Una nuova analisi degli Americani degli alimenti mangia i ritrovamenti che spuntini zuccherati e regno delle sode supremo sopra le opzioni più sane quali le verdure e la frutta.
Il Blocchetto di Gladys, il professor dell'epidemiologia e della nutrizione all'Università di California, Berkeley di salute pubblica, ha quantificato i tipi di alimenti che la popolazione degli Stati Uniti li mangia e che allineato dalla quantità di calorie contribuiscono.
I Suoi risultati, pubblicati nell'edizione di Giugno del Giornale della Chimica Alimentare e l'Analisi, rivelano che tre gruppi di alimento - dolci e dessert, bibite e bevande alcoliche - comprendono quasi 25 per cento tutte le calorie consumate dagli Americani. Gli spuntini Salati e le bevande frutta-condite compongono un altro cinque per cento, portanti l'energia totale contribuita dagli alimenti del sostanza-povero almeno a 30 per cento dell'assunzione totale di caloria.
“Che Cosa è realmente in modo allarmante è il contributo principale “delle calorie vuote„ nella dieta Americana,„ ha detto il Blocco. “Sappiamo che la gente sta mangiando molti alimenti industriali, ma avere quasi un terzo delle calorie degli Americani che vengono da quelle categorie è uno scandalo. Non è meraviglia là è un'epidemia dell'obesità in questo paese.„
Per la sua analisi, il Blocco ha usato i dati da 4.760 adulti che hanno partecipato dal 1999 al 2000 all'Indagine Nazionale dell'Esame di Nutrizione e di Salubrità (NHANES). I Partecipanti all'indagine sono stati chiesti di riferire tutti gli alimenti che hanno mangiato nelle 24 ore priori. Per il confronto, Blocchi i dati anche analizzati di NHANES III raccolti fra 1988 e 1994.
Blocchi i codici categorizzati dell'alimento da entrambe le indagini di NHANES in 144 prodotti alimentari totali. Poi ha categorizzato quegli elementi in 23 gruppi di alimento.
Fra i prodotti alimentari, le bibite e le pasticcerie piombo la lista degli alimenti del principale 10 che contribuiscono la maggior parte delle calorie alla dieta Americana. Come la guida del terrapieno, le sode da solo hanno contribuito 7,1 per cento delle calorie totali nella popolazione degli Stati Uniti. Gli Alimenti quali gli hamburger, la pizza e le patatine fritte hanno arrotondato fuori i cinque prodotti alimentari principali.
Nel paragonare i posti dall'indagine di NHANES III ai 1999-2000 dati, il Blocco non ha trovato i cambi principali. Nell'ambito della categoria del gruppo di alimento, il pane, i panini ed i cracker hanno contribuito 10,7 per cento delle calorie nell'indagine più iniziale ma soltanto 8,7 per cento in quella successiva. Il consumo della Bibita proveniva su leggermente, da 6 per cento delle calorie nel 1988-1994 a 7,1 per cento nel 1999-2000.
I calcoli del Blocco hanno considerato il numero dei dichiaranti che hanno riferito il cibo del prodotto alimentare particolare, le dimensioni della parte dell'alimento e la sostanza nutriente ed il contenuto energetico dell'alimento. Per esempio, le calorie fornite dalle sode sono state riassunte dai diversi rapporti ed allora diviso dal numero totale delle calorie consumate dall'intera popolazione per ottenere la proporzione di energia ha fornito. Gli alimenti poi sono stati allineati tramite il loro contributo all'assunzione di energia totale.
“È importante sottolineare che i dolci, i dessert, gli spuntini e l'alcool stanno contribuendo le calorie senza fornire le vitamine ed i minerali,„ ha detto il Blocco. “Al contrario, tali alimenti sani come le verdure e la frutta compongono soltanto 10 per cento dell'apporto calorico nella dieta degli Stati Uniti. Una grande percentuale di Americani è denutrita in termini di vitamine e minerali. Potete realmente essere obeso ed ancora essere denutrito riguardo alle sostanze nutrienti importanti. Non dovremmo dire la gente di mangiare di meno, dovremmo dire la gente di mangiare diversamente.„
Il Blocco egualmente ha pubblicato un'analisi recente di attività fisica fra la popolazione degli Stati Uniti che ha trovato che gli Americani sono soprattutto sedentari. “La combinazione di nostro stile di vita sedentario con le nostre abitudini alimentari difficili va un modo lungo spiegare l'aumento corrente di di peso eccessivo ed Americani obesi,„ ha detto il Blocco.
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