Научные работники
UCSF опубликовывают сладостные результаты влияний шоколада изучения рассматривая на функции кровеносного сосуда в здоровых людях. Команда сообщает что малые суточные дозы шоколада флавоноид-богатые люди темного уничтоженного над двухнедельный периодом улучшили способность кровеносных сосудов растянуть, или расширяет. Они также сообщают что определенная флавоноидная мысль, котор нужно быть полезна для функции кровеносного сосуда, epicatechin, была поглощена на высоких уровнях в крови.
«Это самое длиннее клиническое испытание, котор нужно датировать для того чтобы показать улучшение в функции кровеносного сосуда от уничтожая повседневности шоколада флавоноид-богатые люди темной над выдвинутым периодом времени,» говорит ведущего автор Mary Engler, PhD RN, профессора физиологопсихологического ухода в Школе UCSF Ухода. «Правоподобно что повышенные уровни крови epicatechin вызвали отпуск активных субстанций которые vasodilate, или увеличивают, поток крови в артерии. Более Лучший поток крови хорош для вашего сердца.» Изучение появляется в вопрос в Джун Журнала Американского Коллежа Питания.
Предыдущие клинические изучения показывали благотворные последствия шоколада на функции эндотелия кровеносного сосуда [внутренней подкладки кровеносных сосудов] после или одиночной дозы или нескольких доз шоколада над немного дней.
Флавоноиды, группа в составе химические смеси с противоокислительн свойствами, выведены от разнообразие заводов. Они были показаны, что повышают несколько благотворных последствий в сердечнососудистой системе, включая уменьшая оксидацию холестерола LDL (вредного процесса который позволяет холестеролу аккумулировать в кровеносных сосудах); блокируя комплексирование бляшек крови (которое способствует к риску сгустков крови которые производят ход и сердечный приступ); и уменьшающ реакции тела воспалительные иммунные (которые внести вклад в атеросклероз).
В хаотизированном, дважды слепом, плацебо-проконтролированном изучении, 11 людей получили 46 грамм (1,6 унции) темной, изо дня в день шоколада флавоноид-богатые люди на 2 недели, пока 10 других получили темный шоколад с содержанием низк-флавоноида. В конце двухнедельной пробы, Engler и ее команда записали способность главным образом артерии в рукоятке, brachial артерии, расширить. Измерения дилатации brachial артерии сопоставляют хорошо с той из коронарных артерий которые поставляют сердце.
Команда измерила дилатацию артерии «подач-посредничанную» используя ультразвук для того чтобы получить диаметр brachial артерии немедленно после выкачивать тумак кровяного давления который был надут на 5 минут на предплечьях участников изучения. «Это измерение фактически дает нам «videoclip» здоровья индивидуала васкулярного, и может быть полезно в определять ли одно в опасности для сердечной болезни,» говорит Engler. Наведенное увеличение в потоке крови после того как тумак выкачанный отпуск причин много веществ расширителя, как азотоводородная окись и prostanoids, которые ослабляют, артерия. Подач-Посредничанная дилатация выражена как изменение процента максимальное в диаметре сосуда от базиса.
В группе высок-флавоноида, подач-посредничанная дилатация увеличила от начального 10,2 процентов в начале изучения до 11,5 процента в конце изучения, пока в группе низк-флавоноида дилатация уменьшила от 10,7 процентов в начале изучения до 9,74 процента в конце изучения. Среднее увеличение в подач-посредничанной дилатации между 2 группами показало статистически значительно разницу, говорит Engler.
«Улучшения в эндотелиальной функции [способности артерии растянуть] признаковы улучшенного васкулярного здоровья и более низкого риска для сердечной болезни,» Engler говорит. «Артерии которые могл растянуть больше увеличили поток крови, и это специально важны для сердца.»
Engler и ее группа также нашли что концентрация epicatechin какао флавоноидного витала в пробах крови принятых от группы которая получила шоколад высок-флавоноида, поднимая от базиса 25,6 nmol/L к 204,4 nmol/L. В группе которая получила шоколад низк-флавоноида, концентрация epicatechin уменьшила немножко, от базиса 17,9 nmol/L к 17,5 nmol/L.
Авторы также нашли что участники не увеличили уровни холестерола крови после этих ежедневных заедок шоколада на 2 недели.
Изучение было фондировано Школой UCSF Ухода. Шоколад для изучения был обеспечен Американским Научно-исследовательским Институтом Какао, Веной, VA.
В прошлых 5 летах, научные работники начинали все больше и больше точные методы обнаруживать флавоноиды. Только немного лет тому назад, был найдены, что содержал темный шоколад больше флавоноидов чем любая другая еда которая испытана до тех пор, включая такую еду флавоноид-богатые люди как зеленый и черный чай, красное вино и голубики, говорит Engler. «Много людей не осуществляют что шоколад завод-выведен, как фрукты и овощи порекомендованные для здорового сердца. Шоколад сделан от фасоли какао найденной в стручке плодоовощ дерева какао (какао Theobroma).»
Стандартное изготавливание шоколада разрушает около четверть к половине своих флавоноидов. Теперь, некоторые компании используют обрабатывая методы с уменьшенной жарой и ощелачиванием, которая могут сохранить как много как 70 процентов к 95 процентов флавоноидов шоколада.
Изучение UCSF предлагает что благотворные последствия еды малых доз шоколада можно найти в есть шоколад с более высоким количеством какао, т.е., хотя бы содержания какао 70 процентов, говорит Engler. Дополнительная информация на настоящем исследовании шоколада можно найти на вебсайте Информационного Центра Шоколада (http://www.chocolateinfo.com) спонсированном Марсом, Inc, она говорит.
Настоящее изучение поддерживает много других изучений которые показывали преимущества от флавоноидов какао, Engler говорит. «Даже если мы все еще имеем длинний путь пойти прежде чем мы понимаем все из влияний шоколада, для теперь, меньшее сомнение что в умеренности и совместно с здоровыми, сбалансированными диетпитанием и тренировкой мы можем насладиться -- и даже извлекать пользу -- вмеру количество шоколада темноты высок-флавоноида.»
Соавтор Engler, Marguerite Engler, PhD, RN, представил конспект этого исследования на Встречах Американской Ассоциации Сердца Научных в Новом Орлеане в ноябре 2002. Mary Engler и ее команда также представила работу на Экспириментально Биологии 2003 встречая в Сан-Диего в апреле 2003. Конспект был опубликован в Журнале FASEB совместно с той встречей.
Другие исследователя которые участвовали в изучении Аманда Browne, RN, BS, Elisa Chiu, RN, MS, Мишель Mietus-Snyder, MD, все от Отдела Физиологопсихологического Ухода, Школы UCSF Ухода; Chung Y. Chen, PhD, Ho-Kyung Kwak, PhD, Паыль Milbury, MS, и Джеффри Blumberg, PhD, FACN, все от Исследовательскийа Центр на Вызревании, Исследовательская Лабаратория Людского Питания Джина Mayer USDA Противостарителей на Вихорах Университете, Бостоне, MA; Mary J. Malloy, MD, Сердечнососудистый Научно-исследовательский Институт на UCSF, и Steven M. Паыль, PhD, Офис Исследования, Школа UCSF Ухода.
http://www.ucsf.edu/, http://www.ucsfhealth.org