Le Diete ricche in manzo magro possono aiutare gli adolescenti a mantenere i loro livelli di ferro utilizzabile, ad insegnare alle abitudini alimentari equilibrate importanti ed a dissipare le voci che tutte le diete sane sono provocatorie e mancano del gusto, secondo un ricercatore nell'
Università di Istituto Universitario dello Iowa della Salute pubblica.
Sovente quando gli Americani provano a fare diminuire il loro consumo di grassi, si astengono da da carne rossa o eliminano la carne interamente, hanno detto Linda Snetselaar, il Ph.D. (ha andato), professore associato dell'epidemiologia. Uno studio recente da Snetselaar e dai colleghi indica che la carne rossa della magra può realmente avvantaggiare quelle su una dieta diminuire-grassa.
Lo studio, pubblicato nell'edizione Del marzo 2004 del Giornale dell'Associazione Dietetica Americana, ha osservato i livelli di colesterolo e del ferro in 86 selezionatori di Iowa settimo ed ottavo durante un periodo di tre mesi. Tutti I partecipanti hanno mangiato un minimo di dieta in grasso saturato mentre specificamente incorporare ha aumentato gli importi del manzo magro, o pollame e pesce.
I Risultati hanno mostrato che gli anni dell'adolescenza che mangiano gli importi aumentati del manzo magro potevano mantenere i livelli elevati di ferro “pronto per l'uso„ (ferro del heme), mentre però abbassando i livelli di colesterolo (LDL) della lipoproteina a bassa densità. Gli anni dell'adolescenza che mangiano gli importi aumentati di pollame e del pesce hanno abbassato i livelli di LDL ma non hanno veduto gli stessi risultati con ferro.
“Un'idea sbagliata comune è che se state mangiando più tacchino e pollo, voi sta mangiando, quando in realtà alcuni tagli del manzo stanno andando essere più magri di determinati prodotti a terra del pollame e del tacchino,„ Snetselaar più sano ha detto. “La gente pensa Così spesso che la carne rossa dovrebbe essere limitata, particolarmente quando sia a dieta. Che Cosa dovrebbero ricordare è quello che opera le buone scelte circa i tagli magri di carne rossa può realmente essere molto buono per la sua dieta.„
Snetselaar ha scelto di mettere a fuoco sugli adolescenti, ha detto, perché molti anni dell'adolescenza hanno bassi livelli di ferro nelle loro diete. Le Carni ed i prodotti vegetali entrambi contribuiscono il ferro alla dieta, ma il ferro del heme (trovato in carne) è assorbito più prontamente dall'ente una volta confrontato a ferro dai prodotti vegetali.
Egualmente ha voluto mirare ad un più giovane gruppo con le speranze dell'instaurazione e del mantenimento delle abitudini alimentari buone e equilibrate.
“Eventualmente questo gruppo si passerà queste abitudini ai loro propri bambini,„ Snetselaar ha detto. “Anche se ora non praticano costantemente le buone abitudini, se le imparano presto nella vita sono più probabili ritornare a loro ed aiutare i loro propri capretti a formare le buone abitudini dietetiche.„