En ny analys av matAmerikanerna äter fynd som sugary mellanmål och sodavatten härskar suveränt över mer sund alternativ liksom grönsaker och frukt.
Det Gladys Kvarteret, professorn av epidemiology och allmän hälsanäring på Universitetar av Kalifornien, Berkeley, har kvantifierat typerna av matar Förenta staterna som befolkningen äter och rangordnade dem vid beloppet av kalorier, de bidrar.
Hon rön som publiceras i Juni utfärdar av Föra Journal över av MatKemi och Analys, avslöjer att tre matgrupper - sötsaker och efterrätter, läsk och alkoholistdrycker - består av nästan 25 procent allra kalorier som konsumeras av Amerikaner. Salt mellanmål och frukt-smaksatt drinksmink en andra fem procent som kommer med den sammanlagda energin som bidras av närande-fattiga matar till åtminstone 30 procent av det sammanlagda kaloriintaget.
”Vad alarmerar egentligen är ha som huvudämnebidraget av ”tomma kalorier i Amerikanen bantar,”, sade Kvarteret. ”Vet Vi att folket äter ett raddaskräpmat, men att ha nästan en-tredje av Amerikan kalorier som är kommande från de kategorier är en rysare. Det är ingen under där är en fetmaepidemi i detta land.”,
För henne använde analys, Kvarter data från 4.760 vuxen människa som tog del från 1999 till 2000 i den Vård- Medborgare och NäringUndersökningsGranskning (NHANES). Deltagare i granskningen frågades att anmäla alla matar dem åt i de föregående 24 timmarna. För jämförelse analyserade NHANES III data för Kvarter samlade också mellan 1988 och 1994.
Kvarteret kategoriserad mat kodifierar från båda av NHANES-granskningarna in i 144 sammanlagda matobjekt. Hon kategoriserade därefter de objekt in i 23 matgrupper.
Bland matobjekten ledde läsk och bakelser lista av bästa 10 matar som bidrar de mest kalorierna till Amerikanen, bantar. Som ledare av packen bidrog sodavatten bara 7,1 procent av de sammanlagda kalorierna i U.S.-befolkningen. Matar liksom hamburgare, pizza och potatisen gå i flisor rundat ut de bästa fem matobjekten.
Ha som huvudämne ändringar, När det jämförde rang från granskningen för NHANES III med de 1999-2000 datan, Kvarteret inte fann. Under matgruppkategorien bidrog bröd, rullar och smällare 10,7 procent av kalorier i den tidigare granskningen men endast 8,7 procent i den mer sistnämnda. Läskförbrukning var upp litet, från 6 procent av kalorier i 1988-1994 till 7,1 procent i 1999-2000.
Kvarter beräkningar tog in i konto numrera av svaranden, som anmälde att äta ett särskilt matobjekt, portion storleksanpassar av maten, och det närande och energin som var nöjda av maten. Till exempel summed kalorierna förutsatt att av sodavatten upp från individrapporter, och därefter delat av slutsumman numrera av kalorier som konsumeras av den hela befolkningen för att få proportionera av energi förutsatt att. Matarna rangordnades därefter av deras bidrag till det sammanlagda energiintaget.
”Är Det viktigt att betona, att sötsaker, efterrätter, mellanmål och alkohol bidrar kalorier utan att ge vitaminer och mineraler,” sade Kvarteret. ”I kontrast, sådan sunda matar som grönsaker och fruktsmink bantar endast 10 procent av det caloric intaget i U.S.et. Ett stort proportionerar av Amerikaner är undernärt benämner in av vitaminer och mineraler. Du kan faktiskt vara obese, och stilla var undernärd med hänseende till viktiga nutrients. Vi bör inte vara träffande folk som äter mindre, oss bör vara träffande folk som ska ätas olikt.”,
Kvarteret publicerade också en ny analys av läkarundersökningaktivitet bland fann U.S.-befolkningdet att Amerikaner är i första hand sedentary. ”Går kombinationen av vår sedentary livsstil med våra fattiga matvanor ett långt långt som förklarar strömlöneförhöjningen av överviktigt, och obese Amerikaner,”, sade Kvarteret.
http://www.berkeley.edu