O Instituto Nacional das Ciências da Saúde Ambiental (NIEHS), um dos Institutos de Saúde Nacionais (NIH), guardarará perito painel uma reunião os 17-19 de maio, em Alexandria, em Virgínia, para rever a prova científica em relação à toxicidade reprodutiva e/ou desenvolvente potencial associada com a exposição ao acrilamido.
Compor dos cientistas independentes selecionados para sua experiência científica na toxicologia reprodutiva e desenvolvente, assim como das outras áreas de ciência relevantes para o acrilamido, o painel de perito determinará se a exposição ao acrilamido é um perigo para a saúde reprodutiva ou a revelação das crianças. O painel igualmente identificará diferenças dos dados e necessidades da pesquisa.
O Acrilamido foi seleccionado para a avaliação devido à descoberta recente que muitos povos estão expor às pequenas quantidades de acrilamido com sua presença em certos alimentos amidoado cozinhados em altas temperaturas, tais como Batatas fritas e microplaquetas de batata.
O Acrilamido é usado igualmente na produção de polyacrylamide - usado no tratamento da água, produção da polpa e do papel, processamento mineral, e investigação científica. O Polyacrylamide é usado igualmente na síntese das tinturas, adesivos, lentes de contacto, condicionadores do solo, cosméticos e a pele desnata, materiais de empacotamento do alimento, e telas da imprensa permanente.
O Acrilamido é sabido para ser um risco sanitário. Mostrou-se para induzir a neurotoxicidade em grupos ocupacionais altamente expor. Além, os estudos de laboratório nos animais mostraram que a exposição ao acrilamido pode induzir o cancro, dano genético no esperma, e efeitos adversos na reprodução e na revelação.