Os cientistas de
UCSF estão publicando resultados doces dos efeitos de um chocolate de exame do estudo na função do vaso sanguíneo em povos saudáveis. A equipe relata que as doses diárias pequenas do chocolate escuro flavonóides-rico consumido durante um período de duas semanas melhoraram a capacidade dos vasos sanguíneos para se dilatar, ou expande-o. Igualmente relatam que uma flavonóides particular provavelmente benéfica para a função do vaso sanguíneo, epicatequina, estêve absorvida em níveis elevados no sangue.
“Este é o ensaio clínico o mais longo até agora para mostrar a melhoria na função do vaso sanguíneo de consumir o diário escuro flavonóides-rico do chocolate durante um período prolongado de tempo,” diz o autor principal Mary Engler, PhD RN, professor de cuidados fisiológicos na Escola de Enfermagem de UCSF. “É provável que os níveis de sangue elevados de epicatequina provocaram a liberação das substâncias activas que vasodilate, ou aumentam, circulação sanguínea na artéria. A Melhor circulação sanguínea é boa para seu coração.” O estudo aparece na introdução de Junho do Jornal da Faculdade Americana da Nutrição.
Os estudos clínicos Precedentes mostraram os efeitos benéficos do chocolate na função do endothelium do vaso sanguíneo [o forro interno de vasos sanguíneos] após uma única dose ou diversas doses do chocolate sobre alguns dias.
As Flavonóides, um grupo de compostos químicos com propriedades antioxidantes, são derivadas de uma variedade de plantas. Foram mostrados para promover diversos efeitos benéficos no sistema cardiovascular, incluindo a oxidação de diminuição do colesterol de LDL (um processo prejudicial que permitisse que o colesterol acumule em vasos sanguíneos); agregação de inibição de plaqueta de sangue (que contribui ao risco de coágulos de sangue que produzem o cardíaco do curso e do ataque); e diminuindo as respostas imunes inflamatórios do corpo (que contribuem à aterosclerose).
No estudo randomized, dobro-cego, placebo-controlado, onze povos receberam 46 relvados (1,6 onças) do chocolate escuro, flavonóides-rico cada dia por duas semanas, quando dez outro receberam o chocolate escuro com índice da baixo-flavonóides. No fim da experimentação de duas semanas, Engler e sua equipe gravaram a capacidade da artéria principal no braço, a artéria braquial, para expandir. As medidas da dilatação de artéria braquial correlacionam bem com as aquelas das artérias coronárias que fornecem o coração.
A equipe mediu a dilatação “fluxo-negociada” da artéria que usa o ultra-som para obter o diâmetro de artéria braquial imediatamente depois de desinflar um punho da pressão sanguínea que fosse inflado por cinco minutos nos antebraço dos participantes do estudo. “Esta medida dá-nos realmente “uma vídeo musical” da saúde vascular de um indivíduo, e pode-a ser útil em determinar se uma é em risco da doença cardíaca,” diz Engler. O aumento induzido na circulação sanguínea depois que o punho é liberação desinflada das causas de muitas substâncias do dilatador, tais como o óxido nítrico e os prostanoids, que relaxam, a artéria. a dilatação Fluxo-Negociada é expressada como a mudança máxima da porcentagem no diâmetro da embarcação da linha de base.
No grupo da alto-flavonóides, a dilatação fluxo-negociada aumentou de uns 10,2 por cento inicial no início do estudo a 11,5 por cento no fim do estudo, quando no grupo da baixo-flavonóides a dilatação diminuiu de 10,7 por cento no início do estudo a 9,74 por cento no fim do estudo. O aumento médio na dilatação fluxo-negociada entre os dois grupos mostrou uma diferença estatìstica significativa, diz Engler.
As “Melhorias na função endothelial [a capacidade da artéria para se dilatar] são indicativas da saúde vascular melhorada e de um risco mais baixo para a doença cardíaca,” Engler diz. As “Artérias que podem se dilatar mais aumentaram a circulação sanguínea, e a esta são especialmente importantes para o coração.”
