ジャンクフードで構成される米国の食事療法のカロリーの 3 分の 1

Gladys のブロック、バークレーカリフォルニア大学の疫学そして公衆衛生の栄養物の教授は、米国の人口が貢献するカロリーの量それらを食べ、ランク付けした食糧の種類の量を示しました。

食糧化学のジャーナルの 6 月問題でおよび分析出版される彼女の調査結果は 3 つの食品群がアメリカ人が消費するすべてのカロリーで - 菓子およびデザート、清涼飲料および酒精飲料 - ほぼ 25% 構成することを明らかにします。 塩辛い軽食およびフルーツ風味を付けられた飲み物は栄養素貧しい食糧によって貢献される総カロリーの取入口の少なくとも 30% に総合エネルギーを持って来るもう 5% 構成します。

「アメリカの食事療法の 「空のカロリー」の多大な貢献が」、あるか実際に警急である何がブロックを言いました。 「私達は人々が多くのジャンクフードを食べているが、アメリカ人ののほぼ 3 分の 1 を」それらのカテゴリから来ることを持つためにカロリーが衝撃であることをわかっています。 当然ありますこの国に肥満の伝染病が」。

彼女の分析のために、ブロックは 1999 年から 2000 年各国用の健康および栄養物の検査の調査に加わったから 4,760 人の大人からのデータを使用しました (NHANES)。 調査の関係者は前の 24 時間に食べたすべての食糧を報告するように頼まれました。 比較のために、 1988 年と 1994 年の間に集められるまた分析された NHANES III データを妨げて下さい。

144 の総食品に NHANES の調査の両方からの分類された食糧コードを妨げて下さい。 彼女は 23 の食品群にそれからそれらの項目を分類しました。

食品の間で、清涼飲料およびペストリーはアメリカの食事療法にほとんどのカロリーを貢献する上 10 の食糧のリストを導きました。 パックのリーダーとして、単独でソーダは米国の人口の総カロリーの 7.1% 貢献しました。 ハンバーガー、ピザおよびポテトチップのような食糧は上の 5 つの食品を四捨五入しました。

NHANES III の調査からのランキングを 1999-2000 データと比較するとき、ブロックは重要な変更点を見つけませんでした。 食品群のカテゴリの下で、パン、ロールおよびクラッカーはより早い調査のカロリーの 10.7% より遅いものの 8.7% だけ貢献しました。 清涼飲料の消費は 1999-2000 年に 1988-1994年% から 7.1% のカロリーの 6% から、わずかにアップしました。

ブロックの計算は食糧の特定の食品、部分のサイズ、および食糧の栄養素およびエネルギー内容を食べることを報告した被告の番号を考慮に入れました。 例えば、ソーダによって提供されたカロリーは個々のレポートから要約され、エネルギーの割合を得るために全人口が消費したカロリーの総数でそれから分けられて提供しました。 食糧は総合エネルギーの取入口への貢献によってそれからランク付けされました。

「菓子、デザート、軽食およびアルコールがビタミンおよび鉱物をことを提供しないでカロリーを貢献していることを強調することは重要」、言いましたブロックをです。 「対照的に、野菜およびフルーツのような健全な食糧は米国の食事療法のカロリー摂取量より 10% だけ構成します。 アメリカ人の大きい割合はビタミンおよび鉱物の点では栄養不良です。 まだ実際に肥満でそして重要な栄養素に関して栄養不良である場合もあります。 私達は人々をより少しを食べるように言うべきではないです私達は人々を別様に食べるように言うべきです」。

ブロックはまたアメリカ人は本質的に坐っていることが分った米国の人口の中の身体活動の最近の分析を出版しました。 太りすぎの現在の上昇を説明する 「私達の悪い食習慣長い方法との私達の坐った生活様式の組合せ行き、肥満のアメリカ人」、はブロックを言いました。

http://www.berkeley.edu