De Verse kersen kunnen mensen helpen die aan de pijn van jicht of andere vormen van jichtige ontsteking lijden. Dat is volgens inleidende resultaten van onderzoek op het Onderzoekscentrum van de Menselijke Voeding van de LandbouwDienst van het Onderzoek Westelijke In Davis, Californië.
De 10 gezonde vrouwen, op de leeftijd van 22 tot 40, die zich voor de eerste fase van dit onderzoek aanmeldden aten een speciaal ontbijt van 45 verse, kuiltjes gemaakte in kersen Bing.
Chemici van ARS Robert A. (nu) teruggetrokken Jacob en Darshan S. Kelley werkten met universitaire wetenschappers in die inleidende studie en, onlangs, in een uitgebreider follow-uponderzoek samen.
De experimenten zijn onder de eerste om anti-inflammatory gevolgen van verse kersen Bing in zorgvuldig gecontroleerde tests met gezonde vrijwilligers te volgen. Dat is in tegenstelling tot vorige studies, elders leidde, waarin de wetenschappers uittreksels van zoete of scherpe kersen in het laboratorium analyseerden.
Jacob en Kelley vonden dat niveaus van urinezuur--een samenstelling het lichaamsgebruik om pijnlijke uratekristallen tijdens een jichtaanval te vormen--beduidend verminderd in het bloed van vrijwilligers (plasma) in de loop van de 5 uren nadat zij het bing-Kers ontbijt aten.
En, niveaus van urate uit hun organismen in urine worden de verwijderd stegen over die 5 uren dat.
De daling van twee zeer belangrijke tellers, of indicatoren, van ontsteking--salpeter oxyde en de reactieve proteïne van C--waren niet groot genoeg statistisch significant te zijn. Nochtans, deze benedenwaartse die tendens met dat is overeengekomen vroeger genoteerd in de test-buis van andere wetenschappers studies van kersenuittreksels.