UCSF naukowowie egzamininuje czekolada skutki na naczynie krwionośne funkci w zdrowych ludziach publikują słodkich rezultaty nauka. Drużyna donosi lub rozszerza. że małe dzienne dawki bogactwo ciemna czekolada spożywająca nad dwutygodniowym okresem ulepszali naczynie krwionośne zdolność dilate, Także donoszą że szczególny flavonoid myśleć być korzystny dla naczynie krwionośne funkci, epicatechin, absorbował przy wysokimi poziomami w krwi.
"To jest długi próba kliniczna pokazywać ulepszenie w naczynie krwionośne funkci od spożywać bogactwo ciemnego czekoladowego dziennika nad przedłużonym okresem czas do teraz," mówi wiodącego autora Mary Engler, PhD RN, profesor fizjologiczna pielęgnacja w UCSF szkole pielęgnacja. "Ja jest prawdopodobny że podwyższoni krwionośni poziomy epicatechin wywoływali uwolnienie aktywne substancje które vasodilate lub wzrastają, przepływ krwi w arterii. Lepszy przepływ krwi jest dobry dla twój serca." Nauka pojawiać się w Czerwa zagadnieniu czasopismo Amerykańska szkoła wyższa odżywianie.
Poprzedzający kliniczni studia pokazywali korzystnych skutki czekolada na funkci naczynie krwionośne śródbłonek [wewnętrzna futrówka naczynia krwionośne] po tym jak lub pojedyncza dawka lub kilka dawki czekolada nad few dni.
Flavonoids, grupa chemiczne mieszanki z przeciwutleniacz własność, czerpią od różnorodność rośliien. Pokazywali promować kilka korzystnych skutki w sercowonaczyniowym systemu wliczając malejącej oksydaci LDL cholesterol, (szkodliwy proces który pozwoli cholesterol akumulować w naczyniach krwionośnych); hamować agregację krwionośni platelets (która przyczynia się ryzyko zakrzepy które produkują uderzenia i ataka serca); i zmniejszający ciało podżegające reakcje odpornościowe (które przyczyniają się atherosclerosis).
W randomizować, stora, kontrolująca nauka, jedenaście ludzi otrzymywał 46 gramów zmrok, bogactwo czekolada każdy dzień dla dwa tygodni, podczas gdy dziesięć inny otrzymywająca ciemna czekolada z flavonoid zawartością. (1,6 unci) Przy końcówką dwutygodniowa próba, Engler i jej drużyna nagrywaliśmy zdolność główna arteria w ręce brachial arteria, rozszerzać. Brachial arterii rozparcia pomiary korelują dobrze z tamto wieńcowe arterie które ximpx serce.
Drużyna mierzył arterii "pośredniczącego rozparcie" używa ultradźwięk uzyskiwać brachial arterii średnicę natychmiast po deflating ciśnienie krwi mankiecika który nadymał dla pięć minut na nauka uczestników przedramionach. Ten pomiar właściwie daje my" i może być pomocniczo "videoclip" jednostki naczyniaści zdrowie," mówi Engler." w ustalać" czy jeden jest zagrożony dla kierowej choroby," Nakłaniający wzrost arteria w przepływie krwi. po tym jak mankiecik jest deflated przyczyny uwolnieniem wiele dilator substancje tak jak azotowy tlenek i prostanoids które relaksują, Pośredniczący rozparcie wyraża jako odsetek maksymalna zmiana w naczynie średnicie od linii końcowej.
W flavonoid grupie, pośredniczący rozparcie wzrastał od początkowych 10,2 procentów na początku nauki 11,5 procentu przy końcówką nauka, podczas gdy w flavonoid grupie zmniejszał od 10,7 procentów na początku nauki 9,74 procentu przy końcówką nauka rozparcie. Podły wzrost w pośredniczącym rozparciu między dwa grupami pokazywał statystycznie znaczącą różnicę, mówi Engler.
Ulepszenia w endothelial funkci są oznajmujący ulepszający naczyniaści zdrowie i niski ryzyko dla kierowej choroby, "[zdolność dilate arteria]" Engler mówi. "arterie które są sprawnie dilate więcej wzrastali przepływ krwi i to, są szczególnie znacząco dla serca."
