukti efektif dalam menurunkan risiko Alzheimer, tapi kritikus mengatakan bahwa mereka tidak menangani masalah - hanya gejala - dan dapat memiliki efek samping yang tidak menyenangkan, termasuk sakit kepala dan mual. Sebagai pendekatan tambahan, beberapa dokter sarankan mengikuti gagasan Hipokrates kuno yang menyarankan menggunakan makanan sebagai obat.
Pada Gizi pertama dan Kesehatan: Negara Sains dan Aplikasi Klinis konferensi, diadakan di sini baru-baru ini, Weil mengatakan kepada sekelompok lebih dari 300 dokter, perawat, ahli gizi terdaftar dan chiropractor bahwa diet anti-inflamasi adalah bagian kunci dari bidang yang meningkat disebut "obat gizi."
"Ide di cakrawala medis adalah bahwa peradangan kronis merupakan penyebab akar dari penyakit degeneratif yang sekarang sepertinya tidak berhubungan," kata Weil, pendiri dan direktur dari University Program Arizona di Kedokteran Integratif, yang berharap konferensi akan memicu gerakan untuk meningkatkan nutrisi pendidikan di sekolah kedokteran. "Jauhkan mata Anda pada hipotesis dan bagaimana menyentuh bagian kedokteran."
Peradangan, lebih dikenal sebagai kemerahan, panas, pembengkakan dan rasa sakit yang datang dengan jari macet atau lutut berlebihan, misalnya, sebenarnya adalah landasan dari proses penyembuhan. Kita membutuhkannya untuk bertahan hidup.
Tapi ketika proses peradangan tidak ditutup dan menjadi kronis, melukai jaringan. Tubuh bekerja untuk menyembuhkan dan memperbaiki diri tetapi dengan peradangan berkepanjangan terkena lingkaran setan.
Satu teori adalah bahwa diet Amerika menyedihkan - tinggi dalam makanan olahan dan cepat - mempromosikan peradangan normal.
Sampai saat ini, orang makan keseimbangan nutrisi pro-dan anti-inflamasi, menurut Jack Challem, penulis "The Sindrom Radang."
"Hari ini, karena pengolahan makanan yang luas, diet kita telah menjadi serius tidak seimbang," tulisnya. "Para diet yang khas Barat sekarang berisi setidaknya tiga puluh kali lebih pro-inflamasi dari sekedar nutrisi abad yang lalu."