UCSF forskere udgiver søde resultaterne af en undersøgelse chokoladens effekt på blodkar funktion hos raske mennesker. Holdet rapporter om, at små daglige doser af flavonoid-rige mørk chokolade indtages over en to-ugers periode forbedret blodkar evne til at spile, eller udvide. De rapporterer også, at en bestemt flavonoid menes at være gavnligt for blodkar funktion, epicatechin, blev absorberet på højt niveau i blodet.
"Dette er den længste kliniske forsøg til dato for at vise forbedring i blodkar funktion ved indtagelse af flavonoid-rige mørk chokolade dagligt over en længere periode," siger ledende forfatter Mary Engler, ph.d. RN, professor i fysiologiske sygepleje i UCSF School of Sygepleje ) Sponsoreret af Mars, Inc., siger hun.
Den aktuelle undersøgelse understøtter mange andre undersøgelser, der har vist fordele ved kakao flavonoider, Engler siger. "Selv om vi stadig har lang vej igen, før vi forstår alle chokolade ejendele, for nu, er der ikke megen tvivl om, at i moderation og sammen med en sund, afbalanceret kost og motion, vi kan nyde - og endda drage nytte af - moderate mængder af høj-flavonoid mørk chokolade. "
Engler er medforfatter, Marguerite Engler, ph.d., RN, fremlagde en abstrakt af denne forskning på American Heart Associations Scientific Sessions i New Orleans i november 2002. Mary Engler og hendes team præsenterede også arbejdet på Experimental Biology 2003 møde i San Diego i april 2003. De abstrakte blev offentliggjort i The FASEB Tidende i forbindelse med dette møde.
Andre forskere, der deltog i undersøgelsen, er Amanda Browne, RN, BS, Elisa Chiu, RN, MS, Michele Mietus-Snyder, MD, alle fra Institut for fysiologiske Sygepleje, UCSF School of Nursing, Chung Y. Chen, ph.d., Ho -Kyung Kwak, ph.d., Paul Milbury, MS, og Jeffrey Blumberg, ph.d., FACN, alle fra Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging, Antioxidanter Research Laboratory ved Tufts University, Boston, MA, Mary J. Malloy, MD, Cardiovascular Research Institute ved UCSF, og Steven M. Paul, ph.d., Office of Research, UCSF School of Nursing.
http://www.ucsf.edu/ , http://www.ucsfhealth.org