Eine neue Analyse der NahrungAmerikaner essen Entdeckungen, die zuckerhaltige Imbisse und die Sodaherrschaft Oberst über gesünderen Optionen wie Gemüse und Frucht.
Gladys-Block, Professor der Epidemiologie und der Nahrung des öffentlichen Gesundheitswesens an University of California, Berkeley, hat die Baumuster von Nahrungsmitteln mengenmäßig bestimmt, welche die Bevölkerung Vereinigter Staaten isst und sie durch die Menge von Kalorien ordnete, sie beitragen.
Ihre Ergebnisse, veröffentlicht in der Juniausgabe des Zapfens von Lebensmittelchemie und Analyse, decken auf, dass drei Lebensmittelgruppen - Bonbons und Nachtische, alkoholfreie Getränke und alkoholische Getränke - fast 25 Prozent von allen Kalorien enthalten, die von den Amerikanern verbraucht werden. Salzige Imbisse und Frucht-gewürzte Getränke bilden andere fünf Prozent und holen die Gesamtenergie, die durch Nährstoff-schlecht Nahrungsmittel zu mindestens 30 Prozent des Gesamtkalorieneinlasses beigetragen wird.
„Was wirklich Besorgnis erregend ist, der größere Beitrag von „leeren Kalorien“ in der Amerikanischen Diät ist,“ sagten Block. „Wir wissen, dass Leute viel ungesunde Fertigkost essen, aber, fast Drittel von den Kalorien der Amerikaner zu haben, die von jenen Kategorien kommen, ein Schocker ist. Es ist kein Wunder dort ist eine Korpulenzepidemie in diesem Land.“
Für ihre Analyse verwendete Block Daten von 4.760 Erwachsenen, die von 1999 bis 2000 an der Nationalen Gesundheits-und Nahrungs-Prüfungs-Übersicht teilnahmen (NHANES). Teilnehmer an die Übersicht wurden gebeten, über alle Nahrungsmittel zu berichten, die sie in den früheren 24 Stunden aßen. Für Vergleich Blockieren Sie auch analysierte Daten NHANES III, die zwischen 1988 und 1994 montiert werden.
Blockieren Sie kategorisierte Nahrungsmittelcodes von beiden der NHANES-Übersichten in 144 Gesamtnahrungsmittel. Sie kategorisierte dann jene Felder in 23 Lebensmittelgruppen.
Unter den Nahrungsmitteln führten alkoholfreie Getränke und Gebäck die Liste Top 10 von den Nahrungsmitteln, welche die meisten Kalorien zur Amerikanischen Diät beitragen. Als der Leitwolf trug Soda allein 7,1 Prozent der Gesamtkalorien in der US-Bevölkerung bei. Nahrungsmittel wie Hamburger, Pizza und Kartoffelchips rundeten heraus die Spitzenfünf Nahrungsmittel auf.
Als, die Klassifizierungen von der Übersicht NHANES III mit den 1999-2000 Daten vergleichend, fand Block nicht große Veränderungen. Unter der Lebensmittelgruppekategorie trugen Brot, Rollen und Cracker 10,7 Prozent Kalorien in der früheren Übersicht aber nur 8,7 Prozent im neueren bei. Verbrauch des alkoholfreien Getränkes war oben etwas, von 6 Prozent Kalorien im Jahre 1988-1994 zu 7,1 Prozent im Jahre 1999-2000.
Die Berechnungen des Blockes berücksichtigten die Anzahl von Antwortenden, die über das Essen eines bestimmten Nahrungsmittels, der Teilgrößen der Nahrung und des Nährstoffes und des Energieinhalts der Nahrung berichteten. Zum Beispiel wurden die Kalorien, die vom Soda bereitgestellt wurden, von den einzelnen Berichten aufsummiert und dann geteilt durch die Gesamtanzahl von den Kalorien, die von der Gesamtbevölkerung, um verbraucht wurden, den Anteil der Energie stellte zu erhalten zur Verfügung. Die Nahrungsmittel dann wurden durch ihren Beitrag zum Gesamtenergieeinlaß geordnet.
„Es ist wichtig, hervorzuheben, dass Bonbons, Nachtische, Imbisse und Alkohol Kalorien beitragen, ohne Vitamine und Mineralien zur Verfügung zu stellen,“ sagte Block. „Demgegenüber, bilden solche gesunde Nahrungsmittel wie Gemüse und Frucht nur 10 Prozent der Kalorienaufnahme in der US-Diät. Ein Großteil Amerikaner sind im Hinblick auf Vitamine und Mineralien unterernährt. Sie können hinsichtlich der wichtigen Nährstoffe wirklich sein beleibt und unterernährt noch sein. Wir sollten Leuten nicht erklären, kleiner zu essen, sollten wir Leuten erklären, anders als zu essen.“
Block veröffentlichte auch eine neue Analyse der körperlichen Tätigkeit unter der US-Bevölkerung, die fand, dass Amerikaner Haupt- sitzend sind. „Die Kombination unseres Sitzlebensstils mit unseren schlechten Essgewohnheiten geht ein langer Weg, den aktuellen Anstieg von überladenem zu erklären und beleibte Amerikaner,“ sagte Block.
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