Die Diäten, die im mageren Rindfleisch reich sind, können Jugendlichen helfen, ihre Niveaus des brauchbaren Eisens beizubehalten, wichtige ausgeglichene Essgewohnheiten zu unterrichten und Gerüchte, dass alle gesunden Diäten schwierig sind und Geschmack ermangeln, nach Ansicht eines Forschers in der
Universität von Iowa-College des Öffentlichen Gesundheitswesens zu zerstreuen.
Oftmals, wenn Amerikaner versuchen, ihre Fettaufnahme zu verringern, nehmen sie rotes Fleisch oder beseitigen Fleisch völlig, sagten Linda Snetselaar, Ph.D. (verließ), außerordentlicher Professor der Epidemiologie. Eine neue Studie durch Snetselaar und Kollegen zeigt, dass rotes Fleisch des Mageren die auf einer verringern-fetten Diät wirklich fördern kann.
Die Studie, veröffentlicht im Punkt Im März 2004 des Zapfens der Amerikanischen Diätetischen Vereinigung, betrachtete Eisen und Cholesterinspiegel in 86 Sortierer Iowas 7. und achtes während eines dreimonatigen Zeitraums. Alle Teilnehmer aßen ein Diättief in gesättigtem Fett, während speziell integrieren Mengen entweder des mageren Rindfleisches erhöhte, oder Geflügel und Fische.
Ergebnisse stellten dar, dass der Teenager, der erhöhte Mengen des mageren Rindfleisches isst, in der Lage war, höhere Niveaus „des gebrauchsfertigen“ Eisens (Hemeeisen) beizubehalten, bei Cholesterinspiegel der Lipoprotein niedriger Dichte auch (LDL) senken. Das Teenageressen erhöhte Mengen Geflügel und Fische senkten, LDL-Stufen aber sahen nicht die gleichen Ergebnisse mit Eisen.
„Ein geläufiges Missverständnis ist dass, wenn Sie mehr Truthahn und Huhn essen, Sie essen gesünderen, wenn in Wirklichkeit einige Rindfleischstücke als bestimmte Bodentruthahn- und Geflügelprodukte magerer sein werden,“ Snetselaar sagte. „So häufig denken Leute, dass rotes Fleisch begrenzt sein sollte, besonders beim Nähren. An Was sie sich erinnern sollten, ist das, das gute Wahlen über magere Schnitte des roten Fleisches trifft, kann für Einerdiät sehr gut wirklich sein.“
Snetselaar beschloss, sich auf Jugendliche zu konzentrieren, sagte sie, weil viel Teenager niedrige Stände des Eisens in ihren Diäten hat. Fleisch- und pflanzlicheprodukte beide tragen Eisen zur Diät bei, aber das Hemeeisen (gefunden im Fleisch) wird betriebsbereiter durch das Gehäuse absorbiert, wenn es mit Eisen von den pflanzlichen Produkten verglichen wird.
Sie wollte auch eine jüngere Gruppe mit den Hoffnungen des Festlegens und des Beibehaltens von guten, ausgeglichenen Essgewohnheiten anvisieren.
„Hoffnungsvoll passiert diese Gruppe ihren eigenen Kindern entlang diese Gewohnheiten,“ sagte Snetselaar. „Selbst wenn sie nicht ständig gute Gewohnheiten jetzt üben, wenn sie sie früh im Leben lernen, sind sie wahrscheinlicher, zu ihnen zurückzukommen und ihren eigenen Kindern zu helfen, gute diätetische Gewohnheiten zu bilden.“