Glucoraphanin，亦稱 sulforaphane 葡萄糖基芥子油苷 (SGS (TM))在硬花甘藍新芽找到的一種自然發生的化合物和硬花甘藍，可能根據在國家科學院的行動的 5月 4日問題發布的新的研究減少高血壓、心血管疾病和中風的風險，美國的。
研究、題為的， 「飲食途徑變稀氧化重點，高血壓和炎症在心血管系統」由小組領先執行由貝恩哈德 H.J. Juurlink， Ph.D 在薩斯喀徹溫大學，加拿大。
研究員查看在包含硬花甘藍新芽的飲食之間的關聯，為他們的 SGS 的高度集中的級別和在一個被識別的動物設計的減少的氧化重點選擇了在人的高血壓的。
氧化重點發生，當一個正常細胞的一個不穩定分子，亦稱一個自由基，起反應與在這個機體的氧氣化合物，導致可能造成癌症和心臟病的炎症和有害的細胞和組織。
「增長的證據建議抗氧化防禦機制可能由叫作第2階段蛋白質引者的特定化學製品提高，一些可以在某些食物找到」，說 Juurlink 博士。 「接近所有研究迄今關於 sulforaphane、 glucoraphanin 和硬花甘藍新芽著重這些物質的防護作用癌症。
此研究是第一个向顯示硬花甘藍發芽這些化合物的富有 -- 通過提高抗氧劑和從而細胞抗發炎能力 -- 深刻地请影響這個心血管系統，并且能更正主要官能不良例如高血壓和中風」。
要確定 SGS 豐富的飲食是否將減少氧化重點和關聯問題， Juurlink 博士和他的同事提供硬花甘藍新芽對是傾向的對高血壓和中風的匯率。 14 個星期，匯率消耗了是任一富有 glucoraphanin 的或耗盡 glucoraphanin 的硬花甘藍新芽。 匯率提供了一個 glucoraphanin 豐富的飲食被陳列的增加的組織抗氧化防禦機制、降低的激動的回應和被改進的心血管健康如展示由減少的血壓和減少的炎症在重點、動脈和腎臟。
根據 Juurlink 博士，在 2003年，當一個人考慮時美國重點關聯估計高血壓的直接和間接成本對美國衛生保健系統在 $50 十億，我們的研究發現添加了重要性因為結果向顯示在飲食上的甚而一個普通的變化有潛在有對健康的一種主要影響和極大減少醫療保健費用。
「此研究打開可能導致一個簡單，預防措施可能幫助百萬美國人減少他們的心血管疾病的風險」，說 Juurlink 博士的全部的新的研究領域。 「雖然更多研究需要完成充分地設立 SGS 和被改進的重點健康之間的連結，發現令人鼓舞」。
第2階段酵素 - 持久抗氧劑 Glucoraphanin 或 SGS 在提高機體的自然第2階段酵素抗氧化防禦系統和功能扮演作用作為強大的間接抗氧化解毒的致癌物質，在他們可以損壞細胞前。
典型的直接抗氧化分子，例如維生素 C 和 E，每次清除一個自由基或其他氧化劑分子。 一次一個直接抗氧化分子束縛對一個自由基分子，使它無害，抗氧劑不再被消耗并且是活躍的。
間接抗氧劑 SGS 運轉作為催化劑。 它不直接地中立化自由基，然而相當提高施加持續和長時期的抗氧化活性的機體的自己的抗氧化系統 (包括第2階段解毒酵素)。
這是活動一個清楚的光譜，多次循環，去除許多自由基。 它是像抗氧劑陸軍，準備經過一段時間中立化自由基，并且繼續是有效的在這個機體至少一日，在 SGS 去以後。
超過 125 個研究證實對 Sulforaphane 的防護福利，并且硬花甘藍發芽超過 125 篇科學論文在 sulforaphane、 SGS 和硬花甘藍新芽已經被發布了，在 2004年包括 10。 幾個研究被揭幕在美國關聯的年會上癌症研究的在 3月。