Uma análise nova dos Americanos dos alimentos come os achados que petiscos açucarados e reino das sodas supremo sobre opções mais saudáveis tais como vegetais e fruto.
O Bloco de Gladys, professor da epidemiologia e da nutrição da saúde pública no University Of California, Berkeley, determinou os tipos de alimentos que a população dos Estados Unidos os come e classificou pela quantidade de calorias contribuem.
Seus resultados, publicados na introdução de Junho do Jornal da Química e a Análise de Alimento, revelam que três grupos de alimento - doces e sobremesas, refrescos e bebidas alcoólicas - compreendem quase 25 por cento de todas as calorias consumidas por Americanos. Os petiscos Salgados e as bebidas fruto-flavored compo outras cinco por cento, trazendo a energia total contribuída por alimentos nutriente-deficientes pelo menos a 30 por cento da entrada total da caloria.
“O Que é realmente alarming é a contribuição principal “de calorias vazias” na dieta Americana,” disse o Bloco. “Nós sabemos que os povos estão comendo muita comida lixo, mas ter quase um terço das calorias dos Americanos que vêm daquelas categorias é um choque. Não é nenhuma maravilha lá é uma epidemia da obesidade neste país.”
Para sua análise, o Bloco usou dados de 4.760 adultos que participaram desde 1999 até 2000 na Avaliação Nacional do Exame da Saúde e da Nutrição (NHANES). Os Participantes na avaliação foram pedidos para relatar todos os alimentos que comeram nas 24 horas prévias. Para a comparação, Obstrua os dados igualmente analisados de NHANES III recolhidos entre 1988 e 1994.
Obstrua códigos categorizados do alimento de ambas as avaliações de NHANES em 144 alimentos totais. Categorizou então aqueles itens em 23 grupos de alimento.
Entre os alimentos, os refrescos e as pastelarias conduziram a lista de alimentos da parte superior 10 que contribuem a maioria de calorias à dieta Americana. Como o líder do bloco, as sodas apenas contribuíram 7,1 por cento das calorias totais na população dos E.U. Os Alimentos tais como microplaquetas dos Hamburger, da pizza e de batata arredondaram para fora os cinco alimentos superiores.
Ao comparar as classificações da avaliação de NHANES III com os 1999-2000 dados, o Bloco não encontrou mudanças importantes. Sob a categoria do grupo de alimento, o pão, os rolos e os biscoitos contribuíram 10,7 por cento das calorias na avaliação mais adiantada mas somente 8,7 por cento em mais finais de. O consumo do Refresco era acima ligeira, de 6 por cento das calorias em 1988-1994 a 7,1 por cento em 1999-2000.
Os cálculos do Bloco levaram em consideração o número de respondentes que relataram comer um alimento particular, os tamanhos da parcela do alimento, e o nutriente e o índice de energia do alimento. Por exemplo, as calorias fornecidas por sodas foram resumidas dos relatórios individuais e dividido então pelo número total de calorias consumidas pela toda a população para obter a proporção de energia forneceu. Os alimentos foram classificados então por sua contribuição para a entrada da energia total.
“É importante sublinhar que os doces, as sobremesas, os petiscos e o álcool estão contribuindo calorias sem fornecer vitaminas e minerais,” disse o Bloco. “Ao contrário, alimentos saudáveis como vegetais e fruto compo somente 10 por cento da entrada calórica na dieta dos E.U. Uma grande proporção de Americanos é desnutrido em termos das vitaminas e dos minerais. Você pode realmente ser obeso e ainda ser desnutrido no que diz respeito aos nutrientes importantes. Nós não devemos dizer povos para comer menos, nós devemos dizer povos para comer diferentemente.”
O Bloco igualmente publicou uma análise recente da actividade física entre a população dos E.U. que encontrou que os Americanos são primeiramente sedentariamente. “A combinação de nosso estilo de vida sedentariamente com nossos hábitos comendo deficientes vai uma maneira longa de explicar a elevação actual de excesso de peso e Americanos obesos,” disse o Bloco.
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