As cerejas Frescas podem ajudar os povos que sofrem da dor da gota ou de outros formulários da inflamação artrítica. Isso é de acordo com resultados da preliminar da pesquisa no Centro de Pesquisa Ocidental da Nutrição Humana de Serviço de Investigação Agrícola em Davis, Califórnia.
As 10 mulheres saudáveis, envelhecidas 22 a 40, que se ofereceram para a primeira fase desta pesquisa comeram um café da manhã especial de 45 frescos, cerejas de Bing picado.
Os químicos Robert A. Jacob (aposentado agora) e Darshan S. Kelley do ARS colaboraram com os cientistas da universidade que estudo preliminar e, recentemente, em uma investigação mais extensiva da continuação.
As experiências estão entre o primeiro para seguir efeitos anti-inflamatórios de cerejas de Bing frescas em testes com cuidado controlados com voluntários saudáveis. Isso é em contraste com os estudos precedentes, conduzidos em outra parte, em que os cientistas analisados extraem das cerejas do doce ou da galdéria no laboratório.
Jacob e Kelley encontraram que níveis de ácido úrico--um composto que o corpo se usa para formar cristais dolorosos do urate durante um ataque da gota--diminuído significativamente no sangue dos voluntários (plasma) sobre 5 horas depois que comeram o café da manhã da Bing-Cereja.
E, os níveis de urate removidos de seus corpos na urina aumentaram sobre aquelas 5 horas.
A diminuição em dois marcadores chaves, ou em indicadores, da inflamação--óxido nítrico e proteína reactiva de C--não eram grande bastante ser estatìstica significativo. Contudo, esta tendência descendente concordou com a aquela notável mais cedo em estudos do tubo de ensaio de outros cientistas de extractos da cereja.