Glucoraphanin，亦称 sulforaphane 葡萄糖基芥子油苷 (SGS (TM))在硬花甘蓝新芽找到的一种自然发生的化合物和硬花甘蓝，可能根据在国家科学院的行动的 5月 4日问题发布的新的研究减少高血压、心血管疾病和中风的风险，美国的。
研究、题为的， “饮食途径变稀氧化重点，高血压和炎症在心血管系统”由小组领先执行由贝恩哈德 H.J. Juurlink， Ph.D 在萨斯喀彻温大学，加拿大。
研究员查看在包含硬花甘蓝新芽的饮食之间的关联，为他们的 SGS 的高度集中的级别和在一个被识别的动物设计的减少的氧化重点选择了在人的高血压的。
氧化重点发生，当一个正常细胞的一个不稳定分子，亦称一个自由基，起反应与在这个机体的氧气化合物，导致可能造成癌症和心脏病的炎症和有害的细胞和组织。
“增长的证据建议抗氧化防御机制可能由叫作第2阶段蛋白质引者的特定化学制品提高，一些可以在某些食物找到”，说 Juurlink 博士。 “接近所有研究迄今关于 sulforaphane、 glucoraphanin 和硬花甘蓝新芽着重这些物质的防护作用癌症。
此研究是第一个向显示硬花甘蓝发芽这些化合物的富有 -- 通过提高抗氧剂和从而细胞抗发炎能力 -- 深刻地请影响这个心血管系统，并且能更正主要官能不良例如高血压和中风”。
要确定 SGS 丰富的饮食是否将减少氧化重点和关联问题， Juurlink 博士和他的同事提供硬花甘蓝新芽对是倾向的对高血压和中风的汇率。 14 个星期，汇率消耗了是任一富有 glucoraphanin 的或耗尽 glucoraphanin 的硬花甘蓝新芽。 汇率提供了一个 glucoraphanin 丰富的饮食被陈列的增加的组织抗氧化防御机制、降低的激动的回应和被改进的心血管健康如展示由减少的血压和减少的炎症在重点、动脉和肾脏。
根据 Juurlink 博士，在 2003年，当一个人考虑时美国重点关联估计高血压的直接和间接成本对美国卫生保健系统在 $50 十亿，我们的研究发现添加了重要性因为结果向显示在饮食上的甚而一个普通的变化有潜在有对健康的一种主要影响和极大减少医疗保健费用。
“此研究打开可能导致一个简单，预防措施可能帮助百万美国人减少他们的心血管疾病的风险”，说 Juurlink 博士的全部的新的研究领域。 “虽然更多研究需要完成充分地设立 SGS 和被改进的重点健康之间的连结，发现令人鼓舞”。
第2阶段酵素 - 持久抗氧剂 Glucoraphanin 或 SGS 在提高机体的自然第2阶段酵素抗氧化防御系统和功能扮演作用作为强大的间接抗氧化解毒的致癌物质，在他们可以损坏细胞前。
典型的直接抗氧化分子，例如维生素 C 和 E，每次清除一个自由基或其他氧化剂分子。 一次一个直接抗氧化分子束缚对一个自由基分子，使它无害，抗氧剂不再被消耗并且是活跃的。
间接抗氧剂 SGS 运转作为催化剂。 它不直接地中立化自由基，然而相当提高施加持续和长时期的抗氧化活性的机体的自己的抗氧化系统 (包括第2阶段解毒酵素)。
这是活动一个清楚的光谱，多次循环，去除许多自由基。 它是象抗氧剂陆军，准备经过一段时间中立化自由基，并且继续是有效的在这个机体至少一日，在 SGS 去以后。
超过 125 个研究证实对 Sulforaphane 的防护福利，并且硬花甘蓝发芽超过 125 篇科学论文在 sulforaphane、 SGS 和硬花甘蓝新芽已经被发布了，在 2004年包括 10。 几个研究被揭幕在美国关联的年会上癌症研究的在 3月。