Engler e seu grupo igualmente encontraram que as concentrações da epicatequina da flavonóides do cacau subiram nas amostras de sangue tomadas do grupo que recebeu o chocolate da alto-flavonóides, aumentando de uma linha de base de 25,6 nmol/L a 204,4 nmol/L. No grupo que recebeu o chocolate da baixo-flavonóides, as concentrações de epicatequina diminuíram ligeira, de uma linha de base de 17,9 nmol/L a 17,5 nmol/L.
Os autores igualmente encontraram que os participantes não tinham aumentado níveis de colesterol do sangue após estes petiscos diários do chocolate por duas semanas.
O estudo foi financiado pela Escola de Enfermagem de UCSF. O Chocolate para o estudo foi fornecido pelo Instituto de Investigação Americano do Cacau, Viena, VA.
Nos cinco anos passados, os cientistas desenvolveram métodos cada vez mais exactos de detectar flavonóides. Somente há alguns anos atrás, o chocolate escuro foi encontrado para conter mais flavonóides do que todo o outro alimento que for testado até agora, incluindo alimentos flavonóides-ricos como chá verde e preto, vinho tinto e mirtilos, diz Engler. “Muitos povos não realizam que o chocolate planta-está derivado, como são as frutas e legumes recomendadas para um coração saudável. O Chocolate é feito do feijão do cacau encontrado na vagem do fruto da árvore de cacau (o cacau do Theobroma).”
A fabricação Padrão do chocolate destrói aproximadamente um quarto à metade de suas flavonóides. Agora, algumas empresas estão usando métodos de processamento com calor reduzido e alcalização, que podem preservar tanto quanto 70 por cento a 95 por cento das flavonóides do chocolate.
O estudo de UCSF sugere que os efeitos benéficos de comer doses pequenas do chocolate possam ser encontrados em comer o chocolate com quantidades mais altas de cacau, isto é, pelo menos índice do cacau de setenta por cento, diz Engler. A Informações adicionais na pesquisa actual do chocolate pode ser encontrada no Web site do Centro de Informação do Chocolate (http://www.chocolateinfo.com) patrocinado por Marte, Inc, diz.
O estudo actual apoia muitos outros estudos que mostraram benefícios das flavonóides do cacau, Engler diz. “Mesmo que nós ainda temos o uma grande distância a percorrer antes que nós compreendamos todos os efeitos do chocolate, por agora, há pouca dúvida que na moderação e conjuntamente com uma dieta e um exercício que saudáveis, equilibrados nós podemos apreciar -- e mesmo benefício de -- quantidades moderados de chocolate da obscuridade da alto-flavonóides.”
O co-autor de Engler, Marguerite Engler, PhD, RN, apresentou um sumário desta pesquisa nas Sessões Científicas da Associação Americana do Coração em Nova Orleães em novembro de 2002. Mary Engler e sua equipe igualmente apresentou o trabalho na Biologia Experimental 2003 que encontra-se em San Diego em abril de 2003. O sumário foi publicado No Jornal de FASEB conjuntamente com essa reunião.
Outros pesquisadores que participaram no estudo são Amanda Browne, RN, BS, Elisa Chiu, RN, MS, Michele Mietus-Snyder, DM, tudo do Departamento de Cuidados Fisiológicos, Escola de Enfermagem de UCSF; Chung Y. Chen, PhD, Ho-Kyung Kwak, PhD, Paul Milbury, MS, e Jeffrey Blumberg, PhD, FACN, tudo do Centro de Pesquisa no Envelhecimento, Laboratório de Investigação da Nutrição Humana de Jean Mayer USDA dos Antioxidantes em Topetes Universidade, Boston, MILIAMPÈRE; Mary J. Malloy, DM, Instituto de Investigação Cardiovascular em UCSF, e Steven M. Paul, PhD, Escritório da Pesquisa, Escola de Enfermagem de UCSF.
http://www.ucsf.edu/, http://www.ucsfhealth.org