細いビーフで豊富な食事療法はすべての健康食が挑戦的で、好みに欠けていることティーネージャーが使用可能な鉄のレベルを維持し、重要な釣り合った食習慣を教え、
公衆衛生のアイオワの大学の大学の研究者に従ってうわさを、払いのけるのを助けることができます。
頻繁にアメリカ人が彼らの脂肪質取入口を減らすことを試みるとき赤身を控えるか、または肉を、言いましたリンダ Snetselaar、 Ph.D を完全に除去します。 (去られる)、疫学の助教授。 Snetselaar および同僚による最近の調査は傾きの赤身が実際に減ら脂肪質の食事療法のそれらに寄与できることを示します。
アメリカの食用連合のジャーナルの 3 月 2004 日問題で出版された調査は 86 アイオワの七番目の鉄およびコレステロール値および 3ヶ月のピリオド全体の 8 年生を見ました。 すべての関係者はとりわけ組み込むことが細いビーフの量を増加する、または家禽および魚食べました間、飽和脂肪の食事療法の低速を。
結果はまた低密度脂蛋白質のコレステロール値を下げている間細いビーフの増加された量を食べる十代の若者たちが 「使用可能な」鉄 (ヘムの鉄) のハイレベルを維持できたことを (LDL)示しました。 十代の若者たちの食べることは家禽の量を増加し、魚は LDL のレベルを下げましたが、鉄との同じ結果を見ませんでした。
「現実にはビーフのある切口がある特定の地上の七面鳥および家禽の製品より細い行っているときとより多くの七面鳥および鶏を食べればよくある誤解こと、食べています健全な」は Snetselaar を言いましたです。 「そう頻繁に人々は特に食事療法するときことを赤身が限られるべきであることを考えます。 べきである何を覚えるです赤身の細い切口についてのよい選択をするそれ実際に食事療法のために非常によい場合もあります」。
Snetselaar はティーネージャーに焦点を合わせることを選択しました彼女は多くの十代の若者たちに食事療法で鉄の低水準があるので、言いました。 肉およびプラント製品は両方食事療法に鉄を貢献しますが、プラント製品からの鉄と比較されたときヘムの鉄は (肉で見つけられる) ボディによってもっと容易に吸収されます。
彼女はまたよい、釣り合った食習慣を確立し、維持する希望のより若いグループを目標としたいと思いました。
「うまく行けばこのグループは自身の子供にこれらの習慣に沿って通じます」と Snetselaar は言いました。 「彼らが絶えずよい習慣を今練習しなくても、生命のそれらを早く学べばそれらに戻りが、彼らの自身の子供がよい食餌療法の習慣を形作るのを助けるように本当らしいです」。
十代の若者たちは、すべての人々のような、全映像を考慮することを覚える必要がありますと彼女は言いました。 食習慣に肥満のレートに高い相関関係があり、若い大人が彼らの生命の残り全体の利点を収獲するので肯定的な食習慣を形作ることと、彼女は言いました。
調査で使用された食事の計画は細いビーフ、魚または家禽のサービングの高められた番号と共に果物と野菜の増加された量が含まれていました。
「私達は実際に新しいフルーツ、野菜および全穀物にこれらの十代の若者たちをもたらしたいと思いました。 私達は食糧がよく味がし、健全である場合もあることをそれらに示したいと思いましたと」 Snetselaar 言いました。
調査の関係者のために提案された食事は準備し易かった健全な食糧を組み込みましたと彼女は言いました。 研究者は異なった食糧を準備するこれらの十代の若者たちおよびグループ、方法の新しい考えを与えたいと思いました。
ヘムの鉄のハイレベルは加わる、スポーツに思春期の間に成長の噴出および他の変更を経験して、ティーネージャーのために特に重要です、 Snetselaar が注意した。
調査は各国用の牛飼いの連合からの許可および研究のリソース (NCRR) のための各国用の中心からの許可によって、健康のある各国用協会の汎用臨床研究所プログラム、資金を供給されました。
物語ソース: アイオワの健康科学の関係、 5135 Westlawn、アイオワ・シティ、アイオワ 52242-1178 の大学
接触: 媒体: デイヴィッド Pedersen、 319-335-8032、 david-pedersen@uiowa.edu