L'Istituto Nazionale delle Scienze di Salute ambientale (NIEHS), uno degli Istituti della Sanità Nazionali (NIH), terrà esperto un dibattito fra esperti 17-19 maggio, in Alessandria d'Egitto, nella Virginia, per esaminare la prova scientifica per quanto riguarda la tossicità riproduttiva e/o inerente allo sviluppo potenziale connessa con l'esposizione all'acrilamide.
Composto di scienziati indipendenti selezionati per la loro competenza scientifica in tossicologia riproduttiva ed inerente allo sviluppo come pure di altri settori scientifici pertinenti per l'acrilamide, il gruppo di esperti determinerà se l'esposizione all'acrilamide è un rischio per la salute riproduttiva o lo sviluppo dei bambini. Il comitato egualmente accerterà le lacune di dati e le necessità della ricerca.
L'Acrilamide è stata selezionata per la valutazione a causa della scoperta recente che molta gente è esposta alle piccole quantità di acrilamide con la sua presenza in determinati alimenti amidacei cucinati alle temperature elevate, quali le Patate fritte e le patatine fritte.
L'Acrilamide egualmente è utilizzata nella produzione del poliacrilammide - utilizzato nel trattamento delle acque, produzione della carta e della pasta-carta, trattamento minerale e ricerca scientifica. Il Poliacrilammide egualmente è utilizzato nella sintesi delle tinture, collanti, lenti a contatto, condizionatori del terreno, cosmetici e l'interfaccia screma, materiali di imballaggio per alimenti e fabbricati della stampa permanente.
L'Acrilamide è conosciuta per essere un rischio per la salute. È stato indicato per indurre la neurotossicità nei gruppi professionali altamente esposti. Inoltre, le ricerche di laboratorio in animali hanno indicato che l'esposizione all'acrilamide può indurre il cancro, il danno genetico in sperma e gli effetti contrari sulla riproduzione e sullo sviluppo.