Engler i jej grupa także zakładamy że koncentracje kakaowy flavonoid epicatechin wznosili się w próbkach krwi brać od grupy wzrasta od linii końcowej 25,6 nmol/L, 204,4 nmol/L która otrzymywał flavonoid czekoladę. W grupie która otrzymywał flavonoid czekoladę, koncentracje epicatechin zmniejszali nieznacznie, od linii końcowej 17,9 nmol/L, 17,5 nmol/L.
Autory także zakładają że uczestnicy no wzrastali krwionośnych cholesterol poziomów po tym jak te dzienne przekąski czekolada dla dwa tygodni.
Nauka fundował UCSF szkołą pielęgnacja. Czekolada dla nauki provided Amerykańskim Kakaowym instytutem badawyczy, Wiedeń, VA.
W przeszłości pięć rok, naukowowie rozwijali rosnąco ścisłe metody wykrywać flavonoids. Tylko few rok temu, ciemna czekolada znajdował zawierać więcej flavonoids niż jakaś inny jedzenie który bada do tej pory wliczając taki bogactw foods, jak zieleń i czarna herbata, czerwone wino i czarne jagody, mówi Engler. "Wiele ludzie no uświadamiają sobie że czekolada czerpie, jak są owoc i warzywo polecających dla zdrowego serca. Czekolada zrobi od cacao fasoli zakładać w owocowym strąku cacao drzewo." (Theobroma cacao)
Standardowa produkcja czekolada niszczy o ćwiartce połówka swój flavonoids. Teraz, niektóre firmy używają przerobowe metody z obniżonym upałem i alkalizowaniem który mogą konserwować równie dużo jak 70 procentów, 95 procentów czekoladowi flavonoids.,
UCSF nauka sugeruje, mówi Engler. że korzystni skutki łasowanie małe dawki czekolada mogą znajdujący w łasowanie czekoladzie z wysokimi kwotami kakao, i.e., przynajmniej siedemdziesiąt procentów kakao zawartość Dodatkowe informacje na aktualnym czekolady badaniu może znajdująca przy Czekoladową centrum informacyjne stroną internetową (http://www.chocolateinfo.com) sponsorujący Mars, Inc, mówi.
Aktualna nauka wspiera wiele innych studia które pokazywali korzyści od kakaowych flavonoids, Engler mówi. "Nawet jeśli wciąż długą drogę zanim rozumiemy wszystko czekolada skutki, na razie, jest mało wątpliwości, że w umiarze i w połączeniu z i ćwiczeniem zdrowymi, zrównoważonymi, możemy cieszyć się -- i nawet korzyść od -- umiarkowane kwoty flavonoid zmroku czekolada."
Engler's współautor, Marguerite Engler, PhD, RN, przedstawiał abstrakt ten badanie przy Amerykańskiego Kierowego skojarzenia Naukowymi sesjami w Nowy Orlean w Listopadzie 2002. Mary Engler i jej drużyna także przedstawiał pracę przy Eksperymentalnym biologii 2003 spotkaniem w San Diego w Kwietniu 2003. Abstrakt publikował w FASEB czasopiśmie w połączeniu z ten spotkaniem.
Inni badacze które uczestniczyli w nauce są Amanda Browne, RN, BS, Elisa Chiu, RN, MS, Michele mietus-Snyder, MD, wszystko od działu Fizjologiczna pielęgnacja, UCSF pielęgnacja szkoła; Chung Y. Chen, PhD, ho Kwak, PhD, Paul Milbury, MS i Jeffrey Blumberg, PhD, FACN, wszystko od Cajgowego Mayer USDA Ludzkiego odżywiania Badawczego centrum na starzeniu się, przeciwutleniacza laboratorium badawcze przy czub uniwersytety, Boston, MA; Mary J, MD, Sercowonaczyniowy instytut badawyczy i Steven M przy UCSF. Malloy. Paul, PhD, biuro badanie, UCSF pielęgnacja szkoła.
http://www.ucsf.edu/, http://www.ucsfhealth.org